Рецепт малосольных огурцов: самый быстрый и простой.

Рецепт малосольных огурцов: самый быстрый и простой.
29 июня
12 тыс. дочитываний
50 сек.
15 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.
12 тыс. дочитываний, 83%. Пользователи, дочитавшие до конца.
50 сек. Среднее время дочитывания публикации.
Сезон огурцов в разгаре, и если недели две назад мы радовались 4-5 огурцам в день, то вчера мы сняли огромный урожай, который съесть свежими просто не получится.

Урожай огурцов от фирмы семена партнёр «Герман» и « герольд»
Урожай огурцов от фирмы семена партнёр «Герман» и « герольд»
Кстати, я выращиваю огурцы в один стебель, и, как видите, урожай с них огромный. О том, как формировать огурцы в один ствол я писала здесь.

Вернемся к нашим огурчикам. Вот такой урожай нужно переработать, ведь пока мы будем это есть, нарастут другие свежие огурчики. Поэтому часть я засолила, часть оставила на салат, а оставшуюся партию сделала малосольными.

Маринованные огурцы.
Маринованные огурцы.
Рецепт малосольных огурчиков.
Это самый простой по ингредиентам и времени рецепт.

На 1,7-1,8 кг свежих огурчиков:

2-3 веточки кинзы (или укропа, петрушки, сельдерея - кому как нравится);
3 ст.л. обычной соли без горки;
2 зубчика чеснока;
Кипяток и банка/ёмкость для огурцов.
Для того, чтобы огурчики быстрее просолились я срезаю «попки». На дно ёмкости (не стерилизую для малосольных) выкладываю веточки кориандра, зубчики чеснока, затем добавляю огурцы. Сверху засыпаю солью и заливаю кипятком. Слегка взбалтываю, чтобы соль размешалась, и закрываю крышкой.

Мои огурчики на утро.
Мои огурчики на утро.
Всё, огурчики готовы! Оставьте на столе до остывания, затем поставьте в холодильник. По этому рецепту достаточно 3-4 часов, но я ставлю на ночь, и на следующий день огурчики уже можно кушать.

Перцы фаршированные. Пожалуй вкуснее, чем эти перцы я не ел ни у кого

Перцы фаршированные. Пожалуй вкуснее, чем эти перцы я не ел ни у кого

Овощное соте с кабачком и баклажаном

 

Читать далее...

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков

 

Наступает сезон свежих кабачков, и я хочу поделиться с вами рецептом моих любимых оалдий изкабчков. Я могу эти оладьи есть как в холодном, так и в горячем виде и в любом количестве. А теперь хочу поделиться с вами рецептом этих вкусных оладий.

Необходимые ингредиенты:

2 - 3 молодых кабачка;

2 яйца;

щепотка соли;

2-3 столовые ложки муки;

Растительное масло для жарки.

Кабачки натераем на крупной терке, солим и даем минут 15 постоять. Когда кабаки пустят сок, отжать их, добавить яйца и муку. Размешать тесто и жарить в раскаленном растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Эти кабачковые оладьи можно естькак в холодном, так и вгорячем виде. К ним хорошо подать сметану, а можно добавить в сметану зубчик чеснока и немного укропа. Так что пробуйте и наслаждайтесь веусными оладьми из кабачков.

Приятного аппетита!

Блюдо фаворит этого года. Кабачки в сметане



2 молодых кабачка
150-200 не жирной сметаны
2-3 зубчика чеснока
соль,перец по вкусу
масло для жарки
сыр по желанию

Кабaчки "Нежность" в cметaнe!

Ингpедиенты:

Кабaчок — 1 Штукa
Cмeтана — 100 Грaмм
Cыр твердый — 70 Гpамм
Чeснoк — 1 Зубчик
Укpоп — 1 Пyчок
Сoль — По вкycу
Пеpец черный молoтый — По вкусу
Раcтитeльноe мacлo — 0,5 Чайныx лoжки

далее

Интересный факт о перце.

Спасибо за ваши комментарии!

Фаршированный перец.

Болгарский перец, наверное, один из самых удобных овощей для фарширования.  Вариантов начинки может быть множество, но пальму первенства по популярности держит мясной фарш с рисом.  И не только для перцев.  Те же самые голубцы готовятся с точно такой же начинкой.  А сама начинка — это основа для ежиков.

 

Вот о таком фаршированном перце и идет речь в данном рецепте.

 

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/00000-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/00000-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

 

 

 

Не суть важно какой именно перец вы будете использовать, но по моему мнению лучше всего для фарширования подходит недорогой и внешне неказистый тонкостенный перец. Его как раз сейчас много и в магазинах и на рынках.

 

Поскольку в огороде перец вырос, то в этом рецепте использовался  именно огородный.  Да и все остальные овощи тоже со своего огорода.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/p1-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/p1-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

 

Для фаршированного перца понадобится:

 

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/013-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/013-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

 

• Болгарский перец.  В мой самый большой сотейник помещается в среднем 8 перцев.  Так что рассчитывайте количество перцев, исходя из размеров вашего сотейника или кастрюли, в которой вы будете готовить.
• Мясо. Примерно 700 грамм.  Количество зависит от того, сколько перцев и какого размера вы собираетесь приготовить. Я брал говядину.  В последнее время я перестал покупать готовый фарш и делаю его сам.  Можно делать и смешанный фарш, например говядина/свинина, можно взять фарш из баранины — тут все зависит от личных предпочтений. Единственно — я бы не брал фарш из одной свинины  вкус будет хуже. Из свиного фарша лучше просто пожарить  котлеты.
• Репчатый лук. 3-4 крупных луковицы.
• Морковь. 2-3 средних.
• Рис. ½-⅔ стакана.
• Помидоры.  От 700 грамм и больше.
• Чеснок. По желанию.  От 1 зубчика всего , до 1 зубчика на каждый перец .
• Соль.
• Свежемолотый черный перец.
• Растительное масло.  Лучше всего брать масло без запаха, чтобы все овощи и мясо сохраняли собственный вкус.

 

 

 

Приготовление фаршированного перца.

 

Первым делом разберемся с рисом.  Промываем рис в нескольких водах.  Затем заливаем водой из соотношения 2 части воды к одной части риса.  Подсаливаем воду и ставим на плиту.  Доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем нагрев и закрываем рис крышкой.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/023-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/023-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Когда рис впитает в себя всю воду — пробуем на вкус. Если рис готов — то есть мягкий и при раскусывании не чувствуется твердая серединка — выключаем рис и отставляем охлаждаться без крышки.  Лишняя влага в фарше совершенно ни к чему.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/042-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/042-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Пока варится рис, занимаемся фаршем.

 

Для приготовления фарша я использую блендер.  В отличие от обычной мясорубки, фарш получается рубленым и, соответственно, более сочным.

 

Фарш делаю следующим образом.

 

Нарезаю часть лука кольцами и закидываю в чашу блендера.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/033-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/033-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Включаю блендер на несколько секунд, чтобы размолотить лук.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/052-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/052-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Почему лук рубится не сразу вместе с мясом.  Просто так удобнее.  Нет вероятности того, что какие-либо кольца лука останутся в целом виде.  Да и после добавления мяса лук также будет перемалываться, отчего фарш будет более однородным.

 

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/062-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/062-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

И закладываем в чашу блендера к перемолотому луку.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/071-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/071-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

И уже все вместе перемалываем в однородный фарш.  Достаем из чаши блендера ножи.  Фарш будем перемешивать в той же чаше, чтобы потом мыть меньше посуды.

 

Фарш солим и перчим по вкусу.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/081-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/081-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Как следует его перемешиваем и добавляем в фарш охлажденный рис.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/09-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/09-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Снова все хорошо перемешиваем, чтобы рис распределился по всему объему фарша.  Пробуем и при необходимости правим на соль и перец. Поскольку фарш из чистой говядины, без свинины, то пробуем без опаски.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/10-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/10-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

 

Фарш готов.  Затягиваем чашу с фаршем пленкой и убираем в холодильник.

 

Начнем заниматься овощами.

