Серия сообщений "СУШИ И РОЛЛЫ":Выбрана рубрика СУШИ И РОЛЛЫ.
Часть 1 - РОЛЛЫ С ОГУРЦАМИ
Часть 2 - ВЕСЕННИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ РОЛЛЫ
Часть 3 - ЗАКУСКА РОЛЛЫ -КОСОГОРЫ
Часть 4 - РОЛЛЫ ИЗ ТВОРОГА,СЕМГИ И РЕДИСКИ
Часть 5 - ГОТОВИМ РУССКИЕ РОЛЛЫ
Часть 6 - СУШИ
Часть 7 - ТЕМПУРА
Часть 8 - САШИМИ
Часть 9 - СУШИ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ
Часть 10 - ЯПОНСКАЯ КУХНЯ
Часть 11 - РЫБНЫЕ РОЛЛЫ
Часть 12 - СПРИНЕ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
Часть 13 - СУШИ-РОЛЛЫ
Часть 14 - ВЕСЕННИЕ РУЛЕТЫ-2
Часть 15 - КАК ГОТОВИТЬ СУШИ
Часть 16 - СЕЛЕДКА А-ЛЯ СУШИ
Часть 17 - РОЛЛЫ ОТ *АКУНА МАТАТА*
Часть 18 - СЕКРЕТЫ ЯПОНСКОЙ КУХНИ
Часть 19 - РОЛЛЫ ИЗ ОГУРЦА - 1
Часть 20 - СУШИ
Часть 21 - РЕЦЕПТЫ РОЛЛОВ
Часть 22 - СУШИ
Часть 23 - РОЛЛЫ ИЗ ЛОСОСЯ
Часть 24 - НУРИГИ СУШИ С РЫБНЫМ ФИЛЕ
Часть 25 - ОСНОВНЫЕ ВИДЫ СУШИ
Часть 26 - РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СУШИ ДОМА
Часть 27 - СУШИ *КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА*
Часть 28 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУШИ И РОЛЛОВ
Часть 29 - СУШИ РОЛС
Часть 30 - РОЛЛЫ
Часть 31 - КОЕ-ЧТО О РОЛЛАХ
Часть 32 - УЖИН С ЯПОНСКИМ УКЛОНОМ
Часть 33 - ДЕЛАЕМ СУШИ ДОМА
Часть 34 - 57 РЕЦЕПТОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ
Часть 35 - ОПЫТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СУШИ ДОМА!!
Часть 36 - СУШИ-ТРЮФЕЛИ
Часть 37 - РОЛЛЫ С ОБЫЧНОЙ СЕЛЕДКОЙ
Часть 38 - СУШИ-МОЗАИКА
Часть 39 - РОЛЛЫ *ЦВЕТОК*
Часть 40 - ВКУСНЕЙШИЕ СУШИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 41 - РОЛЛЫ ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 42 - РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 43 - СУШИ-ТОРТ *ХОД КОНЕМ*
Часть 44 - ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУШИ ДОМА
Часть 45 - СУШИ ИЗ БАКЛАЖАН
Часть 46 - РЕЦЕПТЫ СУШИ
Часть 47 - НЕОБЫЧНЫЕ РОЛЛЫ
Часть 48 - КАК ВАРИТЬ РИС ДЛЯ СУШИ
Часть 49 - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ
Часть 50 - СЛАДКИЕ СУШИ
РОЛЛЫ С ОГУРЦАМИ |
|
ВЕСЕННИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ РОЛЛЫ |
WomanJournal представляет рассылку "Выходные со вкусом"
|
|
ЗАКУСКА РОЛЛЫ -КОСОГОРЫ |
|
РОЛЛЫ ИЗ ТВОРОГА,СЕМГИ И РЕДИСКИ |
|
ГОТОВИМ РУССКИЕ РОЛЛЫ |
WomanJournal.ru представляет кулинарную рассылку |
|
|
|
СУШИ |
|
ТЕМПУРА |
|
САШИМИ |
|
СУШИ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ |
|
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ |
Метки: японская кухня |
РЫБНЫЕ РОЛЛЫ |
Метки: рыбные роллы |
СПРИНЕ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ |
Метки: спринг роллы |
СУШИ-РОЛЛЫ |
Метки: суши-роллы |
ВЕСЕННИЕ РУЛЕТЫ-2 |
|
КАК ГОТОВИТЬ СУШИ |
|
СЕЛЕДКА А-ЛЯ СУШИ |
|
РОЛЛЫ ОТ *АКУНА МАТАТА* |
|
СЕКРЕТЫ ЯПОНСКОЙ КУХНИ |
|
РОЛЛЫ ИЗ ОГУРЦА - 1 |
|
СУШИ |
|
РЕЦЕПТЫ РОЛЛОВ |
|
СУШИ |
|
РОЛЛЫ ИЗ ЛОСОСЯ |
|
НУРИГИ СУШИ С РЫБНЫМ ФИЛЕ |
|
ОСНОВНЫЕ ВИДЫ СУШИ |
|
РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СУШИ ДОМА |
|
СУШИ *КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА* |
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУШИ И РОЛЛОВ |
|
СУШИ РОЛС |
|
РОЛЛЫ |
|
КОЕ-ЧТО О РОЛЛАХ |
|
УЖИН С ЯПОНСКИМ УКЛОНОМ |
|
ДЕЛАЕМ СУШИ ДОМА |
|
|
57 РЕЦЕПТОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ |
Что-то я в последнее время подсела на японскую кухню.
Постоянно ходить в рестораны я не могу, наборы суши и роллов в гипермаркетах стоят тоже не копейки, поэтому решила научиться сама готовить суши, роллы и что там еще бывает в японской кухне ))
Делюсь с Вами подборкой ссылок на рецепты:
|
ОПЫТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СУШИ ДОМА!! |
В общем, отвариваем рис, пропитываем его уксусом. Очень прочно в голове улеглось именно то, что рис после варки необходимо пропитать уксусом. Не жалеем, на данное количество риса ушло 3 столовых ложки обычного яблочного уксусного напитка. Полагаю, что 3 на мой вкус маловато и вполне подойдет ложек 5. Повторюсь, однако, что использовался яблочный уксус. В общем, добавляем по вкусу.
Предварительно нарезаются все овощные и рыбные ингредиенты тонкими полосками и очищаются креветки
Для приготовления использовались марки сыра и васаби попавшие в кадр. Васаби оказалось довольно острым, и, будучи добавленным непосредственно в роллы, несколько портило картину. В следующий раз придется отказаться от добавления его туда. Хотя, истинные патриоты сосисок с хреном в полном праве пощекотать себе нервы и скрутить роллы только из этой чудо-смеси и водорослей.
За отсутсвием специальной фигни для скручивания роллов, для этого был приспособлен кусок пищевого полиэтилена. От него водоросли отлипают достаточно хорошо, но еще лучше они будут отлипать от этой самой спец фигни. Предварительно смочив (не очень усердно, слегка) лист водорослей нори, раскладываем его на куске полиэтилена.
В интернете удалось обнаружить несколько вариантов приготовления роллов, отличающихся кроме всего прочего тем, что в одних предлагают смачивать лист водорослей водой, а в других утверждают, что он должен пропитаться только той влагой, что содержится в отварном рисе. Второй вариант был испробован на одном ролле и оказался не пригодным для самодельных японских кулинарных изысков, т.к. ролл, завернутый в сухой лист водорослей, начнет разваливаться на завершающих этапах приготовления блюда... Конечно, смышленый читатель предложит сделать рисовую массу более водянистой и даже похожей на клей, но в этом случае разваливаться и расплываться будет сразу все... Необходимо попытаться придать форму, в общем...
В общем, смачиваем лист водорослей водой. Раскладываем рис. Рекомендуется раскладывать его тонким слоем и у той части куска водоросли, которая будет завершающей при сворачивании ролла оставить немного свободного места для закрепления получившейся фигни, чтобы оттуда не вываливался рис при транспортировке и нарезке.
