У нас сегодня очень вкусный и полезный салат с мидиями и маслинами в  пикантной заправке из горчицы, чеснока и хрена. Поскольку этот любимый многими морепродукт богат белками, салат может служить не только закуской, но и основным блюдом. Остальные ингредиенты салата в рецепте (маслины и яйцо) делают его сытным и питательным.

Конечно, идеальным было бы найти мидии свежие, в створках. Но поскольку не всем посчастливилось быть жителями Средиземноморья, отправляемся за замороженными мидиями в магазин или супермаркет. Для быстрого приготовления салата вполне подойдут очищенные замороженные мидии без створок.

Итак, перед тем, как мы приготовим

Салат с мидиями, маслинами и омлетом

Хотелось бы рассказать про пользу и возможный вред при употреблении блюда из мидий.

Если рассматривать мидии с точки зрения их пищевой ценности, нужно знать что кроме полезных свойств они могут нанести и вред. Впрочем, как и любой другой продукт. Мидии, так же как и устрицы, не рекомендуется употреблять людям с подагрой, так как содержащиеся в них белковые соединения  легко преобразуются в мочевую кислоту. Противопоказанием для употребления мидий является аллергия на морепродукты. Как говорится, предупрежден – значит вооружен.

Если у вас этих заболеваний нет, тогда смело включайте мидии в свой рацион! Причин и полезных свойств достаточно, поверьте. Польза мидий заключается в том, что они:

Ингредиенты:

Мидии замороженные очищенные – 300 гр

Яйца – 2 шт

Маслины консервированные (без косточек) – 1 банка

Горчица – 1 ч. л

Хрен столовый – 1 ч. л

Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 4 ст. л

Чеснок – 1 зубчик

Лимон (сок) – 2 ст.л

Зелень (у меня кинза) – 1 пуч

Вода для приготовления мидий – 1 л

Соль – по вкусу

Как приготовить вкусный салат с мидиями, маслинами и яйцом:

Сначала отвариваем  очищенные мороженые мидии в хорошо солёной воде. Не стоит закладывать замороженные мидии в холодную воду, так они вберут в себя очень много жидкости, оптимально класть их  в кипящую воду. Сколько по времени варить мидии зависит от того в створках они или нет. Мидии очищенные замороженные  после того, как закипят, варятся быстро, как креветки,  буквально 2-3 минуты.

Откидываем вареные мидии  на дуршлаг, холодной водой промывать не нужно. Просто даем жидкости стечь и выкладываем в пиалочку.

Для приготовления омлета в салат с мидиями  взбиваем вилочкой яйца, выливаем на разогретую сковороду и обжариваем блинчик с двух сторон (не солим). Полученный омлет нарезаем соломкой.

В салатник или глубокое блюдо выкладываем нарезанный омлет, вареные  мидии и консервированные  маслины (предварительно слив с них рассол).

Приготовим пикантный соус для заправки салата из мидий: смешаем

горчицу,

столовый хрен,

выдавленный через пресс чеснок,

масло растительное (оливковое)

и лимонный сок.
Зелень (я беру душистую и нежную кинзу) мелко нарезаем и добавляем в соус.

Салат с мидиями, маслинами и яйцом по этому рецепту поливаем соусом, перемешиваем. Украшаем сверху долькой лимона и зеленью.

Такой салат придётся по вкусу всем любителям морепродуктов.

Думаю, и вам понравится этот нежный, вкусный и довольно быстрый в приготовлении салат из мидий, а пошаговый  фото рецепт будет в помощь.

Пикантность в этом салате придаёт необычная заправка, которая сочетает в себе и кислые нотки и довольно острые в сочетании с ароматной зеленью.

За интересный фото рецепт вкусного салата с мидиями благодарим Светлану Бурову.

Советуем приготовить еще один вкусный салат из морепродуктов:

Серия сообщений "САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ №2":
Часть 1 - САЛАТИК ИЗ ПОМЕЛО
Часть 2 - САЛАТИК ИЗ ТУНЦА
...
Часть 36 - САЛАТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Часть 37 - САЛАТ *ВОСТОЧНЫЙ*
Часть 38 - САЛАТ ИЗ МИДИЙ, ОМЛЕТА И МАСЛИН
Часть 39 - САЛАТ ИЗ АВОКАДО
Часть 40 - ШУБКА ПО КОРОЛЕВСКИ
Часть 41 - САЛАТЫ ИЗ ОВОШЕЙ С МОРЕПРОДУКТАМИ