Закуска из баклажанов

«Огонек» на зиму

Обожаю эту закуску, ем даже просто с хлебом!

Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов;
• 2 штучки горького перца;
• 3 кг помидор;
• 1 кг сладкого перца;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 стакана сахара;
• 2,5 столовых ложки соли;
• 3 столовых ложки 9% уксуса;
• По большому пучку зелени укропа и петрушки;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны кружочками, толщиной примерно в палец.
2. Пересыпаем нарезанные баклажаны солью и оставляем постоять около часа.
3. Затем сливаем с них образовавшийся сок, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.
4. Обжариваем баклажаны с обеих сторон на растительном масле, не допуская пригорания.
5. Прокручиваем остальные овощи вместе с зеленью через мясорубку.
6. Переливаем аджику в кастрюлю и доводим до кипения.
7. Выкладываем готовые баклажаны в кипящую аджику, добавляем соль и сахар. Варим на небольшом огне 10-15 минут.
8. В последний момент вливаем уксус, размешиваем и раскладываем по стерильным банкам.
9. Закатать стерильными крышками и переворачиваем донышком вверх, укутываем до  полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...