PS: Рука не моя.
Затем, раскладываем остальные внутренности будущего ролла по рису. Думаю, стоит раскладывать их ближе к тому краю, с которого будет начинаться сворачивание ролла, а не как на рисунке, по центру. Хотя, кому как нравится.
К моменту сворачивания второго ролла, первый уже был испробован, и было решено для более сочного результата окраплять разложенный по водорослям рис соевым соусом. Действительно, роллы до этого получались достаточно сухими. Так, обливаем иногда все это дело соевым соусом, но не упускаем из под контроля ту мысль, что рис должен держать форму, но не должен слипаться.
Разложив все снадобья в удобных и интересных последовательностях, аккуратно сворачиваем будущий ролл. Процесс достаточнопрост, и со второй попытки получается совсем хорошо. На фотографии не учтен тот факт (о нем было написано выше), что ролл после сворачивания было бы неплохо закрепить смоченной водой водорослью, предварительно оставив место, не заполненное рисом.
В результате должна получиться вот такая самокрутка. Сворачивать рекомендуется как можно плотнее. Из-за упущения этой мысли пришлось уплотнять самокрутки руками, что не очень хорошо сказалось в дальнейшем. В общем, мораль: водоросли достаточно плотны, чтобы выдержать силовые приемы. Но злоупотреблять тоже не стоит...
Вот и все роллы. Рис кончился, елки зеленые
Пробуем резать. Особенно те роллы, что с креветками внутри, режутся достаточно проблематично, так что нужно очень хорошо наточить нож. Первый порезался так себе, с нарушением всех канонов и форм. Далее, было решено фиксировать ролл двумя деревянными лопатками, чтобы не нарушалась форма. Нож был наточен повторно, и процесс пошел. Роллы, повторюсь, необходимо сворачивать как можно более плотными, чтобы последующая нарезка была простой и не нарушала
круглых форм...
Вот такое блюдо получилось аж прямо с первого раза и спустя пол года после первой мысли о реализации сего проекта. Далее, в магазине было взято пиво, куплена еще одна бутыль соевого соуса и корень имбиря. Ну а потом все было успешно съедено. Вывод: в следующий раз пытаемся делать роллы более сочными и не экономим на жидкостях в рисе. Кроме того, необходимо сворачивать самокрутки достаточно плотно для того, чтобы потом было легко их нарезать без всяческих деформаций и разваливаний.
PS: Ах да, как завершающий штрих, нарезанные роллы были осыпаны семечками кунжута, которые успешно попадали с роллов в процессе поедания. Так что, фанатам кунжута придется придумать что-нибудь для того, чтобы семечки оставались на кусочках роллов.
|
СУШИ-ТРЮФЕЛИ |
Дневник |
Отварить рис для суши. Сначала рис хорошо промыть, пока вода совсем не станет прозрачной. Залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить не открывая крышку 10-13минут, после выключить печь и оставить еще на 10 минут под закрытой крышкой. Пока рис доходит соединить два вида уксуса с солью и сахаром и хорошо перемешать, чтоб соль и сахар растворились. Рис переложить в деревянный таз, полить уксусной смесью и аккуратно перемешать.
Теперь берем специальную форму для яйца и застилаем пищевой пленкой.( Можно просто в обычной рюмочке)
Выложить на пленку полоски рыбы, чтобы не было щелей. Положить на рыбку по чайной ложке крем-сыра.
На сыр выложить до самого верха рис и завернуть края.
Лишние кусочки можно обрезать. Аккуратно вытащить из формы и переложить на блюдо. При желании посыпать кунжутом.
И получаем вот такие суши.
|
РОЛЛЫ С ОБЫЧНОЙ СЕЛЕДКОЙ |
Дневник |
Роллы - разновидность японского блюда суши, т.е. рулет из нори, риса и рыбы. Поэтому я возьму нори, рис ... круглозерный краснодарский, рыбу ... селёдку солёную и приготовлю их с подробным описанием процесса.
Примечание:
японцам без чувства юмора смотреть мой рецепт не рекомендуется!
