Серия сообщений "ОВОЩНЫЕ БЛЮДА":Выбрана рубрика ОВОЩНЫЕ БЛЮДА.
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ТЫКВЫ
Часть 2 - ГРИБНЫЕ БЛЮДА
Часть 3 - О БРОККОЛИ
Часть 4 - ХУМУС
Часть 5 - КАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ В СОЛИ
Часть 6 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 7 - РЕЦЕПТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 8 - ОВОЩНЫЕ ТОРТИКИ
Часть 9 - ЗАКУСКИ ИЗ БАКЛАЖАН
Часть 10 - РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОШКИ
Часть 11 - КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА *РОЗА*
Часть 12 - КАПУСТНЫЙ КАРАВАЙ
Часть 13 - РУЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 14 - ЗОЛОТЫЕ ШАРЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Часть 15 - И ЕЩЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЙ ТОРТИК *СПИРАЛЬ*
Часть 17 - КАБАЧКИ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО
Часть 18 - ОВОЩИ В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ
Часть 19 - КАБАЧКИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ
Часть 20 - КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ
Часть 21 - ПИРОГ ИЗ ЛАВАША БАКЛАЖАНОВ , ПОМИДОРОВ ,ГРИБОВ И СЫРА
Часть 22 - КАБАЧКИ С ФАРШЕМ
Часть 23 - КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Часть 24 - ЖАРИМ КАРТОШЕЧКУ ПРАВИЛЬНО
Часть 25 - КАБАЧКОВО-ТЫКВЕННЫЙ ГАРНИР
Часть 26 - БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ
Часть 27 - БОЛЕЕ 50 РЕЦЕПТОВ КАРТОШЕЧКИ
Часть 28 - КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Часть 29 - ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 30 - КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 31 - 10 РЕЦЕПТОВ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 32 - БАКЛАЖАНЫ *ЖАР ПТИЦА*
Часть 33 - ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬ + КАБАЧОК
Часть 34 - ПИРОГ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 35 - СВЕКЛА В АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ
Часть 36 - КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Часть 37 - ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД СЫРОМ
Часть 38 - И ЕЩЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ ИЗ ГРИБОВ
Часть 39 - ЛУК ФРИ
Часть 40 - ТЕМПУРА - ЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ В КЛЯРЕ
Часть 41 - ТЫКВЕННЫЕ КОТЛЕТЫ *РЫЖИКИ*
Часть 42 - БРОККОЛИ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 43 - РОЗЫ В КЛЯРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Часть 44 - ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Часть 45 - БЫСТРАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Часть 46 - БРОККОЛИ С МАКАРОНАМИ В СЫРНОМ СОУСЕ
Часть 47 - КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ *АРОМАТНЫЙ*
Часть 48 - И ЕЩЕ КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Часть 49 - 19 РЕЦЕПТОВ ОВОЩНЫХ РАГУ
Часть 50 - 97 РЕЦЕПТОВ ДРАННИКОВ
РЕЦЕПТЫ ТЫКВЫ |
|
|
ГРИБНЫЕ БЛЮДА |
Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.
|
|
О БРОККОЛИ |
|
|
ХУМУС |
Хочу поделится своим новым открытием. Очень вкусным и полезным. Попробовав хоть раз израильский хумус - ты поймешь что даже зимой в пасмурную погоду плохое настроение отступает моментально...
Хумус - это намазка на хлеб или на лепешки приготовленная из гороха-нут.
Мы с мамой после того как вернулись из отпуска в Израиле, где в первые попробовали это блюдо, теперь регулярно употребляем его в пищу. Покупаем его в нашем продуктовом магазине. Посыпаем его паприкой и добавляем не много оливкового масла. Очень вкусно получается и фигура не страдает. А тебе уже довелось пробовать хумус ?
|
|
КАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ В СОЛИ |
Очень полезный рецепт
НОВОЕ ИЗОБРЕТЕНИЕ В КУЛИНАРИИ
Картофель, приготовленный этим способом не разваривается, очень вкусен (по вкусу напоминает печёный, но вкуснее), получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате, очень хорошо сохраняется даже на жаре (до 5-ти дней), т.е. удобен в дороге. И готовится всего за 20 минут.
