НЕЖНЕЕ САЛА ВЫ НЕ ПРОБОВАЛИ. И НЕ НУЖНО ЖДАТЬ — ЕДИМ СРАЗУ!

Суббота, 03 Декабря 2016 г. 19:44 + в цитатник

Теперь готовлю сало только так!

Ингредиенты:

грудинка
стакан соли,
полстакана сахара,
3-4 лавровых листа,
перец горошком,
гвоздика и немного семян горчицы…
чеснок и специи

Приготовление:
original (3) (699x565, 111Kb)

В литр воды кладем всё кроме грудинки, чеснока и специй, доводим до кипения, хорошо размешиваем соль и сахар.
image-1Снимаем с плиты и даем остыть… На грудинке делаем 2-3 разреза до шкурки.

image-2
original (2) (699x621, 127Kb)

Грудинку кладем в остывший рассол и оставляем на 12-24 часов, затем грудинку вынимаем и убираем еще на сутки в холодильник.
image-3

Через 2 суток сало готово. Добавляем мелко резанный чеснок и любые специи, которые вам нравятся, оборачиваем в салфетку, чтобы грудинка отдала остатки рассола. Нарезаем и кушаем. На гарнир отлично подойдет отварной картофель и 50 грамм холодненькой беленькой )))
image-4
Создать демотиватор

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник →

Рубрики:

Кулинария