Без заголовка

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 14:33 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Плацинды с картофельной начинкой - постно, но вкусно

С лепешками плациндами одна беда: их хочется есть еще и еще, а потом тебя мучают страшные раскаяния . Но ведь иногда-то можно? Правда, в Молдавии, откуда они родом, их готовят по всякому поводу и в любое время года, с разными начинками, из разного теста. Для постных лепешек есть интересный и надежный вариант бездрожжевого теста – заварное.

Плоские лепешки, наверняка, есть в традиционной кухне каждого народа, но у всех - свои особенности. Чем отличается от других молдавская лепешка? Внутри плацинды – начинка как у пирогов, но при этом ее форма остается традиционно плоской.

Такие лепешки отлично подходят и к горячему первому, и с чаем неплохо смакуют.

1.5 стакана муки
3 столовых ложки подсолнечного масла
2/3 стакана кипятка
200 г картофельного пюре
1 пучок укропа
соль

Муку смешайте с солью и влейте подсолнечное масло.

Аккуратно введите кипяток, помешивая тесто. Будьте осторожны – горячо!

Сначала перемешивайте муку с водой ложкой, а когда они чуть остынут, руками замесите тесто. Если получилось слишком жидкое, можете ввести еще чуть муки, но не забивайте его – тесто должно остаться мягким и эластичным. Отправьте тесто в холодильник, хотя бы на пол часа-час

В это время можете приготовить начинку для плацинд – добавьте мелко нарезанный укроп в картофельное пюре и хорошо перемешайте. Важный момент – не должно быть комочков!

Разделите тесто на части (небольшие шарики). Тонко раскатайте тесто скалкой.

Выложите начинку и сверните конвертиком.

Снова раскатайте лепешку, чтобы она стала тонкой (примерно 0.3-0.5 см).

Разогрейте сковородку и поместите в нее лепешку, обжарьте с двух сторон.

Теперь добавьте несколько капель подсолнечного масла и еще раз обжарьте лепешку с двух сторон - увидите, как она начнет пузыриться и приобретать аппетитный «румянец».

Готовые лепешки вкусные как в теплом виде, так и в остывшем.
receptu-blud.ru

Рубрики:

кухня