Предлагаю остренькую овощную закуску из свеклы, в составе есть чеснок и жгучий свежий перец, его количество можно регулировать на свой вкус. Ароматно, вкусно! 

 Ингредиенты: Свекла — 800 Грамм Морковь — 300 Грамм Лук — 1-2 Штук Чеснок — 2 Зубчика Острый перец — 1 Ломтик Томатная паста — 1 Ст. ложка Сахар — 2 Чайных ложки Соль, перец черный молотый — По вкусу Уксус столовый 9% — 1 Ст. ложка (или лимонный сок) Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

В отличии от других рецептов, здесь используется готовая томатная паста, а не сами помидоры. Поэтому икра получается густой, а не водянистой, насыщенной по вкусу, не кислой. Обжаривать ничего не надо. Действительно очень быстро и просто. По вкусу икра божественна! Угощайтесь срочно! Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки - 3 кг
Болгарский перец - 5 шт.