Способ, которым я варю рис, и из специального риса для суши и из краснодарского круглозерного:
- рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде, постоянно меняя воду, пока она не станет совершенно прозрачной.
- затем на полчаса оставить рис в холодной воде.
- в кастрюлю вывалить рис и залить холодной водой.
рекомендуемое соотношение на 1 часть риса 1,25 части воды.
- довести до закипания крупными бульками, потом закрыть крышкой, убавить огонь до слабого и не открывать крышку ровно 14 минут!
это очень важное правило. Пересильте себя и не проверяйте рис.
Под крышкой образовалась необходимая для риса ситуация: температура, давление, влажность, а может и ещё что-то... короче: доверять и не открывать!
- снять с огня и оставить в закрытой кастрюле ещё минут 10-15.
- потом желательно деревянной лопаткой перемешать рис,
но не как "в кашу", а как бы потрясти его и дать ему подышать.
когда рис будет комнатной температуры, то можно приступать.
вообще-то вполне можно и горячеватый рис скручивать в роллы, говорят, что новичкам даже удобнее и нори мягчает, и липнет лучше.
Кстати, по правилам в рис ещё надо рисовый уксус, сахар... но я не добавляла, поэтому ничего писать на эту тему не буду.
Лист нори рекомендуется разрезать на 2 части, но остаются слишком узкие для новичка да и для предпочитаемого количества риса и начинки части, что я советую разрезать наши 6 листов каждый на 2/3 части, т.е. 2/3 листа и 1/3+1/3 внахлёст будут использоваться для приготовления 1 ролла.
Если хочется свернуть "улиткой", то тогда можно использовать целый лист нори.
Для сворачивания роллов я использую обычную салфетку из какой-то соломы.
Оборачиваю её пищевой пленкой - очень даже удобно.
Селёдку я использовала покупную "банкетные кусочки в масле", а лучше всего собственного посола.
Совет: если угораздило купить пересоленную, то её можно подержать в молоке для улучшения вкуса.
Масло икорное - это масло с добавлением недорогой икры типа минтаевой, также можно использовать масло лососёвое и т.п.
Нужно приготовить ёмкость с водой, в которую чуток капнуть уксуса. Это для смачивания рук перед тем как взять комок риса.
Приступим:
- сначала сделаем роллы из 2/3 листа нори,
- смочить руки водой и взять комок риса диамером примерно 6-7,
- положить его на нори и разровнять в разные стороны тонким слоем, но с одной дальней от себя стороны не до конца нори примерно 1 см,
- смазать рис чуток васаби для придания нашему блюду больше японского колорита, буквально тонкую полосочку - намёк,
- выложить полоской кусочки селедки,
- бутербродным ножом или обратной стороной ложки/вилки в 2 приёма извлечь икорное масло и полосками положить его на селёдку.
- роллы из 2х листов нори по 1/3 делаются аналогично, с той лишь разницей, что эти обрезки кладутся друг на друга немного внахлёст, они склеятся и будет практически незаметно.
Свернуть ролл:
- поднять ближний к себе край и практически наложить его на рис с начинкой,
- он сам ляжет, чтобы обернуться как надо, если соединить рис с одного конца с рисом с другого конца,
- вся конструкция скрепится 1 см нори, не измазанным рисом,
- покатать ролл ладонями вдоль стола.
Форма сечения по вкусу: круглая, овальная, треугольная...
Моё предпочтение - квадратная, но обычно получается немного прямоугольная...
Если есть сомнения, а склеится ли ролл, то можно этот 1 см нори перед сворачивание смазать водичкой чуть-чуть или положить на него 2-3 рисинки для склеивания.
По моему опыту нарезать роллы лучше, когда они хотя бы час постоят в прохладном месте.
Нож должен быть острым и его нужно смачивать водой.
Подавать эти роллы с селёдкой с маринованным имбирём и с соевым соусом.
Мне нравится разбавлять соевый соус водой, а моему старшему сыну маринадом имбирным...
