• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. меда
• 1 стакан молотого миндаля
• 2 пласта готового слоеного теста
• 1 ч. л. молотой корицы
• масло сливочное – 90 г
• 250 г сливочного сыра
• крупных яичных желтка
• 2 ст. л. коричневого сахара "демерара"
•  

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Духовку разогреть до 210°С.

Глубокую разъемную форму диаметром

20 см смазать небольшим количеством растительного масла.

Выстелить дно пергаментом, смазать его оставшимся маслом.

Приготовить крем.

В небольшую миску положить сыр, желтки, коричневый сахар и мед.

Взбивать миксером в течение 3 мин. на высокой скорости.

Шаг 2

Приготовить ореховую смесь.

Грецкие орехи порубить, смешать с

молотым миндалем, коричневым сахаром Демерара и корицей.

Ореховую смесь ввести в крем и тщательно перемешать.

Шаг 3

Пласты теста выложить на рабочую

поверхность и поочередно раскатать

в одном направлении в ленту, смазать их

сливочным маслом.

Положить один на другой.

Шаг 4

Выложить на тесто сырно-ореховую смесь,

распределить ее по всей поверхности,

оставляя свободными края по 2 см

с каждой стороны.

Скатать тесто с двух сторон в рулет,

закрывая начинку.

Шаг 5

Защипнуть свободные края, чтобы

не вытекла начинка.

Смазать всю поверхность рулета

оставшимся сливочным маслом.

Лишнее тесто с краев отрезать.

Шаг 6

Аккуратно свернуть рулет в виде кренделя

такого размера, чтобы он плотно

заполнил форму для выпечки;

переложить его в форму.

Выпекать 30 мин., до тех пор, пока тесто

не подрумянится и не станет хрустящим.

источник