Рыбные шарики в слоеном тесте



Ингредиенты:
Слоеное тесто – 450г
Рыбное филе – 400г
Лук – 1 шт
желток яичный - 1 шт
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Филе либой рыбы – треска, судак, хек, горбуша режем на куски и измельчаем в блендере с луком, посолим и поперчим по вкусу, добавим при желании любые специи для рыбы, хорошо перемешаем, сформирунм шарики размером с грецкий орех. Слоёное тесто нарежим на полоски, ширина 1 см, каждый рыбшый шарик обматаем тестом (как нитки на клубок). Выкладываем на смазанный противень, смазываем шарики взбитым желтком. Ставим в духовку и выпекаем при 200ºС около 25-30 минут. Приятного всем аппетита!

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 32 - Рыба с помидорами под сыром
Часть 33 - Запеканка из форели
Часть 34 - Рыбные шарики в слоеном тесте

Рыба от эскимосов.

"Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery , большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагался рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но зато под рукой оказался минтай, и разделывать его на филе было лень... (да простят меня уважаемые эскимосы... ) "

 

Читать далее...

Селедочное масло от Юлии Высоцкой


Читать далее...

Скумбрия в горячем маринаде: пошаговый рецепт с фото

Горячий маринад — отличный способ приготовить рыбу: деликатная термическая обработка сохраняет ее нежный вкус и текстуру. Скумбрия в горячем маринаде получается просто фантастическая!

далее

Скумбрия с черносливом из духовки

Очень вкусная рыбка- скумбрия , приготовленная в духовке с черносливом, напоминающая рыбу горячего копчения.

 

Читать далее...

Несколько способов засолки селёдки в домашних условиях

Люблю отварную картошечку с рыбой и поэтому, каждый  встретившийся новый рецепт  засолки рыбы мне интересно проэкспериментировать. В этом списке внизу, есть и уже знакомые рецепты, но для меня , два новых из них. Смотрите, может и вы какой из них не знали.

Читать далее...

Как из горбуши приготовить сёмгу?

 

Горбуша нужна обязательно глубокой заморозки – неважно, тушка это будет или филе.

С филейками возни меньше, вернее, нет никакой возни.

Читать далее...

Треска, запеченная с перцем

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Треска, запеченная с перцем

Конечно, рыба по этому рецепту получается просто изумительной! Но и овощи достойны того, чтобы на них обратили внимание. Они прекрасно дополняют треску и служат гарниром к ней. Так что приготовив это блюдо по рецепту сайта stoliknakroisa.ru, можете быть спокойны - больше ничего не понадобится! Ну, разве что стакан хорошего белого вина... Ингредиенты: 750 гр филе трески или другой рыбы; 3 болгарских перца разного цвета; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии





Далее  

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post205222162/

Cпасибки за рецепт ))

Скумбрия золоченая, «а ля» копченая

Рецепт далеко не новый, как оказалось, но это его не портит!

Традиция рыбных четвергов, по-моему, уже давно канула в Лету, и рыба на наших столах появляется намного чаще. Особенно, на мой взгляд, хороша она в копченом виде — ароматная, красивая, такая манящая да под молодую картошечку… И все бы ничего, но в жаркую летнюю пору сохранить такую рыбку довольно сложно, в связи с чем во избежание ее порчи многие производители используют слишком много соли. Да, в качестве консерванта она действует отменно, но вкус от этого все же страдает. Предлагаю попробовать приготовить копченую скумбрию в домашних условиях. Возможно, способ покажется несколько необычным, но поверьте — оно того стоит.

Итак, что нам понадобится:

"Нежное облако с секретом" или рыбка в суфле

Захотедлось рыбки. Возиться долго не хотелось, но и просто жарить тоже. Решила порыться в книжках и обнаружила данный рецепт в «Секретах французской кухни». Когда же приготовила, то просто обалдела. Во-первых, процесс приготовления прост, а во-вторых, результат превзошeл все ожидания! Так нежно и воздушно!!! А рыбка просто тает во рту!!! Слопали моментально, а через три дня пришлось снова повторить, хоть повторяться и не люблю, но уж очень вкусно!!!

готовим...

