Doctor_Kovalkov September 21st, 13:13
Треть всех онкологических заболеваний спровоцировано неправильным питанием – это научно обоснованный факт. Но если питаться «правильными» продуктами, мы можем препятствовать развитию рака. Осталось узнать - какие это продукты?

В овощах, фруктах, орехах, зелени и кореньях ученые обнаружили мощные противораковые вещества, которые влияют на заболевание так же, как и лекарства, используемые при химиотерапии. Но в отличие от химических препаратов, натуральные вещества не токсичны. Употребление в пищу антираковых продуктов ученые называют «пищевой химиотерапией». Она является отличным помощником (но никак не полноценным лекарством) в борьбе с онкологическими заболеваниями. Поэтому важно знать, какие продукты способны противостоять раку, и по возможности включать их в свой рацион.

•Всего один стакан натурального молока в день, и вероятность заболеть раком снижается на 15%. Содержащийся в молоке кальций снижает вероятность возникновения полипов в толстой кишке. А именно они, полипы, со временем могут трансформироваться в злокачественные образования.
•Помидоры. В их состав входит ликопин, мощный антиоксидант, который стимулирует нашу иммунную систему и защищает от некоторых видов рака, в частности от рака простаты. Помните - помидоры должны быть ярко-красными и съедать их нужно 2-3 штуки в день.
•Еще один антиоксидант, оказывающий противораковое действие – витамин Е, его много в орешках (профилактическая доза около 150 г в день) и растительных маслах (достаточно трех столовых ложек в день).
•Богатые бета-каротином (витамином А) морковь и тыква предупреждают развитие рака шейки матки, молочной железы, легких, поджелудочной железы, толстого кишечника и простаты. В день рекомендуется съедать не меньше 200 граммов моркови или тыквы.
•Чеснок и бразильский орех содержат большое количество селена. Этот микроэлемент защищает наши органы (особенно желудок, толстую кишку, пищевод, ротоглотку, молочные железы и кожу) от негативного воздействия канцерогенов. В качестве профилактики врачи советуют съедать 1-2 зубчика чеснока в день или 6-8 орехов.
•Яйца, точнее яичный желток. В нем содержится холин, регулярное потребление которого на 24% снижает риск формирования опухолей в груди. Также холин есть в пшенице, печени и цветной капусте. Рекомендуется 1-2 яйца в неделю.
•Хрен, редиска, редька и сельдерей содержат индолы и изотиоцианаты — сильные антиканцерогенные вещества. Для профилактики необходимо съедать ежедневно 50-60 грамм этих продуктов.
•Содержащийся в луке кверцетин подавляет образование раковых клеток в предстательной и молочных железах, яичниках. Ежедневный минимум одна луковица средних размеров.
•Тунец, лосось, макрель, сардины – они богаты омега-3 жирными кислотами, которые повышают противоопухолевый иммунитет и витамином D, который препятствует образованию и росту сосудов, питающих опухоль.
•В зеленом чае и шиповнике содержится галлат эпигаллокатехина, он способен «программировать» гибель раковых клеток. Плюс в шиповнике много противоракового витамина С. Врачи-онкологи советуют выпивать день по 5-7 чашек зеленого чая или по 4-5 чашек отвара из шиповника.
•Пшеничные, кукурузные, овсяные и рисовые отруби богаты клетчаткой, которая предупреждает возникновение рака кишечника, способствуя его усиленной перестатике и продвижению пищевого комка.
•Сухофрукты, а в особенности чернослив. За счет большого количества антиоксидантов и пищевых волокон борются с раком на ранних этапах. Достаточно съедать в день по 5-6 сухофруктов в день.
•Но рекордсменом среди противораковых продуктов является семейство крестоцветных. Брокколи, например, содержит вещество индол-3-карбинол (I3С), которое способствует профилактике онкологических заболеваний настолько эффективно, что еженедельное потребление всего 100 грамма брокколи является гарантией не развития аденомы предстательной железы у мужчин и помогает предотвратить возникновение рака груди у женщин.
Помните - человеческий организм постоянно обновляется. Каждую минуту основные структуры организма изнашиваются и заменяются новыми тканями и биохимическими компонентами. Около 98% состава клеток тела, таким образом, полностью обновляется в течение года! Исходный материал, который ваш организм использует для самовоссоздания, поступает в него исключительно с пищей и водой. Это означает, что ваше тело буквально состоит из того, что вы съели за прошедший год.

Бытует мнение, что как только наша страна вступит в ВТО, с наименованием «коньяк» нам придется распрощаться - почти все крепкие алкогольные напитки такого плана должны будут именоваться бренди и никак иначе. Это многие знают и так, но я думаю, что удивлю вас, смело заявив, что этого не случится. Дело в том, что еще в конце 90-х годов президенты двух стран - России и Франции - Борис Ельцин и Франсуа Миттеран подписали официальный протокол, по которому Россия берёт на себя обязательство не использовать название бренда «Cognac» (то есть «Коньяк» в латинском написании) на этикетках продукции, производимой на территории России. Таким образом, на продукции для внутреннего рынка мы имеем полное право писать Коньяк (но только кириллицей), а всё то, что идет на экспорт, должно именоваться Brandy, и если уж быть совсем точным - российским бренди (Russian Brandy). Столь серьёзное отношение французов к своей продукции не случайно. Они вообще очень трепетно относятся к своим изобретениям, особенно это касается всего того, что употребляется человеком внутрь. К примеру, для коньяка они разработали целую законодательную базу, в которой чётко прописаны все технологические процессы, производственные материалы и даже сорта дуба, из которого должны быть сделаны бочки.

О том что такое коньяк, откуда произошло его название и в чью голову пришла мысль выдерживать виноградный спирт именно в дубовых бочках, думаю, многие из вас знают. Если нет - эту информацию можно легко найти в интернете. Мне же хочется раз и навсегда развеять миф о том, что коньяк, как и любой другой крепкий алкогольный напиток, это «бесовское изобретение», в котором нет ничего хорошего, а тем более полезного.

Виктор Гюго называл коньяк ликёром Богов. Французские ученые Дидро и Даламбер в своей энциклопедии "Толковый словарь наук, искусств и ремёсел" научно доказали, что «небольшие дозы коньяка благоприятно действуют на человека при некоторых заболеваниях и оказывают стимулирующее воздействие на изменение пищевой деятельности». Португальские колонизаторы спасались коньяком от желудочных инфекций, которые столь распространены в жарких странах. «Ложечку коньяка» (именно ложечку, а не полстакана) их врачи прописывали в качестве общеукрепляющего средства всем выздоравливающим после тяжёлой болезни и как лекарство для укрепления нервов. Что до англичан, у них с давних пор существует традиция выпивать 50 граммов коньяка перед сном, ведь этот чудесный напиток расширяет сосуды, снижает артериальное давление и помогает заснуть. Всю ночь ваш мозг полноценно снабжается кислородом через расширенные сосуды, но главное – в отличие от водочных спиртов, коньячный спирт не даёт в дальнейшем спазма сосудов. Поэтому от хорошего коньяка наутро никогда не болит голова.

Современная медицина также признает полезные свойства этого напитка. В ходе многочисленных исследований было выявлено, что коньяк возбуждает аппетит, способствует выработке желудочного сока и великолепно стимулирует работу всех органов. Несколько капель коньяка, добавленных в чай, укрепят иммунитет и защитят организм от простуды. И это далеко не всё. Американские врачи относительно недавно выяснили, что 30 мл напитка вприкуску с сахаром купируют приступ стенокардии, помогают справиться с панкреатитом и снижением потенции у мужчин. А благодаря высокому содержанию дубильных веществ и танина, коньяк помогает организму лучше усвоить витамин С.

При всех положительных свойствах этого напитка не стоит забывать, что он категорически противопоказан людям, которые страдают от желче-каменной болезни и диабета. А всем остальным не устаю напоминать - во всем должны быть мера! Кстати в отношении коньяка она составляет всего лишь 30-50 грамм в день. Поэтому пейте хороший коньяк, но делайте это красиво из соответственного бокала, со вкусом и знанием меры! И помните, хороший коньяк оставляет в душе тепло, а во рту характерный привкус шоколада!

Предваряя вопрос о том, как правильно выбирать настоящий коньяк, расскажу небольшую историю. Как-то с друзьями мы решили провести эксперимент. Объектом этого очередного эксперимента стал популярный у нас коньяк «Хенесси». В трёх разные местах, в DutyFree, в знаменитом Елисеевском магазине (Москва) и дорогом парижском ресторане мы приобрели три одинаковых на вид бутылки Хеннеси. Открыли, попробовали и что вы думаете? Во всех трёх бутылках были напитки с абсолютно разными вкусами. Кого обвинять в этой ситуации и как выяснить, какой же из трёх купленных коньяков был настоящим, я даже не знаю. Обижать кого-то мне не хочется. Поэтому советую всем - будьте бдительны при выборе коньяка и не идите на поводу у особо раскрученных брендов.

Что до ангелов, заявленных в заглавии, то в жизни коньяка они играют далеко не последнюю роль. Оказывается, в процессе выдержки часть коньячных спиртов испаряется через поры деревянных бочек. Испарившуюся часть французы называют «доля ангелов», а составляет она, между прочим, эквивалент более чем двадцати миллионов бутылок в год. Вот такая коньячная история.

Давайте задумаемся - дешёвый хлеб может быть вреден для здоровья? Об этом все чаще говорят в телевизионном и радио эфирах, пишут в журналах и на интернет-форумах. Врачи, диетологи и эксперты лабораторий пищевых продуктов призывают не экономить на здоровье и не покупать дешёвого хлеба. Почему все вокруг так на него ополчились? Неужели хлеб эконом-класса действительно плохой или все это глобальная PR-акция, направленная на выдавливание последних копеек из вашего кошелька в угоду производителям дорогих хлебобулочных изделий?

Чтобы разобраться в этих вопросах предлагаю проследить тот путь, который проделывает дешёвый хлеб от пекарни до нашего стола.

Все умеют считать деньги, а люди, занимающиеся производством, умеют это делать лучше остальных. Поэтому большинство современных бизнесменов, стремясь получить максимальную выгоду, предпочитают «не заморачиваться» на полезности своей продукции и … здоровье потребителя.