если кто-то желает использовать роллы как закуску к водке, то это его личное дело:)
|
СУШИ-МОЗАИКА |
Дневник |
Как отваривать рис я рассказывала тут http://www.food.ua/recipes/14006
На лист нори мокрыми руками выложить рис и равномерно распределить его по всему листу. Сверху распределить икру. Желательно красного или желтого цвета. (У меня была только черная)
Скрутить его рулетом.
Рулет разрезать пополам и каждую половину разрезать вдоль на 4 части.
Второй лист нори разрезать пополам. На одну половинку выложить две четвертинки разрезанного рулета.
Между ними положить нашу начинку - полоску огурчика, крабовую палочку и крем-сыр (или любую начинку на ваш вкус).
Накрыть двумя другими четвертинками.
Свернуть ролл и придать ему квадратную форму.
С оставшимся рулетом проделать то же самое, заменив крабовую палочку на рыбку. Нарезать и подавать к столу.
|
РОЛЛЫ *ЦВЕТОК* |
Дневник |
Японцы считают, что блюдо должно быть не просто вкусным и полезным, но также красивым. Именно поэтому предлагаю вашему вниманию излюбленные суши японцев - кадзари, вмещающие не только вкусные ингредиенты, но и симпатичный вид подачи)))
Рецепт подаю в максимально подробном виде!
|
ВКУСНЕЙШИЕ СУШИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Дневник |
Как-то лет пять назад мне подружка показала как делать суши... С тех пор я делаю их сама)
Мои друзья с радостью приходят к нам на суши ) И говорят что у меня вкуснее чем в дорогущих ресторанах!
И назвали это мероприятие "Катитория"
Мне очень приятно )
Поделюсь с Вами своим творчеством )
Готовим ингредиенты:
- варим рис:
промыть рис ( для меня без разницы какой, специальный или обыкновенный ) раз 7-8 ( до чистой воды), вскипятить в кастрюльке воду, бросить рис, как закипит - убавить огонь и варить минут 15 на слабом огне. НЕ СОЛИТЬ!!!
рис на дуршлаг, промыть холодной водой, дуршлаг на кастрюльку - пусть остывает.
- лосось ( сёмга ):
тщательно очистить от костей и шкурки, нарезать длинными полосочками
- креветки:
хорошо промыть, вскипятить в кастрюльке воду и варить креветки 5 минут со специями для рыбы и солью, (идеально в пароварке на 2-3 минуты), после на дуршлаг, оставить остывать.
- мидии:
промыть от песка, вскипятить в кастрюльке воду и варить мидии 4 минут со специями для рыбы и солью, (идеально в пароварке на 2-3 минуты), после на дуршлаг, оставить остывать.
- огурцы свежие:
можно очистить шкурку ( если горькая ), нарезать длинными полосочками.
- сыр твёрдый ( например, Российский Шостка)
очистить шкурку, нарезать длинными полосочками.
- сыр плавленный ( без добавок )
нарезать длинными полосочками.
- крабовое мясо ( крабовые палочки )
разрезаем на 4 части.
На коврик для суши кладём лист водоросли нори, немного смазываем соевым соусом ( для того что бы не был сухим )
Выкладываем рис на нори ( я предпочитаю класть не слишком много риса, зато много начинки )
примерно 1 см нори оставляем без риса
Посыпаем кунжутное семя белое.
Кладём:
- полосочку рыбы лосось ( сёмга )
- нарезанный длинными полосочками огурец
- нарезанный длинными полосочками твёрдый сыр или плавленный сыр ( чередуем )
- нарезанное крабовое мясо ( крабовые палочки )
- немного мидий или креветкок ( чередуем )
Аккуратненько сворачиваем водоросли нори с начинкой.
Заворачиваем наш ролл ковриком для суши, придавливаем, делая квадратную форму.
И все 10 листов нори таким же способом, меняя начинку по вкусу)
Ставим в холодильник на пару часов.
Необходимо очень острый нож смочить в холодной воде, для того что бы не прилипало.