 

Нарезаем четверть-кольцами лук и натираем на крупной терке морковь.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/11-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/11-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Разогреваем в широком и глубоком сотейнике растительное масло и выкладываем одновременно и лук и морковь.  Немного присаливаем, чтобы лук лучше обжаривался, перемешиваем и на небольшом огне оставляем поджариваться.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/13-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/13-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Нарезаем  помидоры небольшими кусочками.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/12-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/12-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Когда лук с морковью обмякли, лук начал становиться прозрачным  и из сотейника стал доноситься запах обжариваемого лука, добавляем нарезанные помидоры.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/14-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/14-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Перемешиваем и даем овощам поджариться/потушиться в собственном соку.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/15-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/15-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Пока готовится основа для соуса, займемся перцами.

 

Аккуратно вырезаем плодоножку и вычищаем семена и белые пленки.  Удобно небольшим ножом прорезать перец вокруг плодоножки, потом, взявшись за нее, аккуратно вдавить плодоножку внутрь перца. После чего плодоножка вместе с большей частью семян очень легко отделяется от самого перца.

 

Можно и просто срезать крышечку с перца — чистить, несомненно, удобнее, но становится менее удобно выкладывать на тарелки, да и при готовке крышечки все норовят съехать с их законных мест.  Мне вариант с крышками нравится намного меньше — так что я плодоножку вырезаю.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/16-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/16-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Достаем из холодильника фарш и очень плотно начиняем им перцы. Удобнее всего это делать руками, пальцами распределяя фарш по всему объему перца.  Во все или только в некоторые перцы можно сверху вложить в фарш по зубчику чеснока для пущего аромата и в качестве запирающего элемента

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/17-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/17-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Пока начиняли фаршем перец, вся овощи в сотейнике уже протушились, так что основа для соуса к перцем уже готова.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/18-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/18-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Выкладываем в сотейник перцы, раздвигая немного зажарку, чтобы она была между перцами, а не под ними.  Доливаем кипяток до половины перцев. Добавляем немного соли.  Пробуем. При необходимости правим на соль.  Если помидоры были очень кислыми — то можно добавить щепотку сахара.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/19-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/19-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Плотно накрываем сотейник крышкой и на маленьком огне тушим перцы до готовности.  Это займет минут 40.

 

 Фаршированные перцы готовы.

 

Подавать их лучше всего с небольшим количеством соуса, в котором они тушились и со сметаной.

 

/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/0002-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2013/08/0002-300x199.jpg 300w" width="650" />

 

Вкусно, несложно, удобно.  Перцы очень хорошо переносят разогрев, так что это не то блюдо, которое необходимо съесть сразу же.  Можно приготовить их заранее, и при необходимости разогревать.

 

Можно подготовить полностью все перцы (без соуса, конечно) и заморозить.  А когда появится идея их приготовить — быстро сделать зажарку для соуса, не размораживая,  выложить перцы в соус и на небольшом огне протушить до готовности. Единственно, при приготовлении замороженных перцев, сам перец может разваливаться.

 

Если не угадали с количеством фарша, и он остался — можно из этого фарша приготовить ежики.  Или завернуть в капустные листья — получатся голубцы.

Рыба, запеченная с кабачками

Читать далее...

Ароматнейшее и невероятно вкусное блюдо ...Смотрите также: Закуски из баклажанов, В разделе "Рецепты из баклажанов" 55 рецептов + фото рецепты.

Баклажаны с фаршем по-турецки.

Ароматнейшее и невероятно вкусное блюдо турецкой кухни, которое хорошо сочетается со спагетти, рисом и даже картофелем. Оно идеально подойдет для семейного ужина или посиделок за бокалом вина с друзьями.

---

В разделе "Рецепты из баклажанов" 55 рецептов + фото рецепты

Смотрите также: Закуски из баклажанов...,

 

Простые рецепты из кабачков


Если кабачки уродились, то их бывает не просто много, а очень много, тогда из них можно приготовить множество блюд, быстро, вкусно, а иногда и необычно.

ДАЛЕЕ ►>>>>>