Экономя на всем, производители очень часто закупают самую дешевую муку. Она может быть испорченной, излишне влажной, содержать в себе инородные примеси, быть зараженной плесневыми грибками и картофельной палочкой – это никого не волнует. Потому что об этом никто не узнает! Чтобы придать такой муке нормальный вид её просушивают, тщательно просеивают, отбеливают с помощью пищевых отбеливателей или хлорки (она гораздо дешевле) - и вот перед нами уже мука высшего сорта. Одно но – ничего полезного в ней нет! Сама по себе мука высшего сорта уже в процессе производства лишается белковых оболочек, в которых содержится до 70% витаминов, минеральных веществ и органических солей. В ней почти не остается так нужных нашему организму витаминов В1, В2, фолиевой кислоты, витамина Е, а количество магния снижено в 6 раз. Добавьте сюда вредные примеси, из-за которых муку списали и продали по заниженной цене, споры плесневых грибков и картофельную палочку, которые не гибнут ни под воздействием высоких, ни под воздействием низких температур – получается по-настоящему адский коктейль. Но производителя это не пугает, и он смело отправляет такую муку в пекарню. Ведь об этом будет знать только он!

В пекарне начинается самое настоящее волшебство: из, казалось бы, непригодной муки в кратчайшие сроки выпекаются ароматные и хрустящие булки. А использование вторично-переработанного сырья еще больше позволяет сэкономить на производстве хлеба. Вы никогда не задумывались о том, куда идет хлеб, который не успели продать и он испортился? Оказывается, его снова пускают в дело. По технологической инструкции, если на хлебе нет признаков порчи, его перемалывают и добавляют в свежее тесто. Но соблюдают ли производители эту инструкцию? Может да, а может, и нет! Зачастую, перемалывают и засохший и заплесневелый хлеб. Иначе как объяснить, что купленная вчера булка - сегодня покрылась очаровательными сине-зелеными или черными пятнами? Еще больше снизить себестоимость и одновременно сократить время производства, улучшить внешний вид продукции таким пекарям помогают глютен и термофильные дрожжи (дрожжи-сахаромицеты).

Глютен. Глютен это сухая пшеничная клейковина. Ее начали активно пропагандировать и применять еще с 1979 году в Америке, для чего в штате Канзас даже создали Ассоциацию производителей пшеничной клейковины. Главным достоинством глютена было то, что при его добавлении в муку хлеб получался более пышным, упругим, долго хранился и не портился месяцами. Производители быстро смекнули, что на этом можно неплохо заработать и стали повсеместно использовать сухую пшеничную клейковину. Добавляя глютен в дешевую низкосортную муку, они получали великолепный на вид хлеб. и необходимость в покупке высокосортной муки просто отпала сама собой.

Но со временем выяснилось, что глютен не так уж и безобиден. Дело в том, что он не выводится из нашего организма, его переизбыток вызывает повреждение ворсинок тонкого кишечника и как следствие дистрофию кишки. Это заболевание называется целиакия. Ее основные симптомы: метеоризм, мышечные судороги, вздутие живота, анемия, анорексия, болезненность суставов, запоры, депрессия, диарея, дерматиты, бесплодие у мужчин и женщин, общее недомогание, мышечная слабость, остеопороз, рвота, рахитичный живот. Но ведь все эти симптомы могут быть и при других заболеваниях. Вряд ли кто-то будет связывать нарушение здоровья с качеством хлеба!

Термофильные дрожжи (дрожжи-сахаромицеты). Промышленная технология культивирования подобных дрожжей была разработана во времена Первой мировой войны, а первый завод по их изготовлению в СССР был построен в 1935 году. Производство таких дрожжей было чудовищным, но очень дешевым, ведь для их культивирования использовали отходы целлюлозной и деревообрабатывающей промышленности, хлопковую шелуху, корзинки подсолнечника, стержни кукурузных початков и т.д. Для производителей, помимо низкой себестоимости у термофильных дрожжей был еще один огромный плюс – хлеб на их основе созревал гораздо быстрее, чем на солодовой или хмелевой закваске, которая к тому же стоила значительно дороже. С 1947 года такие дрожжи стали повсеместно использоваться в хлебопекарной промышленности. Руководству страны удалось снизить стоимость хлеба, но о здоровье граждан никто в те годы естественно не думал. Главная задача была накормить хлебом народ! Больше, дешевле, быстрее!

Хотя об опасных свойствах промышленных дрожжей знали уже во времена Первой мировой войны. Работая над проектом Der kleine Morder («Маленький убийца») немецкие ученые хотели создать биологическое оружие. Его основным действующим компонентом были как раз дрожжевые грибки, которые после попадания в организм человека должны были отравлять его продуктами своей жизнедеятельности - паралитическими ядами.

Эхом от разработок немецких ученых прошлого века прогремели современные открытия микробиологи. Проведя ряд исследований ученые доказали, что термофильные дрожжи не погибают при выпечке хлеба и попадая в наш организм активно размножаются, создают благоприятные условия для бурного роста патогенных микроорганизмов. Все это приводит к нарушению работы органов пищеварения, вследствие чего развиваются болезни желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, кишечника.

Еще одним доказательством вредоносного воздействия термофильных дрожжей на организм человека стал результат опыта Этьена Вольфа. Французский ученый поместил злокачественную опухоль желудка в пробирку с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей. Спустя всего одну неделю опухоль увеличилась вдвое, но после того, как из раствора удаляли экстракт, опухоль погибала. Таким образом Этьен Вольф доказал, что термофильные дрожжи способствуют развитию раковых клеток.

Продолжая экономить, производители дешёвого хлеба даже отказываются от упаковки своей продукции, в крайнем случае, используют самый дешевый целлофан или обычные пакеты. Но кто раскладывает хлеб по пакетам? Дорогая автоматическая линия или разнорабочий неизвестной национальности но зато без медицинской книжки, с немытыми руками и неизвестными болезнями?

Итак, пышный красивый хлеб (спасибо глютену и термофильным дрожжам), из муки неизвестного происхождения и непонятно кем и как упакованный наконец-то покидает пекарню и отправляется по магазинам. Но делает он это не в специально оборудованных машинах (они ведь дорогие), а на чем придется. Сойдет и разбитый «москвич» и ржавая «газель» - главное чтобы ездила и не ломалась. А то, что хлеб перевозится в духоте, жаре и грязном кузове - никого не волнует. Ведь внешне он прекрасно выглядит! Хорошую логистику могут позволить себе крупные компании или те производители, которые заботятся о своем продукте и здоровье потребителей. Все остальные перевозят хлеб в огромных пакетах и коробках, не редко при погрузке или выгрузке он падает на землю, его собирают и снова кидают в машину.

Несмотря на все это, дешёвый хлеб пользуется большой популярностью среди всех слоев населения. Покупать более дорогую продукцию многие отказываются, думая как в той рекламе: «Если нет разницы, то зачем платить больше?» Но разница, оказывается, бывает не только внешняя, но и внутренняя! Многие из нас справедливо полагают, что самый лучший хлеб делается только по ГОСТу, а не по ТУ. Аббревиатура ГОСТ действует на наших людей магическим образом. Если она нанесена на продукцию, значит товар качественный – так считает большинство покупателей. Правда, никто из них даже не пытается усомниться в добропорядочности производителя, который может написать на упаковке все что угодно.

ГОСТ это государственный стандарт, разработанный во времена СССР. Он регламентирует свойства продукта, процедуру производства, сырьевой состав, порядок действия и т.д.

ТУ - технические условия. Этот документ устанавливает технические требования, которым должны удовлетворять изделия, материалы, вещества и т.д.

По статусу ГОСТ конечно же выше, чем ТУ. Но это вовсе не означает, что он лучше, а продукция, произведенная согласно его требованию, полезней и вкусней. Ведь использование термофильных дрожжей прописано ГОСТом еще с незапамятных времен, но их вред государственным стандартом почему-то не учитывается. К тому же ГОСТ был разработан тогда, когда некоторых добавок и компонентов современной хлебной рецептуры даже не существовало. Поэтому многие частные пекарни и придерживаются ТУ.

Например, для приверженцев здорового питания сегодня выпекают хлеб, в котором вместо обычной соли используется порошок из бурых водорослей или сухая ламинария - они имеют солоноватый вкус и колоссальный запас йода. Получается вкусный, а главное полезный хлеб. Да, он сделан не по ГОСТу, а по ТУ. Да, он будет стоить несколько дороже, чем обычный хлеб. Но при этом он будет содержать такое количество йода, которое необходимо организму в день. А это значит, что ваше здоровье будет крепче, а качество жизни значительно лучше!

Право выбора остается за Вами! Однако не стоит забывать, что скупой платит дважды, а если речь идет о здоровье, то и трижды.

Когда-то во времена античности знаменитый врач Гален описывал в своих трудах терапевтические и диетические свойства вина. Его коллега Гиппократ активно применял вино в качестве антисептика и успокоительного. В то же время греческий государственный деятель Эубулус предупреждал и об умеренности употребления вина: «Я должен смешать три чашки: одну во здравие, вторую за любовь и удовольствие, третью — для хорошего сна. Выпив три чашки, мудрые гости отправляются по домам…».

Что касается мнения диетологов по этому вопросу, то сегодня кроме вина существует еще и целый ряд продуктов, о которых мы постоянно слышим противоречивые отзывы: то, что они безумно полезные, или то, что их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Одним из таких продуктов является красное вино. У меня, как у врача-диетолога есть свое мнение по этому вопросу. На мой взгляд, целесообразно использовать опыт французов, которые за ужином употребляют немного сухого красного или белого вина. Молодое вино задерживает поступление углеводов в кровь, помогает перевариванию белков и заметно снижает вечерний аппетит, потому что служит частичным источником энергии, не требующим выработки инсулина. По этой же причине белое сухое вино можно даже включать в рацион больных сахарным диабетом. Оно относится к трем самым сильным антиоксидантам, подаренных нам природой. Возможно, поэтому именно красное вино является объяснением того, почему французы, употребляющие в пищу много животного жира и имеющие высокий уровень холестерина в крови, реже людей других наций страдают сердечно-сосудистыми болезнями. Вероятно, именно красному вину обязаны французы своим здоровым сердцем.

