Цукаты и повидло из арбузных корок.

Четверг, 06 Октября 2011 г. 16:41 + в цитатник

корки одного арбуза

2 стакана воды,

500-600 гр. сахара,

1 лимон или 3-4 гр. лимонной кислоты.

Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты и сварить повидло (оно

напоминает яблочное только вкуснее). Цукаты хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.

Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы, и порезать кубиками.

Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.

Сварить сироп: сахар + вода, в которой бланшировались корочки.

Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайм-лимона. Это даст приятный аромат. Доводим все это до кипения и кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры. Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине процесса в сироп надо выжать сок лимона. Цукаты должны стать прозрачными, а сироп увариться.

После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с бумагой и просушить. Когда высохнут, сложить в стеклянную баночку и хранить в шкафу, как обычные сухофрукты.

Если вы хотите сделать повидло, то процедуру нужно повторить 4-5 раз, разложить в стеклянные баночки как обычное повидло!

источник

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Салат "Корейский кабачок" консервация
Часть 2 - "Ананасы" консервированные.
Часть 3 - Домашние шпроты
Часть 4 - Вкусные маринованные баклажаны.
Часть 5 - Цукаты и повидло из арбузных корок.
Часть 6 - "Королева ночи" - персиковое варенье с какао.
Часть 7 - 3 лучших рецепта баклажан
Часть 8 - Соус Ткемали

Метки: Цукаты и повидло из арбузных корок.

Процитировано 55 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

yaqut обратиться по имени Четверг, 06 Октября 2011 г. 17:09 (ссылка)

Спасибо

Ответить С цитатой В цитатник

Валька1953 обратиться по имени Четверг, 06 Октября 2011 г. 19:08 (ссылка)

Ела и цукаты и варенье из арбузных корок -это обалденно вкусно! Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 07 Октября 2011 г. 18:11ссылка

страдостея

Ой,а я ни разу не пробовала..вот захомячила рецепт - потому что красиво))))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

veda13 обратиться по имени Пятница, 07 Октября 2011 г. 00:28 (ссылка)

Давно искала рецепт арбузных цукатов.Бабушка делала постоянно...Вкус детства.

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 07 Октября 2011 г. 18:12ссылка

страдостея

А нам мама в детстве готовила цукаты из апельсин. Очень мы их любили...я даже как то в карман шубы взяла..чтобы катаясь на горке можно было есть..ох и влетело же мне от мамы)))) А сейчас приготовила - никто не ест цукаты апельсиновые.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 08 Октября 2011 г. 01:24ссылка

veda13

А бабушка их как то вместе готовила, и тогда арбузные цукаты были с лёгкой апельсиновой горчинкой.В Италии апельсиновые делают для кондитерских нужд , а про арбузные некто ине слышал

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 08 Октября 2011 г. 13:17ссылка

страдостея

Есть чем удивить итальянцев))) А хорошо наверно в Италии?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени