Цитата сообщения Жанна_Лях
КИТАЙСКИЕ ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ
Для этих слоёных лепёшек понадобится минимум ингредиентов. Попробуйте подать их вместо хлеба к супу или рагу.
Ингредиенты
Мука 250 г
Соль ½ ч. ложки
Вода 180 мл
Растительное масло 2 ст. ложки + для жарки
Зелёный лук 2–3 пучка
Можно добавить
Смесь пяти специй 1 ч. ложка
Приготовление
Муку просейте и смешайте с солью. Сделайте ямку и влейте в неё 120 мл крутого кипятка.
Подождите 5–10 минут, добавьте 60 мл холодной воды и столовую ложку масла. Замесите гладкое тесто.
Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
Тесто разделите на четыре равные части. Каждую раскатайте в очень тонкий круг.
Мелко нарежьте зелёную часть лука. Отступите по 1 см от краёв лепёшек, смажьте их тонким слоем масла и посыпьте зелёным луком.
Лепёшки сверните в плотные рулеты и скатайте в виде улитки. Заготовки накройте влажным полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
Тонко раскатайте улитки. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Выпекайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