Белое к рыбе, красное к мясу — эта традиция известна человечеству с давних времен, причем за все время ее существования, она ни разу не подвергалась сомнению. Японские ученые решили первыми научно доказать закон сочетания пищи и вина. Биохимик Такаюки Тамура и его коллеги провели серию как научных, так и кулинарных тестов с 38 сортами красного вина и 26 — белого. В первом эксперименте дегустаторам предлагалось попробовать различные сочетания рыбы и вина, и оказалось, что белое вино обостряет вкусовые качества рыбы. В ходе второго эксперимента, красное вино идеально дополнило вкус мясных блюд. Причину такой закономерности японские ученые тоже очень скоро установили. В состав любого вина входит железо, но концентрация его зависит от сорта винограда, года урожая, места происхождения и условий хранения. В белых винах его существенно меньше, поэтому они не затмевают своим вкусом вкуса других продуктов с малым содержанием железа, таких как рыба и моллюски. Что касается красных вин, то они практически всегда содержат много железа, также как и мясные продукты. А значит — исконное правило сомелье действительно работает!

А вот датские ученые, решив не уступать своим коллегам из страны восходящего солнца, тоже провели ряд винных исследований. Оказалось, что люди, регулярно пьющие красное вино, являются более благополучными в экономическом плане. Также в группе людей, предпочитающих вино, коэффициент интеллекта был значительно выше, по сравнению с группами, употребляющими пиво и другие спиртные напитки. Все эти выводы были сделаны на основе исследования, в котором приняли участие более 400 человек.

Что касается пользы алкоголя для организма в целом, то отвечая на этот вопрос, большинство людей делится на два противоположных лагеря: одни свято уверены, что «все болезни от зеленого змия», другие же, наоборот, считают, что лучшее средство от любых хворей — это обычная водка. На мой взгляд, не правы ни те, ни другие. В разумных количествах алкоголь действительно может стать прекрасным лекарством. Но для этого вам придется всего лишь полюбить вино. Эксперименты на мышах подтвердили, что некоторые сорта сухого вина в маленьких и средних дозах способствует высвобождению эндорфинов — гормонов удовольствия. Небольшие дозы алкоголя дают ощущение благополучия и легкой эйфории, снимают тревогу, в то время как большие количества алкоголя оказывают депрессивное и снотворное действие, могут усиливать тревогу. Поэтому помните, что оптимальное количество — два-три бокала вина в день для мужчин и максимум полтора для женщин. Это же рекомендует нам и Всемирная Организация Здравоохранения. К потребностям своего организма и рекомендациям ВОЗ действительно стоит прислушаться.
Что такое красное вино знают все, а вот с диабетом ситуация сложнее. На своих лекциях я часто задаю вопрос: Что такое диабет? В большинстве случаев ответы звучат так — «по-моему, это когда что-то не в порядке с инсулином» или «ой, не знаю точно, у меня бабушка им болела и поэтому не ела сладкого». Согласитесь, не очень содержательно! От этого полного неведения угрожающей всем нам опасности я порой просто прихожу в ужас. Ведь несмотря на то, что почти 14% населения земного шара болеют диабетом, многие люди толком ничего и не знают об этом заболевании. Поэтому сегодня я решил поговорить именно об этом.

Существует 2 основных типа диабета:

диабет 1 типа (инсулинозависимый) – возникает, когда наша иммунная система разрушает бета-клетки поджелудочный железы, производящие инсулин. В результате его нехватки нарушаются обменные процессы в организме. Диабет 1 типа составляет 10—15% всех случаев диабета и чаще развивается в детском или подростковом периоде.
диабет 2 типа - (инсулиннезависимый) - составляет 85—90% от всех типов сахарного диабета. При этой форме диабета клетки рецепторы становятся невосприимчивы к инсулину. Они его как бы не узнают и не хотят принимать от этого гормона избыток сахара, поступающего в кровь. Этот диабет напрямую связан не только с пристрастием к «сладкой жизни» но и с сопутствующим ожирением, неправильным питанием, слабой физической активностью. И этому есть масса доказательств в научной литературе.
Так, ученые из Университета Цинциннати недавно установили, что на развитие сахарного диабета второго типа влияют жировые клетки (а не иммунная система, как предполагалось ранее). Не стану подробно описывать здесь это исследование, объясню суть в двух словах – жировые клетки мешают генам регулировать уровень сахара в крови, и чем больше мы успели накопить в своем организме лишнего веса – тем выше вероятность стать диабетиком. Что примечательно, связь между избыточной массой тела и сахарным диабетом была выявлена индийскими врачами более 1500 лет тому назад! И уже тогда они задавались вопросом как похудеть, чтобы не стать еще одной жертвой диабета.

Надеюсь с этим все ясно? "Но причем здесь красное вино?" – спросят многие. Команда других ученых из венского Университета природных ресурсов и прикладных наук выяснила, что вино имеет высокую концентрацию особо активных веществ – полифенолов, которые помогают организму регулировать уровень сахара в крови. Оказалось что умеренное потребление натурального красного вина (разумеется, на фоне умеренного сбалансированного питания) может противостоять возникновению и развитию диабета 2 типа. Ведь даже в небольшом бокале вина полифенолов содержится столько же, сколько в ежедневной дозе одного из часто используемых противодиабетических препаратов.

Однако оптимистичные прогнозы венских ученых обрадовали отнюдь не всех. К примеру - научные исследования о пользе красного вина в борьбе с диабетом были в штыки восприняты членами одного благотворительного общества - Diabetes UK (крупнейшей организацией Великобритании, которая помогает диабетикам, а также финансирует исследования этого заболевания).

Врачи Diabetes UK обвинили венских исследователей в создании «поразительно смелых предположений», которые не имеют под собой достаточно серьезной почвы. Эта благотворительная организация даже распространила заявление, в котором заявила о своем негативном отношении к научным изысканиям венских ученых и предупредила, что высокая калорийность красного вина может привести к увеличению веса, что в свою очередь может спровоцировать диабет второго типа.

О калорийности вообще и калорийности вина в частности мы еще поговорим в дальнейшем, а пока припомните хоть одного толстого алкоголика? А ведь большинство из них употребляют крепких спиртных напитков (а не сухого вина) не на одну тысячу килокалорий в сутки! Дело в том, что «алкогольные калории» никогда не трансформируются в жиры.

Пить вино можно и нужно! Это замечательный натуральный продукт относящийся к трем самым сильным природным антиоксидантам. Но пить вино надо красиво, со всем уважением к этому древнему напитку. Соблюдая меру! И конечно не забывать при этом о правильном питании и регулярных физических нагрузках.

Картошка – это хорошооооо! Особенно жареная с салом, луком и грибами. Она так призывно шкворчит на сковороде, а ее аромат окутывает просторы кухни и волшебным образом манит к себе всех домашних обитателей. Знакомая картина, не правда ли?! И что греха таить да отнекиваться – мы все любим картошечку в том или ином виде. Правда почему-то все чаще отдаем ей предпочтение в самом вредном - в жареном виде и чипсах. И факт остается фактом, для большинства населения нашей страны - картофель основной продукт питания, пусть и завезли его в Россию сравнительно недавно, всего 300 лет назад, а ведь многие считают его исконно русским продуктом. И с тех самых давних пор, ну или почти с тех самых, врачи ведут ожесточенный спор о ее полезности или вреда для нашего здоровья. Где же правда? Давайте попробуем разобраться.

Начнем с плюсов. В 100 граммах «молодого» картофеля содержится треть суточной потребности организма в витамине С, правда, чем больше хранится картофель, тем его меньше. А в картофеле, пролежавшем всю зиму, его не остается совсем. Помимо жизненно важных витаминов, картофель является рекордсменом по содержанию калия, а калий необходим для нормальной работы сердца и нервной системы, он способствует выведению лишней жидкости из организма, укрепляет сосуды и понижает давление. В картофеле преобладают щелочные элементы, благодаря чему он способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме. Именно поэтому картофельный сок давно уже в народе применяют для лечения гастритов, повышенной кислотности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. И даже американские специалисты недавно обнаружили, что витамин B3, содержащийся в мясе, рыбе и картофеле, оказывается, понижает риск возникновения болезни Альцгеймера и способствует улучшению памяти.

Говоря о минусах этого продукта, мне в первую очередь хочется сказать, что вплоть до середины ХIХ века главным овощем России была репа. В питании она играла ту же роль, что сегодня картошка. Употребляли ее свежей, квашенной, вареной, пареной, жареной. Наряду с редисом и редькой этот корнеплод входит в семейство капустных, которое гораздо ближе нашему организму, чем американские пасленовые, куда входят картофель, томат, перец, а еще, кстати, ядовитые дурман, белена и табак. Еще 150-200 лет назад крестьяне совсем не собирались менять привычную репу на заморский картофель, именуя его «чертовыми яйцами». Между прочим, само название «картофель» из двух немецких слов «крафт» - сила и «тойфель» - дьявол, вывел его ярый защитник, агроном Андрей Болотов. Как не переставляй слова местами, получается - «дьявольская сила». Тем не менее сегодня ни одно застолье не обходится без блюд из картофеля.

Что до научно обоснованных фактов, то отрицательные стороны картофеля таковы: во-первых, он относится к быстрым углеводам, то есть его употребление приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. А с годами употребление картофеля может привести к развитию сахарного диабета второго типа и ожирению. Так, ученые из Гарвардского университета в течение 20 лет проводили масштабное исследование с участием восьмидесяти пяти тысяч американских женщин. Они выяснили, что у тех, кто часто употреблял картофель, риск развития сахарного диабета возрастал на 14%, по сравнению с теми, кто ел его редко. А это уже очень серьезные цифры. И во-вторых, дорогим нашим мамам и бабушкам пожалуй не стоит делать из картофеля «второй хлеб». Ведь это единственный из овощей, состоящий исключительно из одних углеводов, а наш организм и так получает их в избытке.

Тем не менее, вовсе отказываться от этого продукта тоже не стоит. Необходимо лишь научиться правильно его готовить и знать меру. Так, сохранить максимум витаминов и микроэлементы помогут простые рекомендации, которые я даю своим пациентам:

Так как при варке картофель теряет от 10 до 50 процентов калия, просто запекайте его. Таким образом в нем сохранится не только калий, но и другие микроэлементы.
Никогда не храните долго в воде уже почищенный картофель,
Не смешивайте в своем рационе жиры и углеводы картофеля. Например, не стоит жарить картофель на сливочном масле.
Всем любителям этого продукта я рекомендую употреблять в пищу исключительно молодой картофель и запекать в фольге или золе (помните, как во времена нашего беззаботного детства, когда вкуснее печеной на костре картошечки ничего другого и не было).

Нам с детства твердили, что молоко - самый полезный продукт. Помню, даже песенку: «Пейте, дети, молоко, будете здоровы!». Нас усиленно поили молоком бабушки, в пионерских лагерях его обязательно давали на полдник, а когда родители шли в магазин, они покупали не 1 пакет молока (как сейчас), а 5-6 бутылок, с тем расчетом, чтобы хватило всей семье. Сегодня молочная картина несколько изменилась. Да, его по-прежнему покупают, но делают это редко и в гораздо меньших количествах. И это притом, что на прилавках магазинов можно найти молоко в пакетах, бутылках и пластиковой таре, есть просто пастеризованное и ультрапастеризованное, с добавлением фруктов и обогащенное кальцием и витаминами. Однако покупатель, выбирая между молоком и соком, все чаще отдает предпочтение второму. А на вопрос: «Почему вместо молока вы покупаете сок?», одни отвечают, что молоко стало невкусным и часто горчит, а другие уверенны в его ненатуральности. Так что же случилось с нашим любимым молоком?

Начать стоит с того, что большинство сегодняшних продуктов только выглядит как продукты, а по сути, являются настоящей химической бомбой. Судите сами. Например, вы покупаете самое обычное пастеризованное и недорогое молоко в пакете. Часть выпиваете, часть остается. По идее, через несколько дней оно должно скиснуть и если вы добавите его в кофе – оно свернется. В жизни все выглядит по-другому: молоко не скисает, а становится противно горьким и не сворачивается при добавлении в чай или кофе. Технологи объясняют это тем, что молочный жир в процессе окисления начинает горчить. Странно, тогда почему скисало молоко в советские времена и киснет сегодняшнее молоко, привезенное из деревни? В нем нет молочного жира?

Ультрапастеризованное молоко в плотных картонных пакетах. Судя по надписи на коробке, такой продукт может спокойно храниться по полгода, и держать его в холодильнике совсем не обязательно. Прямо волшебство какое-то! Достигается такой эффект за счет специальной обработки – за несколько секунд молоко нагревают до 137°С и моментально охлаждают, а потом в герметичных условиях упаковывают. Такое молоко никогда не превратится в творог и простоквашу, в нем убиты все бактерии. Максимум, что с ним может случиться - оно протухнет из-за гниения белков. Тогда почему коробка с таким молоком, простояв в открытом виде пару месяцев, в холодильнике становиться черной внутри, а на поверхности молока образуется непонятная субстанция мрачного цвета? Ощущение, что из этой биомассы вот-вот покажется «чужой»! Я понимаю, если бы такое молоко протухло и покрылось очаровательной сине-зеленой плесенью, но оно чернеет!

Молоко с полезными добавками, казалось бы, - благое дело! Но как выяснили ученые из Университетского колледжа Лондонского института детского здоровья, употребление такого молока в детском возрасте, способствует развитию ожирения во взрослом. Так, у 5-7-летних детей, регулярно употреблявших обогащенное молоко, масса жира была в три раза больше, чем у тех, кто пил обычное молоко.

Как быть? Перебраться на ПМЖ в деревню и завести корову? Отказаться от молока совсем? Купить себе пару процентов акций молочного заводика и, пользуясь служебным положением, наладить прямые поставки свежего, ни чем не обработанного молока сразу на дом?

Я предлагаю следующее: ни в коем случае не отказываться от молока, ведь это один из главных источников кальция. Без него просто не обойтись детям (у которых идет интенсивный рост костей), беременным, женщинам после пятидесяти (у которых часто развивается остеопороз), а также больным с переломами. Но, если Вы плохо переносите молоко, отдайте предпочтение кефиру, простокваше, творогу и сыру. Кстати, многие даже не предполагают, что кальций усваивается только из жирных молочных и кисломолочных продуктов (информация для любителей покупать все обезжиренное!), а молочный жир не столь опасен для здоровья. Он почти не откладывается в жировых клетках и даже в некотором роде способствует выходу из этих запасов того жира, который там уже есть. Всего один стакан молока в день серьезно снижает риск развития рака толстой кишки. А если вам посчастливилось заполучить стакан парного молока, сразу из-под коровы – радуйтесь! В нем, кроме витаминов и питательных веществ, содержатся особые иммунные тела, которые уничтожают вредные для человека бактерии. Научитесь правильно выбирать молоко, точнее выбирать правильное молоко. Например, купите в ближайшем магазине несколько пакетов, бутылок пастеризованного молока от разных производителей. Дома откройте их и перепробуйте все, что купили, но не выпивайте все полностью. Оставшееся молоко в его родных пакетах и бутылках, поместите в холодильник и забудьте о них на неделю. Через 6-8 дней снова попробуйте молоко – то, что будет горьким, должно вас насторожить, а то, которое скисло, – можете смело покупать!
Ученые и врачи называют творог «пищей, не знающей запретов». Он легко усваивается и чрезвычайно полезен. Добавлять творог в питание ребенка следует, начиная с пятимесячного возраста, взрослым же рекомендовано включать его в свой рацион не чаще 1-2 раз в неделю.

В состав творога входят: до 20% белков, 2,4-2,8% молочного сахара (лактозы), кальций, фосфор, железо и магний. Кальций поддерживает состояние зубов, является строительным материалом для костей, участвует в свертывании крови. Фосфор принимает участие в образовании костной ткани, входит в состав многих важных ферментов нашего организма. В твороге содержатся аминокислоты метионин, лизин и холин. Метионин препятствует развитию атеросклероза.

Метионин и лизин обеспечивают нормальную работу печени. Метионин с холином участвует в обмене жиров и белков. Холин к тому же необходим для нормальной функции нервной системы и работы мозга. Что касается витаминов, то их в твороге тоже немало: витамин А - нормализует обмен веществ и увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям, витамин В2 улучшает зрение и способствует регенерации тканей, витамин D регулирует обмен кальция и фосфора.

Творог желательно есть с овощами - морковью, свеклой, зеленью и т.п., однако не стоит сочетать его с ярко-красными помидорами. Если вы используете полностью обезжиренный творог, можно добавить туда на выбор три мытые и мелко нарезанные кураги (она богата калием и каротином), или три чернослива (он содержит соли калия, натрия, железо), или два инжира (получаем кальций, фосфор, калий, каротин). Творог полезен практически всем: детям, подросткам, пожилым, а также людям страдающим гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями печени и почек, анемией и… ожирением!

1)Проблемы со щитовидной железой.
2) Стресс: заедание проблем, стыда, неуверенности в себе, обиды и т.п.
3)Гиподинамия — сидячий образ жизни.
6)Неправильное питание - Обилие фаст-фудов и продуктов быстрого приготовления.
7)Резкий уход из спорта.
8) Менопауза.
9) Сидение на диетах.
10) Таблетки для похудения.
11) перекармливание детей
12)Например - атипичная кишечная флора.
Еще в 2004 году ученые предположили, что микробный состав кишечника человека может определенным образом влиять на колебания его веса. Например, очередные исследования, опубликованные в журнале «Nature», предложили научное обоснование данной гипотезы. Ученым давно было известно, что большинство бактерий, обитающих в кишечнике, делятся на две большие группы – Firmicutes и Bacteroidetes. Но, как оказалось, у людей страдающих ожирением, по сравнению со стройной половиной человечества на 20% больше бактерий Firmicutes и почти на 90% меньше Bacteroidetes. После того, как больные ожирением провели всего один год под наблюдением ученых, на диете с низким содержанием жиров и углеводов и потеряли до 25% своего веса, соотношение этой микрофлоры кардинально изменилась. Количество бактерий Firmicutes в их кишечнике сократилось, а популяция бактерий Bacteroidetes возросла. Но общее соотношение этих бактерий все-таки так и не сравнялось с тем, который наблюдался у стройных людей. Этот факт позволил сделать вывод, что ожирение само по себе может нарушать нормальный баланс микрофлоры. Причем дальнейшие исследования на мышах показали, что возможно и обратное действие - смена микрофлоры может повлиять на развитие ожирения. Эта гипотеза довольно новая, и на мой взгляд через чур радикальная но рациональное зерно в этом все же есть.
Обоснование: Другие исследователи - из Медицинской школы Сент-Луиса Вашингтонского университета - обнаружили, что кишечник тучных людей вообще содержит микроорганизмы несколько иного типа, нежели кишечник стройных людей. У них сразу же возникло предположение, что эта микрофлора и способствует набору веса. Провели очередной эксперимент над бедными мышками. При этом микроорганизмы были извлечены из кишечника толстой мыши и пересажены в кишечник нормального животного. И результат не заставил себя ждать - вторая мышь стала накапливать больше жира, чем обычно. На основании этого исследования также можно предположить, что преобладание в кишечнике той или иной разновидности бактерий может непосредственно быть одной из причин развития ожирения.
13)Излишнее потребление пищи
14)Редкие приемы пищи в течение дня
15)Особенности работы: это и профессия(повар например) ) и сам график работы(ночные смены)
16)Недостаток сна
17)Возраст.Существенное значение в развитии ожирения имеет возраст, именно поэтому даже выделяют особый тип ожирения - возрастное. Этот тип ожирения связан с возрастным нарушением деятельности целого ряда специальных центров головного мозга, в том числе и центра аппетита. Для подавления чувства голода с возрастом требуется большее количество пищи. Поэтому незаметно для себя многие люди с годами начинают есть больше, переедать. Кроме того, важное значение в развитии возрастного ожирения имеет снижение деятельности щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, участвующие в обмене веществ.Снижение содержания в организме этих гормонов сопровождается замедлением обменных процессов, и человек прибавляет в весе. Именно этим объясняется тот факт, что у некоторых людей с ожирением, несмотря на строгую диету, очень медленно и недостаточно снижается масса тела. При значительном снижении функции щитовидной железы развивается заболевание, которое называется гипотиреоз. Как правило, такие люди страдают ожирением, но в большинстве случаев избыток веса не очень большой. Для исключения этой причины ожирения необходимо обратиться к врачу и пройти специальное обследование.
18)Опухоль гипофиза
19)Толерантность к инсулину ...
20)Эндокринные заболевания: гипотериоз, а у гипогонадизм - мужчин нехватка тестестерона приводит к ожирению.
21)Так же депрессивное состояние
22)Нервная булимия
23)Прием гормональных лекарств.

