Долго выбирала рецепт икры из кабачков в интернете. Пересмотрела массу предложений,пробовала, экспериментировала, дегустировала, конечно...и не одна. В итоге пришла к этому рецепту. Всем моим близким и друзьям очень нравится! Попробуйте и вы.
Итак, берем:
3 кг. кабачков (уже очищенных)
0,5 кг. лука
0,5 кг моркови
0,5 стакана сахара
1,5 ст.ложки соли (с горкой)
1/3 стакана уксуса (я добавляю в конце тушения)
0,5 стакана раст. масла
250 гр. томатной пасты ( или протертые томаты без кожицы)
1 гол. чеснока
250 гр. майонеза (одна средняя пачка)
0,5 ч. ложки черного перца
По желанию - приправы

Начинаем:
Почистили все овощи http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kabachkovaja-i...yday&utm_campaign=favorite-day