Разрезаем ролл на небольшие кусочки ( края ролла обрезаем ) для того что бы у нас получились ровненькие красивые суши )
и выкладываем красивенько на большую тарелку
на сули чайной ложечкой раскладываем немного красной икры.
Готовим палочки для суши).
Наливаем соевый соус, выкладываем васаби и маринованным имбирь
|
РОЛЛЫ ПО-ДОМАШНЕМУ |
Дневник |
Мы с мужем любим побаловать себя суши и роллами в суши баре... Однако, не претендуя на аутентичность рецепта, готовим роллы в домашних условиях из доступных продуктов. Представляю наш вариант, готовил мой муж, человек далекий от кулинарии. Это его первый опыт. Я помогала, конечно :))
Основные ингредиенты для приготовления роллов - нори и рис. Остальные составляющие могут меняться по вкусу.
Для приготовления роллов рис нужно сварить особым способом. Сначала рис промыть, пока вода не будет прозрачной, залить чистой водой и оставить на 20 мин. Затем всыпать рис в кипящую воду, довести до кипения, варить под крышкой 5 мин. на сильном огне, затем 10 мин. на медленном огне, не открывая крышки. Снять с огня, оставить на 10 мин.
В это время приготовить соус для риса. Винный или яблочный уксус смешать с солью и сахаром до однородности. Рис из кастрюли переложить в миску. Соусом полить рис, резко перемешивать деревянной палочкой, но не сверху вниз, а как бы прямыми движениями (в этом моменте есть определённые тонкости). .. накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 мин.
Листы нори разрезать на 2/3 и 1/3. Используем 2/3 листа. На бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой, кладем лист нори глянцевой стороной вниз. Раскладываем рис и начинку, примерно 1 см листа оставляем чистым.
С помощью коврика скручиваем ролл.
Таким образом готовим необходимое количество. Затем острым ножом разрезаем на кусочки, укладываем на тарелку. Мы добавили красную икру.
Подают роллы с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.
|
РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Дневник |
|
СУШИ-ТОРТ *ХОД КОНЕМ* |
Дневник |
|
ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУШИ ДОМА |
Дневник |
Прежде чем приступать к приготовлению домашних ролл, необходимо познакомиться с некоторыми понятиями:
|
СУШИ ИЗ БАКЛАЖАН |
Дневник |
|
РЕЦЕПТЫ СУШИ |
|
НЕОБЫЧНЫЕ РОЛЛЫ |
Дневник |
Яйца – 5 шт.
Нежирные сливки – 5 ст.л.
Укроп – 1 пучок
Топленое масло
Соль
Для начинки:
Филе малосольной семги - 150 гр.
Творожный сыр – 150 гр.
Авокадо – 1 шт.
Красная икра для украшения
Соль
Черный молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
|
КАК ВАРИТЬ РИС ДЛЯ СУШИ |
Дневник |
Рис для суши – 250 гр.
Рисовый уксус – 3 ст.л.
Сахар – 2,5 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно промываем рис для суши, меняя несколько раз воду. Рис
откидываем на дуршлаг и оставляем на 1 час. Затем кладем рис в кастрюлю,
наливаем 0,5 литра воды доводим до кипения, под закрытой крышкой на
сильном огне. Варим пять минут, затем уменьшаем огонь и под крышкой
варим рис пока вода вся не впитается. Когда вода впитается, снимаем с
огня рис и оставляем его под крышкой на 15 минут. Отдельно в миске
растворяем в рисовом уксусе соль и сахар. Рис перекладываем в
неглубокую миску. С помощью деревянной лопатки вводим в рис заправку,
одновременно разбивая комочки. Рис остужаем до температуры тела. Перед
тем как делать суши, делаем для рук уксусный раствор. Для этого 4 ст.л.
рисового уксуса растворяем в 250 мл. воды. Затем опускаем руку в раствор
и берем в ладонь пригоршню вареного риса. Слегка сжимаем ее, формируя
рисовую котлетку. Маленький совет: рис нельзя делать для суши впрок.
|
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ |
|
СЛАДКИЕ СУШИ |
|
Страницы: | [1] |