Из новой книги А.Ковалькова:
Типовое расписание на день:
1. Утром подъем, посещение туалета, взвешивание. Составить график изменения веса по дням.
2. Выпить стакан воды.
3. Умыться, причесаться и привести себя в порядок.
4. Надеть хлопчатобумажное или легкое шерстяное белье (термобелье по погоде). Никаких резиновых и целлофановых штанов и поясов!!!
5. Принять 1 пробирку (ампулу) L-карнитина - 1500 мг.
С нескрываемым удовольствием выйти на пешую прогулку по улице или на беговую дорожку. Темп хотьбы умеренный, чтобы не было одышки (так, чтобы вы могли без одышки разговаривать по сотовому телефону). Т.е. ходить надо на пределе дыхания, но не задыхаясь. Воду можно пить всегда! Во время хотьбы на улице можно использовать метод "догони прохожего": ускоряетесь на время, пытаясь догнать впереди идущего человека, как только почувствуете нарушение дыхания, сразу сбавляйте темп ходьбы. Отдышались - выбираете следующую "жертву". все время следите за дыханием, избегайте одышки! Ходьба - обязательно, ежедневно в течение одного часа! Если по утрам ходить не получается, то можно ходить днем или по вечерам, при этом продолжительность ходьбы увеличивается до 80 минут.
7. После ходьбы выпить вторую пробирку L-карнитина - 1500 мг.
8. За час до прогулки и 1,5 часа после нее ни чего не есть. Воду пьем сколько угодно.
9. Через полтора часа после прогулки завтракаем. На завтрак выпить стакан (200г) любого кисломолочного продукта, содержащего живые бифидобактерии без ароматических добавок. Съесть горсть кедровых орешков, помещающихся в зажатом кулачке, и небольшое кол-во отрубей.За завтраком принимаем одну капсулу витаминно-минерального комплекса.
Кедровые орехи – это достояние нашей страны. Можно даже сказать, что это наша гордость; по крайней мере, жители Сибири и Дальнего Востока в этом уверены. Эти орешки растут и созревают не в тёплом и влажном тропическом климате, а в гораздо более суровых климатических условиях. Возможно, поэтому они содержат в себе столько полезного и жизненно необходимого, и в такой концентрированной форме, хотя и не отличаются большими размерами.
Сибиряки и дальневосточники точно знают, что именно благодаря кедровым орехам они отличаются выносливостью, крепким здоровьем и твёрдым характером.
Разумеется, для лечения болезней кедровые орехи использовались с давних времён: сначала местными жителями, а потом, после покорения Сибири и Дальнего Востока, о них узнали и в России. Однако сибиряки даже болели редко – ведь они употребляли кедровые орехи всегда.
Дело в том, что сам качественный состав всех содержащихся в них веществ отличается от состава других видов орехов. Поэтому при своих удивительно малых размерах кедровые орешки превосходят многие другие виды по своей биологической, лечебной и питательной ценности.
В жире кедровых орехов концентрация полиненасыщенных жирных кислот очень высока; особенно много линолевой кислоты, необходимой нашему организму для синтеза веществ, поддерживающих в норме кровяное давление, снимающих воспаления и боли, задерживающих развитие опухолей, улучшающих кровообращение и стимулирующих процессы регенерации.
Белки кедровых орешков, в свою очередь, содержат больше аминокислот, чем белки других орехов, и поэтому отличаются более высокой биологической ценностью.
Всего аминокислот 19, и 2/3 из них относятся к незаменимым и условно незаменимым. Преобладающая аминокислота – аргинин. Это вещество называют источником здоровья: аргинин снижает повышенное давление, поддерживает в норме уровень холестерина, предотвращает образование тромбов, нормализует состояние соединительных тканей, укрепляет иммунитет и стимулирует образование сперматозоидов у мужчин.
10. До 18:00 съесть равномерно в течение оставшегося времени 2-4 крупных яблока (любого сорта и цвета) или 2 больших грейпфрута. Яблоки при желании можно потушить или запечь со специями.
11. С 18:00 можно есть неограниченное кол-во сырых овощей (хоть таз), кроме моркови и свеклы, в течение любого времени (хоть до ночи).
12. В интервале с 18:00 до 22:00 съесть салат из свежих овощей с добавлением 1 ст.ложки не рафинированного оливкового масла, двух столовых ложек обезжиренного творога, уксуса (по желанию), любых специй (желательно "куркума"). После салата принять одну капсулу CoQ10 и одну витаминно-минерального комплекса.
13. Во время употребления салата желательно выпить бокал (100-150 г) сухого красного или белого вина. при хронических головных болях вино только белое.
14. На ночь (прямо перед сном) съесть два отварных белка куриных яиц. Их можно солить, перчить и заедать овощами.

источник: www.flylady.ru • Просмотр темы - Похудение по методу Ковалькова http://flylady.ru/fly/viewtopic.php?f=48&t=6227&start=255#p1079461#ixzz1bbWdrTVt
Клуб Flylady.ru

Образец типового режима второго этапа:
1. Утром туалет и взвешивание (ведем график падения веса).
2. Затем сразу же натощак выпиваем стакан обычной воды без газа.
3. Умываемся, приводим себя в порядок.
4. Выпиваем 1 пробирку (капсулу) L-карнитина – 1500 мг и отправляемся на прогулку. Двигаться, как всегда в аэробном режиме, следя за дыханием, в течение 40 – 70 минут. Чем дольше, тем лучше! На этом этапе по возможности целесообразно несколько изменить режим нагрузок, добавив в них элемент ускорения. Такая интервальная тренировка в прерывистом темпе оказывается более эффективной для похудения, чем продолжительная ходьба постоянной интенсивности. По крайней мере, это верно для молодых женщин.
5. Придя с прогулки домой, выпиваем еще одну пробирку L-карнитина 1500 мг и полтора часа ничего не едим! Воду можно пить всегда! (Если по утрам ходить не получается, то в остальное время дня продолжительность ходьбы увеличивается до 80 минут. За час до прогулки и 1,5 часа после – ничего не есть. L-карнитин пить до и после ходьбы).
6. Затем завтракаем. Желательно, чтобы первый завтрак состоял из коктейля «изолят протеина» (продается в магазинах спортивного питания. Не путать с «протеином»! Нужен именно «изолят протеина»!) и отрубей. Кол-во изолята протеина рассчитываете, строго исходя из вашего персонального минимума суточной потребности белка. Вы уже знаете, что она рассчитывается индивидуально для каждого человека, согласно формуле, приведенной в параграфе о белках, но не менее 70 г чистого протеина в сутки.
7. Обед. Время обеда определяется вами на основании потребности в пищи, а не на основании наступления определенного часа. Если у вас нет возможности приобрести чистый белок в виде изолята протеина, увеличиваем порцию белкового обеда (будь то творог, рыба или мясо) по расчету необходимого вам белка и разбиваем его на 2 приема. - - Первые два дня второго этапа, в обед, следует употреблять творог в размере от 180 до 200 г и жирностью от 0% до 7%. Творог можно сочетать с овощами и зеленью. Если вы используете творог с нулевой жирностью, можете добавить туда или три кураги, или три чернослива, или два инжира. Но при этом кол-во фруктов в дневном рационе сокращается на треть.
- Затем заменяем обеденный творог рыбой, желательно жирных пород (семга, форель, лосось), до 180 г готового продукта. Рыба готовится без использования масла. Как гарнир к рыбе можно использовать любые сырые овощи, но желательно хотя бы иногда употреблять в качестве гарнира морскую капусту. Салат из морской капусты надо предварительно промыть в дуршлаге от заправки – масла – под теплой водой. В рыбные дни вечером в салат добавляем один яичный желток, а столовую ложку масла заменяем чайной. Рыбу можно иногда заменять в таких же кол-вах морепродуктами. У вас должно быть 3 рыбных дня в неделю.
- После рыбных начинаются мясные дни. До 250 г белого мяса курицы без кожи (куриная грудка). Куриное мясо можно иногда заменять мясом кролика, постной говядиной или телятиной.
При употреблении такого количества белковых продуктов неизменно вырастет и количество поступающих с ними насыщенных жиров. Их следует регулировать (максимально – 40 г в сутки), ограничивая масло в вечернем салате.
Любое мясо, как и рыба готовится без использования масла (тушеными, отварными, но можно и жаренными на углях или в аэрогриле). К мясу можно неограниченно добавлять чеснок и любые специи, соус без сахара (сделайте сами из томатной пасты, чеснока, зелени и черного перца). В качестве гарнира к мясу можете без ограничений использовать любые свежие овощи (огурец, помидор, капуста, салат, редис, зелень, болгарский перец, лук, чеснок). У вас должно быть 2 мясных дня в неделю.
Начиная со второй недели можете сами определять последовательность употребления белковых продуктов. Главное, чтобы сохранялась общая пропорция, - два дня творожных, три – рыбных, и два – мясных.
8. Желательно (но не обязательно) выпивать за сутки 1,5 – 2 литра обычной воды. Чай, кофе по прежнему без ограничений.
9. Спустя примерно один час после употребления изолята протеина съедаем, тщательно разжевывая, 8 орехов миндаля и горсть отрубей, запивая стаканом любого нежирного кефира без сахара с живыми бифидо- или лакто- бактериями. Принимаем одну капсулу (таблетку) витаминно-минерального комплекса.
10. Ужин на выбор:
- Салат из любых свежих овощей. На порцию салата идет одна столовая ложка оливкового масла (исключение для рыбных дней смотри выше). Две столовые ложки творога или феты. Желательно пол чайной ложки винного уксуса и щепотку специи «куркума».
- Тушеная брокколи в кол-ве до 250 г готового продукта, приготовленная с использованием оной столовой ложки нерафинированного подсолнечного масла. В брокколи можно по желанию добавить 3 отваренных на кануне гриба (шампиньоны, вешенки), соль, специи, чеснок – по вкусу.
Вместе с салатом или тушеными овощами желательно выпить бокал (100 – 150 г) сухого красного или белого вина. Относитесь к приему вина, как к приему лекарства, и что важно не экономьте на этом. От дешевой «бормотухи» вместо пользы будет один только вред!
11. После салата принять одну капсулу CoQ10 и одну таблетку витамин.
12. На ночь (прямо перед сном) съесть 2 отварных белка куриных яиц.
Если в течение первой половины второго этапа методики ваш вес не остановился, значит, все идет правильно, и организм начал перестраиваться. Если же вес остановится или начнет расти, то тут необходима коррекция рациона питания. Возможно, от каких-то нововведенных продуктов придется отказаться, а какие-то добавить. Но этот отказ уже будет не столь тяжелым, как на первом этапе.
Второго этапа следует придерживаться до тех пор, пока кол-во вашей избыточной жировой массы не сократится на 90%. Это условная цифра.
Затем следует планомерно вводить силовые нагрузки, чередуя их с аэробными.
Определение минимальной суточной потребности белка:
Для того чтобы определить, сколько же конкретно вам нужно белка, необходимо определить так называемую идеальную или истинную массу вашего тела. Сейчас среди врачей принято говорить не об идеальной, а о нормальной массе тела, которая зависит от пола, возраста, особенностей телосложения, степени тренированности мышц.
Уточненная формула Брока. Согласно этой формуле, вычисляется нормальный вес тела при нормостенической (нормальной, средней) грудной клетке:
М= рост – 100 при росте до 165 см
М= рост – 105 при росте 166 – 175 см
М= рост – 110 при росте более 175 см
Если у вас узкая грудная клетка (астенический тип телосложения), следует снизить полученную таким образом величину на 10%.
При широкой грудной клетке (гиперстеники) – увеличить ее (но не более чем на 10%)
Например, при росте 175 см для нормостеников она будет составлять 175 – 105 = 70 кг, для астеников – 63 кг (-10%), а для гиперстеников 77 кг (+10%)
Минимальное кол-во чистого белка (протеина), необходимого вам в сутки, равно значению «нормальной» массы тела, только это будут уже не килограммы, а граммы.
Например, ваш нормальный вес 71,5 кг. Получается, что минимально допустимое кол-во чистого белка, необходимого вам в сутки, 71,5 г.
Не забывайте так же учитывать в расчетах содержание жиров. Ведь именно их мы и пытаемся свести до минимальной физической нормы – 30 г жира в сутки.
И тут мы сталкиваемся, с казалось бы, с неразрешимой проблемой. В 400 г куриного мяса содержится около 40 г жиров. При таком кол-ве жира в ежедневном рационе вы вряд ли быстро добьетесь своей цели и похудеете. Эта цифра уже превышает минимальную суточную норму по жирам, а уменьшить потребление белка нельзя. Что же делать? Выйти из этого положения поможет порошковый изолят протеина (т.е. чистый белок), приготовленный из сыворотки молока.
Клуб Flylady.ru
И ЕЩЕ ПО ВТОРОМУ ЭТАПУ ИЗ ФОРУМА:/U>
С утра завтрак, как на 1 этапе: стакан Активии, отруби (на 2 этапе отруби постепенно сокращают до 20-30 г в сутки), только орехи миндаль - 8 шт.

