Как рассчитать стоимость букета из конфет
Тех, кто делает букеты из конфет, и тех кто их приобретает, всегда интересует истинная стоимость работы. А из чего она складывается? Попробуем разобраться на примере расчета стоимости вот такой корзины
1.
Покажу два способа расчета стоимости букета из конфет: подетальное калькулирование и укрупненно-обобщенный способ.
1. Подетальная калькуляция.
Здесь надо вспомнить и скрупулезно записать все то, что использовали в изготовлении:
Конфеты Эклер молоко. Цена 1 кг - 187 руб. В 100 граммах в среднем 24 конфетки. Стоимость 1 конфетки 18,7 руб : 24 шт = 0,78 руб. В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
Конфеты с кофейной начинкой. Цена 1 кг - 270 руб. В 100 граммах в среднем 8 шт. Стоимость одной конфетки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб.
Плетеная корзина - 360 руб.
Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе. Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
Флористическая пленка. Использовала с голубым и белым рисунком. На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
Тейплента. Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой. Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
Основание. В данной корзине использовала монтажную пену. Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
Клеевые стержни. Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
Березовые шампуры. Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб. Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.
Себестоимость на данном этапе составляет 1136,56 руб.
Плюс не учтено:
зубочистки
скобы для степлера
использование ножниц, степлера, клеевого пистолета
На неучтенку в зависимости от букета добавляю от 50 руб. Здесь корзина большая, добавлю чуть больше и округлю - 1200 руб.
Это чистая себестоимость используемых материалов.
Плюс труд мастера. Тут уже индивидуально. С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала". Но у нас каждый цветок изготовлен вручную! И я два вечера просидела над этой корзиной. Меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.
Итого стоимость корзины 1600 руб.
2. Укрупненный способ.
Когда тебя спрашивают о стоимости того или иного букета, не будешь же каждый раз высчитывать граммы-копейки. Нужен более укрупненный способ.
Из опыта собранных букетов и используемых для них материалов пришла к такой калькуляции:
1 веточка из конфет - 15 руб.,
1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
1 цветок пышной/сложной формы ( роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.
И стоимость композиций теперь рассчитываю так:
Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб.
Кофе 220 руб.
Основание букета. Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета. Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб. Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.
Итого укрупненная стоимость корзины 1665 руб.
Разница с предыдущим расчетом незначительна. А укрупненную стоимость я всегда округляю в ту или иную сторону в зависимости от букета. Так что и здесь выходят те же 1600 руб.
Источник
http://skrapttt.blogspot.ru/2012/12/kak-rasschitat-stoimost-buketa-iz-konfet.html
