Цитата сообщения Kamilla-S Открытый пирог с творогом и зеленью






















Для теста: 200гр. муки, 125гр сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль.


Для начинки: 400гр. творога (я брала две пачки), 1ст. л лимонного сока, 3 пучка зелени (я брала укроп, петрушку и базилик), 3яйца, соль, белый перец, паприка.





В просеянную муку порубить замороженное масло или маргарин. Удобнее – натереть на крупной терке.

















Перетереть руками.











Добавить яйцо, соль.











Замесить крутое тесто.











Если есть необходимость – подсыпать муку. Если, наоборот, тесто туго замешивается, добавить 1ст.л холодной воды.


Скатать тесто в шар. Убрать в холодильник на 30мин.



Для начинки отделить желтки от белков.











В желтки добавить творог, перемешать.











Добавить мелко нарезанную зелень и лимонный сок.












Белки взбить в пышную пену, добавить к творогу. Перемешать.











Посолить, поперчить, добавить паприку. Я еще добавила орегано и майоран.











Форму для выпечки (d 24см.) смазать маслом, разложить тесто, делая высокие бортики.











Выложить начинку.











Поставить в разогретую до 180С духовку, печь ~ 40мин. До золотистого цвета. Начинка должна «схватиться».











Немного остудить и можно угощаться. Мне пирог больше нравится в холодном виде.
























Приятного аппетита!!!
http://forum.say7.info/topic30685.html