Яблоки или грейпы в перекус остаются. Но теперь разрешаются и другие фрукты, КРОМЕ бананов, винограда и апельсинов. Мандарины - изредка.
В один день по прежнему один вид фруктов!
Любые углеводы только до 17 - 18.00.

Овощи можно любые, кроме КАРТОШКИ, СВЕКЛЫ, МОРКОВИ.
Не рекомендуются кабачки, баклажаны, тыква.
Желательно свежие, а вареные или тушеные не чаще 2-х раз в неделю.
Можно есть чечевицу, фасоль (любую: стручковую, бобовую, только не консервированную, и помнить, что это у нас не овощ, а растительный белок, поэтому можно, например, заменить ей куриный день, т.е. вместо курицы фасоль)

К овощам либо творог, либо рыба, либо куриная грудка (белое мясо), количество рассчитывает каждый себе по формуле на стр. 177 Книги.
В один день - один вид белка! Суточную норму белка разделять на 2 приёма! Белковую пищу желательно съедать до 18:00, чтобы до сна оставалось ещё часа 4!
Начинать 2 этап с 3 творожных дней - 3 дня подряд едим один вид белка - обезжиренный творог, все другие положенные продукты остаются.
В неделю: 3 творожных дня, 2 рыбных и 2 куриных - чередовать.
Изредка можно постное мясо, например, крольчатину или нежирную говядину, но только изредка, можно во время КД - нам в эти дни необходимо железо.
Ливер (внутренности) и печёнку нам нельзя - слишком много скрытых жиров. Про полуфабрикаты, колбасу там всякую, я вообще молчу.
Мясо и рыбу лучше на пару, или гриль, или запекать... изредка жареную, но лучше не на масле, а на сковороде с антипригарным покрытием.

Вечером салатик со столовой ложкой масла (оливковое должно преобладать в рационе, но его можно иногда чередовать и с другими растительными маслами). Масло отдельно от курицы и рыбы.

На ночь белки от 2-х яиц остаются или вместо них Изолят протеина - половину мерного стаканчика!
Если белок не добираешь, всегда можно компенсировать изолятом!

Супы не желательно, вообще они не способствуют здоровому пищеварению... но изредка, если прям без супа совсем никак.....
только чтобы никакой картошки, и пасту томатную, в составе которой есть сахар, смотри не положи случайно... и чтоб без консервов (консервы нам нельзя никакие), если делаешь на бульоне, то первый отвар лучше слить, жир с поверхности снимать. И никаких кубиков.

Это только грубая основа на начало 2-го этапа...

Концентрат сывороточного протеина

Это первая из полученных форм сывороточного протеина. Сыворотка пропускается через керамические мембраны с невообразимо малыми отверстиями. Они свободно попускают молекулы жиров и углевода лактозы, но задерживают более крупные белковые фракции. Проблема в том, что получить отверстия одинакового диаметра технически невозможно, поэтому фильтрация не отличается высокой чистотой. На мембране оседает смешанная масса, протеина в которой 35–85%. Таким образом, сывороточный концентрат – не самый чистый протеин на свете. Он может содержать довольно значительное количество жиров и лактозы, которая стимулирует газообразование. Именно поэтому концентрат – самая дешевая форма сывороточного протеина на рынке спортивного питания, и его можно считать хорошим выходом только при ограниченных финансовых средствах.

Изолят сывороточного протеина

Изолят – куда более чистый продукт, чем концентрат. Его получают методом продолжительной фильтрации или ионного обмена. В итоге производитель получает сухую массу, содержащую более 95% белковых фракций. Лактозы и жиров в изоляте почти нет, а это означает, что изолят идеален для приема с целью восполнения аминокислотного дефицита до и после тренировок. Плюс изолят гораздо дешевле гидролизата, поэтому его могут себе позволить широкие слои населения.
Многие производители хитрят и под видом сывороточного протеина продают смесь всех трех видов белка: изолята, концентрата и гидролизата. Естественно, дешевого концентрата в таких продуктах больше всего – 60–70%. Следует останавливаться на добавках, в которых изолят является главным или единственным компонентом.

Гидролизат сывороточного белка

Гидролизат получают методом гидролиза, в процессе которого большие белковые молекулы рассекаются на отдельные фрагменты. Организм получает протеин, готовый к немедленному усвоению, поэтому гидролизат довольно быстро проникает в мышцу. Однако данный вид сывороточного протеина имеет один существенный недостаток – дороговизна. Его могут позволить себе лишь люди со средствами, поскольку гидролизат – самая дорогая разновидность протеина. Кроме того, если Вы видите на этикетке надпись «гидролизат сывороточного белка», не спешите. Современное оборудование позволяет по-разному настраивать гидролиз и за счет этого экономить. Согласно докладу контролирующих организаций существует немало гидролизатов, которые содержат не более 50% мелких белковых фрагментов.

UPD: Сравнила состав сывороточного протеина и изолята сывороточного протеина одного производителя (Dymatize)

Сывороточный протеин:
Состав в одной порции (32,4 г) продукта:

Калории – 117, в т. ч. Калории от жиров – 14
Всего жиров – 2 г, в т. ч. Насыщенные жиры – <1 г
Холестерин – 15 мг
Натрий – 75 мг
Всего углеводов – 2 г
Протеин – 24 г
Патентованная смесь энзимов – 40мг
Zitryx®
Протеаза
Лактаза
Липаза
Кальций - 18%
Железо - 2%

Изолят:
Состав в одной порции (28 г) продукта:

Калории – 106, в т. ч. Калории от жиров – 0
Всего жиров – 0 г
Всего углеводов – 0 г
Холестерин – 0 мг
Натрий – 50 мг
Протеин – 24 г

Аминокислотный состав на порцию:

L-аланин – 1100 мг
L-аспарагиновая кислота – 2350 мг
L-глютаминовая кислота – 4450 мг
L-гистидин – 440 мг
L-лейцин (BCAA) – 2825 мг
L-метионин – 425 мг
L-пролин – 1550 мг
L-треонин – 1700 мг
L-тирозин – 550 мг
L-аргинин – 575 мг
L-цистин – 450 мг
Глицин – 450 мг
L-изолейцин (BCAA) – 1975 мг
L-лизин – 2000 мг
L-фенилаланин – 650 мг
L-серин – 1225 мг
L-триптофан – 450 мг
L-валин (BCAA) – 1850 мг

Вот самые важные правила, которые вы должны помнить!

Первое. Начать следует с самого главного. Исключите из своего повседневного рациона так называемые «плохие» углеводы, которые вызывают повышенный «выброс» инсулина. В первую очередь, «под замок» отправляется белый сахар в чистом виде или в сочетании с другими продуктами. Следует категорически отказаться от всех сладостей, включая сахар, мед, варенья, конфеты, шоколадки и мороженое, консервированные фрукты и компоты, концентрированные фруктовые соки и сладкие газированные напитки. Помните, что сахар, растворенный в жидкости, всасывается гораздо быстрее, и что часто сахар прячется в таких продуктах как, например, соус. Допускается употребление заменителей сахара.

Второе. Постарайтесь отказаться от продуктов, обработанных промышленным путем, например, белого риса или хлеба из белой муки, куда пищевая промышленность добавляет белый сахар, причем весьма щедрой рукой. Вместо белого риса, ешьте только неочищенный (коричневый) или дикий рис. Особенно следует отказаться от кукурузы и картофеля при любых способах их приготовления.
Читать далее...

Пищевая ценность сибаса на 100 г (по данным Национального института питания Италии): белки - 16.5 г, жиры - 1.5 г, углеводы - 0.6 г, калорийность - 82 ккал, витамины и минералы (B1 - 0.11 мг, B2 - 0.16 мг, фосфор - 202 мг, кальций - 20 мг, железо - 1.1 г).

Пищевая ценность дорады на 100 г (по данным Национального института питания Италии): белки - 19.8 г, жиры - 1.2 г, калорийность - 90 ккал, витамины и минералы (B1 - 0.04 мг, B2 - 0.14 мг, калий - 309 мг, фосфор - 125 мг, кальций - 12 мг)

Тушка кальмара содержит примерно 18гр белка на 100гр и около 3-5 гр жиров. Считайте, сколько вам надо.

