Салат с рисом и овощами на зиму - КЛАССИЧЕСКИЙ Классические рецепты салатов предполагают приготовление из стандартного набора овощей (помидоры, перец и лук) и риса с добавлением консервирующего лука. Сочные и яркие ингредиенты кушанья добавят вкуса и оригинальности, а рис — сытности. Такое блюдо может быть применено как добавка к супам или быть съедено как самостоятельный гарнир. Ингредиенты: ✅ Томаты спелые – 4 кг; ✅ Соль – 2 ст.л.; ✅ Сахар – 200 грамм; ✅ Болгарский цветной перец – 1 кг; ✅ Лук – 1 кг; ✅ Морковь — 1 кг; ✅ Рис – 1 стакан; ✅ Масло подсолнечное – 300 мл; ✅ Уксус яблочный – 100 мл. Приготовление: Томаты хорошенько моем, ошпариваем кипятком, после чего снимаем кожицу. В этом случае она легко снимется. После этого перемалываем помидоры блендером или через мясорубку; Морковь промываем, овощечисткой снимаем шкурку, потом шинкуем на тонкой терке; Перец хорошо моем, разрезаем и вычищаем семечки и сердцевинку. Затем режем на кубики; Лук очищаем, нарезаем на средние кубики; Рис заливаем водой. Даем настояться 60 минут; Разогреваем казан или «утятницу», добавляем подсолнечное масло, затем обжариваем перец, лук, морковь. Не забываем помешивать, иначе при подгорании салат с рисом приобретет невкусную горчинку. Добавляем 1/3 стаканчика воды и тушим 20 минут; Затем туда же высыпаем помидорный фарш, снова тушим такое же количество минут. Не забываем сахар с солью. Последнего, кстати, можно положить не 200 грамм, а меньше, по вашему желанию; Теперь наступила очередь риса, добавляем его к овощам. Замоченная крупа сварится быстрее, поэтому будет достаточно 25 минут; Минут за 10 до выключения вливаем яблочный уксус (6%), перемешиваем; Салат с рисом на зиму уже готов, раскладываем по обработанным банкам, потом закатываем крышками. После желательно отправить «отдыхать» в теплое одеяло, предварительно перевернув емкости «вниз головой», чтобы не вздулись. Салаты с рисом на выходе получаются около 4,5 литра.