Немного рыбки для жаркого дня

Немного рыбки для жаркого дня Будем делать рыбу! Но быстро и легко, без надрыва. У меня нашлась упаковка . Теперь главное - не испортить. А это значит - минимальная тепловая обработка и максимально естественный вкус. Разрезаем нашу слегка размороженную рыбку на порционные куски, довольно крупные, что бы сохранить сок и выкладываем в стеклянную жароустойчивую форму, не смазанную предварительно ничем. Вот так вот, просто, выкладываем ее, родимую, посыпаем перцем, крупной солью и в разогретую на 200 гр. духовку. А в это время, другой рукой, ловко нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на оливковом масле. Пока рыбка томится в духовке, а лук - на сковородке, нарезаем крупными кубиками перец, желательно желтый, но и красный сойдет, так и быть.Безпощадно ошпариваем помидоры, снимаем с них шкурку и нарезаем тоже довольно крупно. Все это добавляем в сковородку с луком и приправляем, чем Б-г пошлет, кто чем любит. Я добавляю еще перца, черного и красного - чили, кисло-сладкий соус чили, еще соли - по вкусу. И все. Тушим под крышкой минут 5-10, но не до полной готовности. В классическом варианте добавляется еще петрушка. Но у меня не оказалось. И без петрушки сойдет (это секрет номер два). К этому времени рыбка уже пустила сок и готова к самому главному. Отлично! Выкладываем овощную массу сверху и в духовку, на следущие 10-15 минут. Готово! К этому блюду, ароматному и легкому, как в приготовлении так и в поедании, отлично подойдет обычный длинный рис в качестве гарнира и зеленый салат. А еще (и это секрет номер три) это блюдо гораздо вкуснее в холодном виде, по-крайней мере, так я его люблю. Приятного аппетита

Нежная рыбка под воздушным яично-майонезным облаком

Рыбка получается нежнейшая.. Майонез, конечно, компонент калорийный и не самый полезный, как решат некоторые, но точно говорю, что будет вкусно. И просто...

Необычные котлетки с крабовыми палочками....Просто не оторваться...

Захотелось чего-то необычного.Через несколько минут созрел рецептик.Оказалось так вкусно...

Читать далее...

ну ооочень нежная рыба в сырном суфле

Это что-то... Если даже, Вы и не любите рыбу, то перед таким блюдом точно не сможете устоять.

Просто обожаю блюда, которые готовятся быстро. При этом вкусны и выглядят красиво.

великолепные рыбные рулеты-котлеты "Любительские"

Котлетки рыбные вчера готовила, мне таааааааак они понравились! Они получаются такие сочные, что просто невозможно устоять.

Вот рецепт

 Вернее, и рецепта как такового нет, все "на глаз".

Шпроты от магазинных не отличишь!

Иногда, к сожалению, вкус шпрот, купленных в магазине оставляет желать лучшего. Неужели вам придется отказаться от любимого продукта, нет! Давайте приготовим домашние шпроты! Предлагаю незатейливый рецепт домашних шпрот из мойвы (кильки, салаки).

Мне очень шпротики понравились, не хуже, чем магазинные.

Состав

1 кг рыбы
3 ч.л чая ( у меня крупнолистовой)
2/3 стакана подсолнечного масла (без запаха)
Соль, по вкусу ( у меня получилась 1 ст ложка), перец горошком, лавровый лист.

Приготовление

Рассол: чай заварить стаканом воды(заварка должна получиться ну очень крепкой ), процедить, добавить подсолнечное масло, соль.
Очищенную рыбу ровными слоями укладываем в кастрюльку с толстым дном (гусятницу)
и заливаем рассолом. Верхний слой посыпаем перцем, кладём лавровый лист.Кастрюлю ставим на 20 минут на медленный огонь с открытой крышкой, затем в духовке тушим под крышкой 2 часа ( на слабом огне). Дать остыть.Готовые шпроты можно съесть сразу или разложить по судочкам и поставить в холодильник.

http://perla.pp.ua/kulinar....ka.html

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

 

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Маленькие рыбные хитрости

У нас в Клайпеде уже давненько начался сезон корюшки.
Это обалденно вкуснющая рыбка. Если она крупная и ее немного, лучше всего ее пожарить на растительном масле, перед этим в начале обвалять в муке. И тут есть одна хитрость, я в целофановый мешок ложу 3-4 ложки муки, добавляю черный молотый перец и соль. Все перемешиваю и выкладываю туда несколько рыбин. 5-6 штучек, смотря по велечине. Мешок встряхиваюи рыба очень красиво одинаково ровно панируется со всех сторон!!!!!

Читать далее...