В форели 2гр жира на 100гр.
Кукуруза это не только белок , но и углевод.
Вот состав-Пищевая ценность в 100г продукта: белки- 71,63г; жиры-3,5 г; углеводы - 17,34г

Молоки рыб содержат в среднем ок. 16.3% белка и 1.2% жиров. Относятся к высокоаллергенным продуктам, если нет с этим проблем, то можно употреблять в рыбные дни.
Читать далее...

Новый Год - один из самых любимых праздников в году!

Еще с детства, мы привыкли его воспринимать, не только, как чудесное, волшебное время, но и как время подведения итогов! Поэтому мы так хотим к 31 декабря раздать долги, завершить начатые проекты, снизить лишний вес, чтобы быть свободными, красивыми, радостными, для того, чтобы этот праздник и весь следующий год был для нас благополучным и легким. Поскольку до праздничного вечера осталось чуть меньше 2 месяцев, у Вас еще есть возможность не бросаться на экспресс-диеты типа «Похудей на 10 кг за 3 дня», а подойти к вопросу вдумчиво, осознанно, без вреда для собственного здоровья. За это время можно пройти не только первый, но и второй этап методики, а значит побаловать себя в новогодний праздник, массой разнообразной вкуснятины, начиная от шашлыка и заканчивая суши из бурого риса.

Вот несколько общих рекомендаций, которые будут полезны не только вам, но и вашим близким:

Новогодний ужин - это марафон, длящийся часто не один день. А ведь даже за несколько часов, с точки зрения диетологии, блюдо может превратиться в самый настоящий яд. Правила общественного питания запрещают поварам хранить на холоде жареное мясо более двух дней, рубленую сельдь - более суток, заправленные салаты - более часа.

В домашних условиях эти временные рамки становятся, конечно, более растяжимыми, но все же не настолько, чтобы готовить салаты тазами впрок. Знаете ли вы, что знаменитому салату "Оливье" диетологи отмеряют жизнь лишь в 2,5 часа? Что мясное ассорти гарантированно безопасно 2 часа, винегрет - 5, а рыбные деликатесы не стоит держать на столе дольше часа? «Застоявшиеся» блюда мало того, что превращаются из лакомства в фактор риска, так еще и теряют все свои вкусовые качества.

Известно, что новогодний стол немыслим без выверенных поколениями блюд. Прежде всего, это салат оливье, селедка под шубой, холодец, мясное и конечно мандарины. Мы привыкли к традиционным новогодним блюдам, которые, прежде всего, отличаются своей высокой калорийностью

При Петре I, который и ввел этот праздник, упор делался не на ужин, а на бал с прохладительными напитками. Почти до середины XIX века новогоднего меню в Российской империи не существовало: молочные поросята с гречневой кашей и гуси с яблоками перекочевали в него со стола рождественского. Даже знать могла встречать рождение Нового года солеными огурцами и салатом из редьки.

Обычно проголодавшись за весь день и, дождавшись заветного часа, мы с жадностью набрасываемся на все это изобилие. Расплата наступает на следующий день. Это и тут же набранный лишний вес и отеки под глазами, и вздутый кишечник. Как же всего этого избежать.
Конечно, прежде всего, следует посоветовать вам, не гнаться за количеством, а выбирать качественную пищу на свой новогодний стол.

Что же такое «качественная» пища? И существует ли такое понятие вообще? Даже в нашей экологии существует ряд продуктов, которые отличаются более высоким качеством.
Например, говядина. По сравнению со свининой, она легче усваивается, содержит меньше жира и.т.д. В свою очередь, цыпленок предпочтительнее говядины по этим же причинам. Обезжиренный творог, рыба, бобы, чечевица, горох в сочетании с овощами ещё богаче питательными веществами. Все знают, что качественная пища - залог здоровой и долгой жизни.

Но выслушав все эти умные слова и представив себе новогодний стол из так называемых полезных продуктов, сразу хочется, пойти к кому ни будь в гости и наестся продуктов неправильных, но вкусных. В конце концов, Новый год бывает только раз в году, и любой человек может порадовать себя пусть и вредными и запрещенными продуктами.

В сущности, для тех, кто придерживается моей методики, ограничения могут сводиться только к четырем запрещенным продуктам:
сахар, мучное, картофель и белый рис.
Постарайтесь не превышать вашу обычную норму по жирам (20 гр в сутки) более чем вдвое.
И это все!

Конечно, людям, страдающим определенными заболеваниями почек или имеющими повышенный холестерин, очень трудно держать себя в руках и отодвинуть подальше от себя какое либо заманчивое блюдо.
Помните одну старую истину, самый сладостный – всегда запретный плод. Никогда не ставьте себе запреты. Помните, Вам можно все! Но только надо знать меру и уметь ее придерживаться. Какова эта мера, каждый должен решать сам. Точнее говоря должен быть способен решить сам.

Как же поступить? Как найти золотую середину? Полакомится вволю и не навредить своему любимому организму?
Я вас этому научу.
На этот случай у меня есть несколько маленьких хитростей.

Прежде всего, подумайте, хватит ли у вас силы воли, что бы ограничить себя в употреблении разных заманчивых блюд расставленных на столе.
Если вы чувствуете в себе зверя готового к прыжку, лучше немножечко подстраховаться. Примерно за полтора часа до банкета стоит принять какой-нибудь адсорбент. Вещество, которое возьмет на себя, впитает и выведет излишние жиры.

Это может быть и активированный уголь, но я рекомендую обыкновенные натуральные отруби, которые сейчас можно легко найти в любом магазине. В сущности это не что иное, как оболочка зерна, сохраняющая в себе все полезные свойства этого продукта. Некоторые виды отрубей вполне можно съесть и в сухом виде, а некоторые можно предварительно развести в стакане молока или кефира. Главное что бы их было не менее двух столовых ложек. В этом случае они возьмут на себя весь избыток тяжелой жирной пищи, как впрочем, и алкоголя.

Второе правило - не голодайте! Обычно за некоторое время до того как все сядут за праздничный стол, некоторые представители сильной половины начинают устраивать набеги на кухню таская куски и получая за это по рукам. От того, что их желудок долго мучается, и требует еды, а нос постоянно улавливает ароматы кухни, ничего хорошего не будет. Они могут наброситься и съесть все, что есть на столе, да и в доме. А это явно лишнее. Конечно, это не значит, что вам надо срочно запустить их всех на кухню. Вполне подойдет яблоко, стакан кефира или йогурта. Они хорошо на время гасят аппетит.

Давайте вспомним, с чего мы обычно начинаем застолье?
Ну, известно с чего с рюмочки, а затем, а затем пошла закуска.
Попробуйте сделать несколько по-другому.
Пока гости или ваши домашние ждут праздничный ужин, усевшись за стол напротив телевизора, поставьте на стол тарелку с красиво оформленными фруктами.

Уверяю вас, когда вы вернетесь через некоторое время в эту комнату – тарелка с фруктами будет на половину пустой.
Ешьте фрукты. При условии «голодного желудка» они перевариваются за 15 минут и отлично стимулируют работу кишечника. Таким образом, объем желудка будет заполнен низкокалорийными продуктами, а звериный аппетит начнет тять на глазах. Помните, что фрукты лучше всего есть именно натощак.

Так же не забудьте, прежде всего, поставить на стол открытые бутылки с водой или соком.
Перед едой выпивайте стакан минеральной воды или томатного сока. Они не только отлично утоляют жажду, но и дают ощущение сытости. Употребление жидкости непосредственно после еды приводит к смыванию пищеварительных соков в нижележащие отделы кишечника. В результате чего пища будет лежать в желудке, пока не выработается новая порция соков.

Вообще есть такое полезное правило. На два бокала безалкогольных напитков должен приходится один алкогольный.
Оптимальнее всего конечно вино, но так как шампанское в новогоднюю ночь это почти святое, то просто исключите за праздничным столом шипучие напитки. Замените чистейшей кристальной водой. Ведь пузырьки углекислого газа не только наполнят весь ваш животик, но и приведут к повышенному всасыванию жиров.

Если Вы приглашены на праздничное застолье или к Вам пришли гости, запомните еще некоторые простые правила, соблюдение которых поможет вам с честью пережить эту новогоднюю ночь.
Итак:
- из множества вкусных блюд постарайтесь выбрать «полезные» и есть их как можно медленнее, научитесь наслаждаться едой, и есть красиво;

- начинайте праздничную трапезу с салата из свежих овощей - это блюдо подойдет под любые напитки;

- тщательно прожевывайте пищу, не спешите «умять» все в один присест;

- постарайтесь не устраивать на тарелке ассорти из рыбных, мясных и прочих блюд, выберите что-нибудь одно, желательно наименее жирное;

- помните, что крепкие спиртные напитки усиливают аппетит и притупляют бдительность по отношению к еде (и не только!). Если уж совсем нет возможности отказаться от спиртного, отдайте предпочтение сухим винам. Они, по крайней мере, полезны для пищеварения и обмена веществ.

- Рыбу и мясо не ешьте в разовыми порциями, максимум по 200 г. Но многим трудно представить, сколько это – 200гр. Для простоты можно сказать, что это кусок рыбы или мяса величиной с аудиокассету или умещающийся на площади одного компьютерного CD диска.

- Смотрите больше не на стол, а на тех, кто сидит рядом, говорите им комплименты и поддерживайте светскую беседу. Больше говоришь - меньше ешь.
И, конечно же, старайтесь не пропускать ни одного танца. Танец - хорошая разгрузка во время пиршества.

- Чтобы не переедать, старайтесь сесть поближе к компании лиц мужского пола. Рядом с ними женщинам всегда хочется продемонстрировать заботу о фигуре и приверженность здоровому питанию. Да и лишний контроль за ними не повредит.

Кстати, что касается знаменитого праздничного холодца. Не зря наши бабушки уговаривали в свое время наших дедушек: «Закусывай, закусывай»!
Ведь холодец – рекордсмен по содержанию лизина, а он активно снижает действие алкоголя.

Теперь коснемся праздничного торта. Лучше если он не появится на столе сразу после холодца или горячего. Углеводы, содержащиеся в нем в избытке, да еще и разбавленные сладким чаем тут же попав в кровь, будут способствовать повышенному отложению уже всосавшихся жиров. К чаю или кофе прихватите лучше шоколадку - обязательно черную, натуральную, это прекрасный источник энергии.

Между последним блюдом и завершающим десертом следует сделать паузу. Можете занять это время короткой прогулкой на свежем воздухе, что бы окунувшись в прохладу новогодней ночи тут же согреться чашкой ароматного чая, вернувшись за стол.