Картофель на 5-10 минут замочить в холодной воде, чтобы размокла присохшая земля. Затем тщательно обмыть под проточной водой с помощью мягкой мочалки. Чистить не надо – будем варить «в мундире».
Картофель положить в нержавеющую или эмалированную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала картофель. Всыпать поваренную соль – приблизительно 300-400 граммов на литр воды. Не бойтесь такого количества соли – в готовом картофеле избытка соли не будет! Возможно, при подаче на стол его придётся ещё немного подсолить.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Не беда, если соль даже в кипящей воде растворится не полностью. Если соль растворится вся – добавьте ещё. Пусть будет небольшой избыток не растворившейся соли. После закипания варить под неплотно закрытой крышкой (!) при достаточно интенсивном кипении, но чтобы не было брызг во все стороны. При варке картофель будет шипеть, как если бы его жарили на масле – это из него выкипает вода. Помешивайте через каждые 5 минут, чтобы картофелины, плавающие сверху, оказывались внизу под слоем жидкости.
Минут через 15-20 после закипания картофель среднего размера будет готов. Если продолжить варку дальше (даже до 50-ти минут), картофель не переварится, кожура не начнёт трескаться. Чем дольше продолжается варка, тем плотнее получается мякоть картофеля, что удобно для салата и для лучшей сохранности в дороге.
Рекомендуем однажды поставить эксперимент – начиная с 20-й минуты каждые 5 минут вытаскивать по одной картофелине (и так до 50-ти минут варки) и подобрать то время варки, которое Вам больше по вкусу (чем дольше варится картофель, тем меньше по размеру и плотнее он становится).
Когда картофель будет готов, выключите огонь и СРАЗУ ВЫЛОВИТЕ ЕГО ИЗ ЕЩЁ КИПЯЩЕЙ ЖИДКОСТИ на блюдо. Не давайте картофелю плавать в остывающей жидкости после выключения огня!
Если Вы собираетесь сразу употребить его в пищу, кратко ополосните холодной водой, дайте немного остыть, очистите от кожуры и подавайте на стол.
Если картофель предназначен для салата – перед чисткой дайте ему полностью остыть. Салат с таким картофелем гораздо вкуснее!
Если Вы готовите картофель для хранения без холодильника (в дорогу и др.) – не ополаскивайте! Горячий картофель почти мгновенно обсохнет, покрывшись тончайшим слоем сухой соли, долго (многие дни) предохраняющим от порчи даже на жаре.
После варки НЕ ВЫЛИВАЙТЕ РАСТВОР! Вы можете использовать его многократно (до сотни раз), иногда подливая немного воды взамен выкипевшей при варке. (Когда в кипящем при варке растворе будет оставаться слишком много не растворившейся соли.) После остывания раствора на дно выпадет большое количество соли. Кладите картофель в холодный раствор, быстро доводите до кипения. Выпавшая в осадок соль при нагревании будет опять растворяться.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "овощные блюда":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 60 - Котлеты из чечевицы
Часть 61 - Две закуски с основой из картофельного пюре
Часть 62 - Замечательный картофель "Фрайт"
|
|
КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ |
|
|
РЕЦЕПТЫ ИЗ КАБАЧКОВ |
|
|
ОВОЩНЫЕ ТОРТИКИ |
В сезон изобилия овощей предлагаю вашему вниманию вкуснейшие овощные закусочные тортики.
