5 лучших рубленных куриных котлеток Рубленые куриные котлетки с грибами: Ингредиенты : ✏ Куриная грудка 300 г ✏ Шампиньон 200 г ✏ Лук репчатый 1 шт. ✏ Хлеб пшеничный 50 г ✏ Яйцо куриное 1 шт. ✏ Базилик сушеный 1 ч. л. ✏ Мускатный орех тертый 1 щеп. ✏ Соль по вкусу ✏ Перец душистый молотый по вкусу ✏ Подсолнечное масло 1 ст. л. Приготовление: 1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить. 2. Лук мелко порезать и жарить на растительном масле до мягкости. 3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку и жарить еще около 5 минут. 4. В чашу блендера выложить белый хлеб без корки, влить воды и добавить яйцо, добавить сухой базилик (можно заменить веточкой свежего) и молотый мускатный орех, взбить. 5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и смесь из блендера, перемешиваем. 6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Рубленые куриные котлеты с сыром: Ингредиенты : ✒ Куриное филе 2 шт. ✒ Майонез 3 ст. л. ✒ Сыр твердый 100 г ✒ Крахмал картофельный 2 ст. л. ✒ Лук репчатый 1 шт. ✒ Чеснок 2 зуб. ✒ Укроп по вкусу ✒ Петрушка по вкусу ✒ Соль по вкусу ✒ Перец черный молотый по вкусу ✒ Подсолнечное масло по вкусу Приготовление: Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать. Чеснок перетереть на мелкой тёрке. Добавляем майонез, крахмал, соль и перец. Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже “дает соль”. Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень.Жарить нужно на подсолнечном масле на среднем огне. Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так. Котлетки жарятся очень быстро. Куриные рубленые котлеты с цветной капустой и болгарским перцем: Ингредиенты : ✏ Куриная грудка 600 г ✏ Капуста цветная 300 г ✏ Перец болгарский 1 шт. ✏ Сыр твердый 80 г ✏ Яйцо куриное 2 шт. ✏ Сметана 2 ст. л. ✏ Мука пшеничная 2 ст. л. ✏ Лук зеленый 1 пуч. ✏ Петрушка по вкусу ✏ Соль по вкусу ✏ Перец черный молотый по вкусу Приготовление: Куриное филе нарезать мелким кубиком, перец болгарский тоже нарезать мелко. Цветную капусту(половину небольшого велка)разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут, воду слить, капусту нарезать мелким кубиком. Добавить нарезанную зелень(зелёного лука потребуется 1 небольшой пучок или половина большого). Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, муку, соль и молотый перец Фарш хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час Достать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки средней величины. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Готовые котлеты сложить в сотейник, закрыть крышкой и дать им постоять 5 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом. Нежные куриные котлеты: Ингредиенты: ✒ 4 шт. Филе куриное ✒ 2 шт. Яйцо ✒ 2 ст. л. Мука ✒ 2 ст. л. Майонез ✒ 1 ч. л. Разрыхлитель теста ✒ по вкусу Соль ✒ по вкусу Перец черный молотый ✒ по вкусу Специи для курицы ✒ 3 ст. л. Мука ✒ 3 ст. л. Сухари панировочные Приготовление: Подготавливаем необходимые ингредиенты для куриных котлет. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем яйца, соль и специи. Тщательно все перемешиваем. Добавляем майонез, муку и разрыхлител. Тщательно все перемешиваем. Формируем из массы котлеты и обваливаем в муке и панировочных сухарях. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Куриные котлеты готовы. Подаем с любым гарниром. Рубленые куриные котлеты: Ингредиенты: ✏ Грудка куриная — 800 г ✏ Лук репчатый — 1 шт ✏ Сыр копченый (колбасный) — 100 г ✏ Крахмал кукурузный — 2 ст. л. ✏ Майонез (с горкой, для диетического варианта - 100 мл кефира) — 2 ст. л. ✏ Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч. ✏ Чеснок — 2 зуб. ✏ Соль (под нож) — 1 ч. л. ✏ Перец белый — 0,5 ч. л. ✏ Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л. ✏ Масло растительное (для жарки) — 0,7 стак. Приготовление: Филе режем маленькими кубиками (масса должна быть похожа на фарш ). Лук, сыр, зелень мелко режем. Добавляем ингредиенты к филе + майонез (или кефир), крахмал, соль, перец. Перемешиваем Формируем котлетки. Жарим на разогретом масле, на среднем огне с двух сторон до готовности.