Третья опасность праздничного стола - не в том, что ешь, а в каких количествах. Столы ломятся от жирной пищи, копченостей, солений, сладкого, спиртного, хотя большинство населения, особенно среднего и пожилого возраста, уже имеет проблемы со здоровьем. Накладывайте пищу в маленькую тарелку - порция будет казаться больше. А голубой цвет посуды
способен уменьшить чувство голода.

Вместо кастрюльки блюдечко. Загляните в свой кухонный шкаф: если он забит огромными тарелками и глубокими мисками, вам пора сменить свою посуду. Дело в том, что большие тарелки подсознательно вынуждают нас накладывать себе большие порции, потому что количество еды оценивается относительно размера посуды. И в результате наш мозг начинает думать, что именно столько еды это норма, после которой организм должен получить сигнал о сытости. Так и растёт аппетит.

Что перед человеком ни положи, рано или поздно он это съест, даже если сам того не хочет. А вот если сделать доступ к еде менее удобным, проблема переедания тут же отпадает. Создать себе небольшие трудности очень просто. Если собираете большой семейный ужин или зовёте гостей, наготовьте разных вкусностей, но не выставляйте всё на стол, а уберите хотя бы на другую поверхность, чтобы еда не находилась в пределах вашей протянутой руки.

Неудивительно, что в первые дни нового года «скорую» буквально осаждают люди, нарушившие в виде исключения диету. Новогодний гусь, жареная курица или торт с масляной прослойкой могут вызвать обострение холецистита, панкреатита, желчно-каменной болезни.

Один салат оливье чего стоит: смешать кучу продуктов, включая колбасу, и залить это майонезом, а потом запить все это шампанским - головная и желудочная боль вам обеспечена.

Не пожалейте времени, изжарьте гуся, утку, индейку с антоновскими яблоками, которых в этом году много, на гарнир к птице запасите квашеной капусты и печеной картошки - будет и вкусно, и полезно. Огурцы, помидоры, перец и салат не надо смешивать и поливать чем-нибудь жирным - разложите все это на разные тарелки и хрустите каждым овощем отдельно.

Острые блюда грузинской или корейской кухни чреваты рецидивом язвенной болезни. Увы, даже один-единственный стакан безалкогольного газированного напитка часто приводит к ухудшению состояния у страдающих каким-либо заболеванием желудочно-кишечного тракта.

Почти для каждой категории населения у диетологии есть на случай обильных застолий свои рекомендации. Так, помимо прочего, гипертоникам не советуют налегать на домашние соленья (избыток соли способен спровоцировать гипертонический криз), холерикам - на мясные деликатесы.

И уж никому из нас не рекомендуют совмещать несовместимое: молоко и курицу, лук и мяту, уксус и рис. Практичный едок никогда не станет пить молочный коктейль с ягодами, есть рыбу в кляре, запивать виноград водой - все это в комбинации отравляет организм, вызывая острые катары. Особенно опасна за праздничным столом дыня, которая не сочетается ни с какими продуктами.

По две ложки разных, желательно овощных, салатов, порция горячего, кусочек торта - таким должен быть по науке наш новогодний рацион, да еще между каждой переменой блюд придется выждать как минимум 3 часа, чтобы пища успела перевариться. Салат Оливье я с легкостью заменил бы, на салат из свежих овощей.
Ну, разве это похоже на наши традиционные пиры?

В заключении хочу сказать. Ешьте, сколько хотите, но не объедайтесь. Это уже обжорство. Переевший человек мается животом - у него болит желудок, ведь стенки его растягиваются, что может привести к эрозиям.
Никогда не доедайте оставшуюся на тарелках и сковородке еду. Лучше выбросить или «от жадности» убрать в холодильник.

Если ты привыкла много работать, посещать тренажёрный зал, да ещё и убираться каждый день в доме, а в последнее время сил хватает только на то, чтобы доползти до кровати после работы, то твой диагноз – повышенная утомляемость. А это значит, что твоему организму не хватает цинка, железа, йода, витаминов А, С, D, группы витаминов В, белка и углеводов. Всё это можно получить, потребляя в пищу мясо, молоко, яйца, овощи, морепродукты и сливочное масло. Кроме того, тебе стоит чаще находиться под солнечными лучами, чтобы восполнить недостаток витамина D.

Случается и так, что ты много сидишь за компьютером, и всё нормально. А потом вдруг резко начинает ухудшаться острота зрения. Это свидетельствует о дефиците витаминов А и В2. А само наличие этой проблемы говорит о том, что тебе нужно больше потреблять в пищу таких продуктов, как рыба, яйца, молоко, сыр и зелень.

Поносы зачастую являются сигналом того, что тебе не хватает витаминов К, F и В2, а также ниацина. В этом случае, тебе лучше налегать на йогурты, рыбу, печень, грецкие орехи, молоко, сыр, яйца и мясо. Они помогут восполнить недостающие твоему организму элементы. Если же тебя, наоборот, мучают запоры, то беги быстрее в магазин за говядиной, свининой, печенью и сыром. Ведь дефицит витаминов группы В приводит к таким последствиям. Я бы порекомендовала тебе ещё выпивать стакан воды каждый раз перед едой.

Бывает ещё и такая проблема: чуть надавишь посильнее на кожу – сразу синяк. Знакомо? Тогда тебе нужно кушать больше капусты, помидоров, картофеля, зелёного перца и цитрусовых. Недостаток витамина С и биофлавоноидов приводит к склонности к образованию синяков. Если подробнее говорить о цитрусовых, то эти фрукты хороши тем, что витамины в них сохраняются практически в течение всего года. Поэтому одинаково полезным будет есть апельсины летом и зимой. А например, о яблоках этого сказать нельзя.

Нарушения менструального цикла, боли во время месячных – все это может свидетельствовать о дефиците витамина Е. Курс витамина Е гинекологи очень часто назначают женщинам, страдающим различными расстройствами деятельности половых желез, от нарушений полового созревания до климакса. Женщинам следует уделять особое внимание наличию этого витамина в своем рационе, так как он способствует усвоению крайне необходимого представительницам прекрасного пола железа. Дефицит этого вещества приводит к снижению усвояемости других жирорастворимых витаминов и железа, ухудшению всех обменных процессов. В том числе ухудшается расщепление липидов, то есть возникает проблема ожирения. Кроме того, повышается риск развития раковых заболеваний. Очень часто витамин Е применяют в косметике. Это средство значительно усиливает действие таких антиоксидантов, как витамины А и С. Витамин Е недолго сохраняется в организме, то есть «переборщить» с ним довольно сложно, а вот дефицит его встречается очень часто. Чтобы его избежать, следи, чтобы в пище было достаточно нерафинированных растительных масел, особенно подсолнечного. Содержится витамин и в животных жирах, в мясе и яйце. Содержится он и в зелени, но для его усвоения необходимы жиры. Кстати, безжировая диета зачастую не дает положительных результатов именно потому, что организму не хватает витамина Е. Поэтому обильно заправляй салаты «пахучим» подсолнечным маслом.

Если же тебя ничего не беспокоит, то старайся поддерживать своё здоровье. Для этого также необходимо правильно питаться, чтобы получать все необходимые твоему организму витамины и другие полезные вещества. Молочных продуктов нужно потреблять не менее двух порций в день. Мяса и других белковых продуктов необходимо есть также минимум две порции, овощей, фруктов и зерновых культур – четыре. Но трудно давать советы по питанию «для всех». Каждый человек индивидуален. Одному требуется одно количество мяса, другому – другое. Единственное, что можно сказать с уверенностью, это то, что беременным нужно съедать приблизительно на одну порцию больше всех продуктов, также необходимо тщательно следить и за питанием детей и подростков.

То, на какие продукты тебе лучше налегать, зависит от многих аспектов: твоего возраста, рода деятельности, времени года, массы тела и т. д. Поэтому для того, чтобы определить, какая диета оптимальна именно для тебя, следует обратиться к диетологу. Он учтёт все вышеуказанные моменты и то, чего ты хочешь добиться с помощью диеты, составит список всех необходимых продуктов и норму их суточного потребления. Таким образом ты сможешь избавиться от многих проблем (таких как угри, избыточный вес, головокружение, потеря аппетита и т.п.) и улучшить свой внешний вид. Поэтому нельзя недооценивать значение витаминов и других питательных веществ.
И ЕЩЕ О ВИТАМИНАХ:
Танечка, Витамины группы В включают 8 витамин:Тиамин(В1),Рибофлавин (В2),Никотиновая кислота (В3)Пантотеновая кислота (В5),Пиридоксин (В6),Кобаламин (В12),Фолиевая кислота,Биотин. Все они очень важны для нас.В1 содержится в крупах, хлебе, красном мясе, яичном желтке, зеленых овощах, бобовых, коричневом рисе, ягодах, дрожжах, картофеле и орехах.Рибофлавин содержится в зерновых, молоке, мясе, яйцах, сыре и горохе.В3 содержится во многих белковых продуктах, таких как мясо, рыба, дрожжи, молоко, яйца, бобовые, картофель и арахис.Пиридоксин содержится в печени, мясе, коричневом рисе, рыбе, масле, зародышах пшеницы, крупах, бобовых и многих других продуктах. В12 содержится в печени, мясе, яичных желтках, мясе птицы и молоке.В9 содержаться в дрожжах, печени, овощах и зерновых культурах. В5 находится в мясе, бобовых и хлебных злаках.

Общие показания

Очищение организма - "Донат Mg" оказывает спазмалитическое действие на желудок (снимает спазмы), улучшает перистальтику, улучшает моторно-эвакуаторную функцию желудка, усиливает обмен веществ, кровообращение, оказывает желчегонное действие, способствует выведению токсинов, быстро обновляет клетки.

Применение: строго за 15-20 мин. до еды - утром, натощак 200-300 мл; за 15-20 мин. перед обедом, ужином 150-200 мл.



Сахарный диабет - "Донат Mg" снижает сахар в крови, улучшает его усвоение тканями, способствует лучшей выработке инсулина клетками поджелудочной железы, предупреждает развитие сосудистых осложнений сахарного диабета.

Применение: строго за 15-20 мин. до еды - утром, натощак 150-200 мл; за 15-20 мин. до обеда 100-150 мл; за 15-20 мин. перед ужином 100-150 мл. При наличии сопутствующих заболеваний курс приема (режим, дозировку, тепературу) желательно согласовать с врачом.



Читать далее...

СМОТРЕТЬ НА http://videomore.ru/eda_po_pravilam