|
|
ЗАКУСКИ ИЗ БАКЛАЖАН |
Готовим баклажаны
|
|
РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОШКИ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА *РОЗА* |
|
|
КАПУСТНЫЙ КАРАВАЙ |
|
|
РУЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ |
Рулеты из кабачков
Серия сообщений "Вторые блюда из овощей":
Часть 1 - Рулеты из кабачков
Часть 2 - Золотистые шары из цветной капусты
|
|
ЗОЛОТЫЕ ШАРЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ |
Серия сообщений "Вторые блюда из овощей":
Часть 1 - Рулеты из кабачков
Часть 2 - Золотистые шары из цветной капусты
|
|
И ЕЩЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ |
|
|
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТИК *СПИРАЛЬ* |
|
|
КАБАЧКИ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО |
|
|
ОВОЩИ В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ |
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Творожно-рыбные тефтели
Часть 2 - Торт свадебный
...
Часть 98 - Закуска Кабачки-пенёчки
Часть 99 - Рулетики из кабачков
Часть 100 - Рулетики из кабачков
|
|
КАБАЧКИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ |
|
|
КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ |
Еще один диетические рецепт для тех, кто следит за своей фигурой. Полезно, вкусно и легко - готовьте капустные шницели и будете всегда отлично выглядеть!
|
|
ПИРОГ ИЗ ЛАВАША БАКЛАЖАНОВ , ПОМИДОРОВ ,ГРИБОВ И СЫРА |
|
|
КАБАЧКИ С ФАРШЕМ |
Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Правильное приготовление голубцов
Часть 2 - Кабачки рецепты приготовления салата, супа, оладьей и икры
Часть 3 - Необычное сотэ из баклажанов
Часть 4 - Кабачки с фаршем
|
|
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ |
для блинов:
1 кабачок (500 гр.)
5 яиц
6 ст. л. муки
1,5 ст. молока
3 ст. л. растительного масла
соль
|
|
ЖАРИМ КАРТОШЕЧКУ ПРАВИЛЬНО |
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.
Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.
Правило №2
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
Правило №3
Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
Правило №4
Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.
Правило №5
Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
Вкусные рекомендации
Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Сергей Василенков
|
|
КАБАЧКОВО-ТЫКВЕННЫЙ ГАРНИР |
Очень вкусное, летнее и самое главное - полезное блюдо, которое можно подавать к мясу, рыбе и морепродуктам, а можно есть по-отдельности.
|
|
БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ |
|
|
БОЛЕЕ 50 РЕЦЕПТОВ КАРТОШЕЧКИ |
|
|
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ |
Прекрасный рецепт, который отлично подойдет и для праздничного стола и для семейного ужина.
При этом готовится легко и быстро!
|
|
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА |
Дневник |
http://harch.ru/zakuski/goryachie-zakuski/ovoshhnaya-zapekanka
|
|
КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ |
Дневник |
|
Котлеты из кабачков??? Такое бывает?!!! - Ещё как! Они с лихвой дадут фору мясным. Экстравагантны, нежны, легки, а вкусовой букет никого не оставит равнодушным. Горячий, пикантный вкус подрумяненой зелени прекрасно подчеркнет кислинка охлажденной сметаны.Состав рецепта:
|
|
|
10 РЕЦЕПТОВ ИЗ КАБАЧКОВ |
|
|
БАКЛАЖАНЫ *ЖАР ПТИЦА* |
|
|
ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬ + КАБАЧОК |
|
|
ПИРОГ ИЗ БАКЛАЖАНОВ |
|
|
СВЕКЛА В АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ |
Попробуйте отварную или приготовленную на пару свеклу в сладкой апельсиновой глазури, которая помогает устранить не нравящийся многим землистый привкус корнеплода. Кстати, этот рецепт отлично подходит и для приготовления брюквы, моркови, репы.
Для приготовления свеклы в апельсиновой глазури понадобится:Приготовление свеклы в апельсиновой глазури:
Приятного аппетита!
Фото: photl.com
|
|
КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ |
Дневник |
|
|
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД СЫРОМ |
Дневник |
|
|
И ЕЩЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ ИЗ ГРИБОВ |
|
|
ЛУК ФРИ |
Дневник |
Этот рецепт станет одним из самых почитаемых для любителей пива. Под такой пенный напиток всегда хочется каких-то снеков, а покупать их в магазине – мягко выражаясь не очень полезно для здоровья. А вот такой хрустящий домашний лук фри очень даже подойдет для приятного времяпровождения.
Ингредиенты:
Способ приготовления
|
|
ТЕМПУРА - ЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ В КЛЯРЕ |
Дневник |
1. Сперва сделайте соус к темпура, для чего тщательно перемешайте все ингредиенты для соуса (соль и перец добавляйте по вкусу).
2. Баклажаны нарежьте тонкими кружками, цуккини нарежьте длинными кусочками (6х1 см), нарежьте кусочками сладкий перец. Сильно разогрейте масло в воке (в глубокой сковороде с круглым дном или в казане), но так, чтобы оно не дымилось.
3. Сделайте кляр. Соедините муку и крахмал с очень холодной водой (долго не перемешивайте — не страшно, если кляр будет немного комковатым).
4. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, капните в него немного жидкого теста — если сразу же зашипит и станет хрустящим, масло готово для жарки. Обмакивайте кусочки овощей в кляр (по одному), стряхивайте излишек теста (должен оставаться тонкий слой кляра) и осторожно опускайте в горячее масло. Жарьте овощи в кляре по несколько штук в течение 2-3 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Следите, чтоб не пережарить! Вынимайте жареные овощи шумовкой и выкладывайте на противень, покрытый бумажным полотенцем. Подавайте темпуру с приготовленным острым соусом.
|
|
ТЫКВЕННЫЕ КОТЛЕТЫ *РЫЖИКИ* |
|
|
БРОККОЛИ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ |
Блюдо получается легким, поэтому его смело можно готовить на ужин 
Я еще добавила макароны, чтобы было сомодостаточное блюдо. Но это по желанию )
Что нужно:
Брокколи - 1 уп.
Цветная капуста -1 уп.
Сливки - 50 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Сыр Виола (или подобные) - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Макароны крупные
Специи - сушеные прованские травки (базилик, орегано, мята, петрушка), черный перец, куркума, свежая зелень, соль.
И так, начнем! Отвариваем капусту в подсоленой воде минут 5-7. Одновременно с этим сварите макароны.
Пока варится капуста, готовим соус. Топим сливочное масло.
Добавлеям муку и хорошенько помешаем, выливаем сливки.
Уже очень скоро соус начнет густеть и вот тогда добавляем плавленый сыр.
Перемешиваем до однородной массы, выключаем огонь. Соус практически готов, остается добавить специи. Я добавляю прованские травки и, если есть, свежую зелень. Кто любит по солонее, можно чуть посолить.
Макароны промойте и выложите в глубокую сковороду предварительно смазав маслом, посыпьте вашими любимыми специями.
Сверху выкладваем капусту и заливаем соусом.
Потом все это ставим в хорошо разогретую духовку минут на 7, пока не образуется румяная корочка.
Выкладываем на тарелочку, украшаем зеленью.
|
|
РОЗЫ В КЛЯРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ |
|
|
ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ |
|
|
БЫСТРАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА |
Дневник |
|
|
БРОККОЛИ С МАКАРОНАМИ В СЫРНОМ СОУСЕ |
Дневник |
|
|
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ *АРОМАТНЫЙ* |
|
|
И ЕЩЕ КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ |
|
|
19 РЕЦЕПТОВ ОВОЩНЫХ РАГУ |
Сообщество на Li.ru: Рататуй рецепт
Рататуй - 19 рецептов
|
|
97 РЕЦЕПТОВ ДРАННИКОВ |
|
|
| Страницы: | [1] |
1
