Творожные пышки с черносливом Ещё один вкусный и быстрый вариант - творожные пышки с черносливом. Рецепт, помимо того, что простой и вкусный, ещё и весьма удобный, ибо пышки эти можно замораживать впрок. На пышки понадобится: ✖ 300 г творога (у меня был 5%); ✖ 1 яйцо; ✖ 3-5 ст. л. сахара; ✖ горсть чернослива; ✖ 3-4 ст. л. сметаны (у меня 15%, но подойдет любой жирности); ✖ 1 пакетик разрыхлителя; ✖ 0,5 п. ванилина (по желанию); ✖ 0,3 ч. л. соли; ✖ 200-250 г муки. Приготовление: Чернослив промыть, залить водой и оставить ненадолго до размягчения. У меня стоял, пока замешивалась остальная часть теста. Для творожного теста выложить творог в миску, добавить яйцо, сахар, соль, ванилин и сметану. Количество сахара определяется на вкус. Хорошенько всё размешать до образования однородной массы. Я для экономии времени и сил воспользовалась блендером. Чернослив вынуть из воды, отжать, порезать полосками и добавить в миску с творожной массы. Размешать и ввести в миску муку с разрыхлителем. Муку лучше досыпать постепенно, поскольку её может понадобиться чуть больше/чуть меньше, нежели указано в рецепте. Все зависит от жирности и консистенции исходных продуктов (творога, сметаны). Тесто на пышки замешивается мягкое, немного липкое. От чернослива оно немного окрашивается и становится сероватым, однако на вкус пышек это никак не влияет. Важно не перебить тесто мукой, дабы не лишить готовые пышки мягкости и воздушности. При работе с ним рабочую поверхность и скалку нужно будет чуть-чуть припылять мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм, стаканом либо формой вырезаем пышки. У меня вышло 16 шт. Половину я поджарила сразу, остальное отправила в морозилку. Поджариваются пышки на небольшом количестве хорошо прогретого раст. масла при закрытой крышке. Готовые пышки можно подать сразу после жарки. Либо можно уложить их на тарелку, полить сметаной, смешанной с сахаром (пропорции - на ваш вкус). Оставить постоять минут 10 - за это время сахарные крупинки растают, и сметанный соус пропитает пышки. После можно подавать! Сочетание чернослива и сметанной заливки - это очень и очень вкусно!