ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ "Monkey Bread"

Пятница, 18 Ноября 2011 г. 19:43 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ "Monkey Bread"

Название рецепта "Манки Брэд"("Monkey Bread") - обезьяний хлеб, происходит от одного из названий плода баобаба. Выпеченный Манки Брэд напоминает структуру мякоти плода, которая состоит из отдельных кусочков. Предлагаемый рецепт наверняка понравится детям, так как его не обязательно резать, он легко разделяется на небольшие кусочки.

Тесто:
100 гр. слив. несоленого масла;
150 гр. сахара;
150 мл. молока;
1/2 ч.ложки соли;
10 гр. быстрорастворимых дрожжей;
2 гр. ванилин;
мука 400-500 гр. (может чуть меньше, смотрите за консистенцией теста)

Также, понадобится 50 гр. масла, 20 гр. корицы и 200 гр. сахара.

Крем:
150 гр. крем чиз (buko);
100 гр. жирные сливки (25-35%);
3 ст. л. ликер "baileys" (опционально);
100 гр. сахарной пудры.

В теплое молоко всыпаем дрожжи, растворяем и даем постоять минут десять.
Отдельно разогреваем масло с сахаром, даем сахару раствориться, добавляем ванилин, соль, остужаем до комнатной.
Далее добавляем молоко с дрожжами, просеиваем муку и вымешиваем до состояния сдобного теста.
Ставим в теплое место, тесто поднимется примерно в два раза по-объему.
Обминаем тесто, выкладываем слоем примерно 2-3 см. и разрезаем на квадраты стороной 3*3 см. ножом для пиццы это делать быстро и удобно.
Полученные кусочки скатываем в шарики, окунаем в топленое масло и обваливаем в смеси сахара и корицы. Выкладываем в форму.

Заполняем форму примерно на 2/3 по-высоте, оставляем на расстойку на 30-50 минут, затем ставим в духовку при 180С на 30-40 мин. Готовность проверяем ножиком, раздвигая соседние дольки.

Форму лучше обмотать фольгой - чтобы вытекший сахар не горел в духовке.
Крем: взбить крем сыр, сливки, пудру и ликер. Консистенция по-желанию. Бейлиз добавляет нежный привкус мороженого. Без бейлиза получится тоже хорошо. Густо заливаем горячий "хлеб" кремом.

Выстаиваем часок и на десерт. Можно горячим - отламываешь кусочки и макаешь в крем. На завтра это уже торт.

источник http://dimcky.livejournal.com/50083.html#cutid1, фотографии и слова автора рецепта

Ж_м: сыр BUKO не нашла в магазине, заменила Philadelphia

Рубрики:

выпечка/хлебушек
сладкая выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4175168/post193447021/">РћР‘Р•Р—Р¬РЇРќРР™ РҐР›Р•Р‘  &quot;Monkey Bread&quot;</a><br/>РћР‘Р•Р—Р¬РЇРќРР™ РҐР›Р•Р‘  "Monkey Bread"

РќР°Р·РІР°РЅРёРµ СЂРµС†РµРїС‚Р° &quot;РњР°РЅРєРё Р‘СЂСЌРґ&quot;(&quot;Monkey Bread&quot;) - РѕР±РµР·СЊСЏРЅРёР№ С…Р»РµР±, РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РѕС‚ РѕРґРЅРѕРіРѕ РёР· РЅР°Р·РІР°РЅРёР№ РїР»РѕРґР° Р±Р°РѕР±Р°Р±Р°. Р’С‹РїРµС‡РµРЅРЅС‹Р№ РњР°РЅРєРё Р‘СЂСЌРґ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂСѓ РјСЏРєРѕС‚Рё РїР»РѕРґР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ СЃРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· РѕС‚РґРµР»СЊРЅС‹С… РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРІ. РџСЂРµРґР»Р°РіР°РµРјС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РЅР°РІРµСЂРЅСЏРєР° РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РґРµС‚СЏРј, С‚Р°Рє РєР°Рє РµРіРѕ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЂРµР·Р°С‚СЊ, РѕРЅ Р»РµРіРєРѕ СЂР°Р·РґРµР»СЏРµС‚СЃСЏ РЅР° РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё.

РўРµСЃС‚Рѕ:
	100 РіСЂ. СЃР»РёРІ. РЅРµСЃРѕР»РµРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°;
	150 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР°;
	150 РјР». РјРѕР»РѕРєР°;
	1/2 С‡.Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё;
	10 РіСЂ. Р±С‹СЃС‚СЂРѕСЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№;
	2 РіСЂ. РІР°РЅРёР»РёРЅ;
	РјСѓРєР° 400-500 РіСЂ. (РјРѕР¶РµС‚ С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ, СЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ Р·Р° Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4175168/post193447021/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Приложения

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Музыка

-Ссылки

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ "Monkey Bread"