Температура и время запекания мяса, птицы и рыбы |
Как пользоваться таблицей
Уважаемые кулинары! Обратите внимание, что время дано на каждые 0,5 (половину) кг запекаемого продукта (умножайте, если у вас мяса или рыбки больше). Если вы запекаете цельным куском - прибавляйте время, указанное в четвертом столбце, потому что целый толстенький кусок будет пропекаться дольше. Если температура в вашей духовке неустойчива или вы не любите следовать строгим правилам и применять точные науки, ориентируйтесь на вид продукта и, прежде всего, на АРОМАТ! Только явный, густой запах готового мяса, птицы или рыбы сообщит вам об их готовности. Обычно, когда при надавливании или при проколе из кусочка мяса (рыбы) подтекает мутноватая жидкость или кровь - блюдо еще не готово. Свидетельствует о готовности прозрачный сок продукта. И обязательно обращайте внимание на индивидуальные особенности вашей духовки.
|
Серия сообщений "кулинарные хитрости":полезноеЧасть 1 - Температура и время запекания мяса, птицы и рыбы
Часть 2 - Несколько хитростей кулинарии, которые помогут в приготовлении пищи
Часть 3 - Маленькие кулинарные хитрости
...
Часть 30 - 33 кулинарных секрета...
Часть 31 - Кухонные хитрости для теста
Часть 32 - Если в доме нет весов.... выпекаем бисквиты, кексы и прочие вкусности Источник: http://www.povarenok.ru/advice/show/64/
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |