САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ПРИПРАВЫ И СПЕЦИИ

Пятница, 29 Марта 2013 г. 23:00 + в цитатник

Цитата сообщения Кулинар-конструктор

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самые популярные сухие пряности и приправы

Букет Гарни
Приправа «Букет Гарни» родом из Франции. «Букет Гарни» - это сухие или свежие пряные травы разных видов.

Орегано
Орегано еще называют душицей обыкновенной. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) является многолетним травянистым растением семейства Яснотковых (Lamiaceae).

Майоран
Майоран душистый является многолетним травянистым растением, которое относят к семейству губоцветных.

Сумах
Специя сумах (Rhus coriaria) относится к семейству фисташковых (Anacardiaceae).

Острые приправы: васаби, хрен, горчица, перец
В этой статье вы можете прочитать об острых приправах, которые употребляют практически все любители жгучих блюд.

Гвоздика
Высушенные нераскрывшиеся цветочные почки гвоздичного дерева (Сизигиум ароматный), обладают жгучим вкусом и сильным ароматом.

Корица
Высушенная кора Коричника поступает в продажу в виде свернутых трубочек, но чаще ее продают уже в порошке.

Кардамон
Близкий родственник имбиря, кардамон, родом из Индии. В продаже его можно встретить в виде капсул или в молотом виде.

Карри
Карри – приправа на основе куркумы, одна из самых известных смесей пряности в кулинарии. Карри – индийская приправа.

Шафран
Названием специя шафран обязан арабскому «zafaran» - быть желтым. Специя шафран обладает сильным своеобразным ароматом, слегка одурманивающим запахом.

Куркума
Если вы были в Индии и вас угощали в индийской семье, то наверняка вы обратили внимание, что многие блюда имеют золотистый или коричневатый оттенок.

Серия сообщений "СОУСЫ, СПЕЦИИ №2":
Часть 1 - СПЕЦИИ
Часть 2 - И ЕЩЕ О СПЕЦИЯХ
...
Часть 15 - ФРАНКФУРТСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС
Часть 16 - 50 РЕЦЕПТОВ СОУСА
Часть 17 - САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ПРИПРАВЫ И СПЕЦИИ
Часть 18 - 10 СОУСОВ ДЛЯ СТОЛА
Часть 19 - СОУС С ПОМИДОРОМИ И МИНДАЛЕМ
...
Часть 23 - ПАСТА ИЗ АВОКАДО И ТОФУ
Часть 24 - КУРКУМА
Часть 25 - СОУС ИЗ ОГУРЦОВ И СЕЛЬДЕРЕЯ