КАК ПРИГОТОВИТЬ ХУМУС

 

Когда-то мы гостили в Лондоне у одной нашей хорошей знакомой. По утрам на завтрак у нас каждый день был свежий хлеб из муки грубого помола с различными полезными и милыми зернышками. А еще более приятным он был, потому что его приготовление она программировала с вечера. Закладывала все в хлебопечку и мы просыпались утром от изумительного хлебного запаха. И ели его теплым))) И кроме такого хлеба она нас угощала хумусом. Тогда я узнала как приготовить хумус дома. Все просто, посудите сами.

 

Ингредиенты

200 г нута (но я заменяю его фасолью)

1 ст.лож. лимонного сока (можно больше, по вкусу)

2 зубчика чеснока

1 ст.лож. тмина (измельчить в ступке)

Соль по вкусу

100 мл тахини (кунжутная паста – добавляю, если есть - можно без него)

4 ст.лож. воды

2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима

1 ст. лож. паприки

Приготовление

Нут у нас оказалось сложно найти. Поэтому я заменила его белой фасолью. Беру обычно стакан белой фасоли. Фасоль замочить на ночь. Утром слить воду, в которой замачивалась фасоль, добавить свежую и сварить до готовности. Воду слить, фасоль промыть. Измельчить блендером (я использую ручной).

К фасоли добавить лимонный сок, раздавленный чеснок, перетертый в ступке тмин, паприку, соль, оливковое масло и воду. Все взбить до состояния кремообразного однородного пюре. Я не любительница тмина, но в этом блюде он играет первую скрипку и придает ему удивительно вкусные ноты.

Когда мы уезжали из Англии, то купили себе баночку тахини. У нас в магазинах я его не нашла, но без него получается тоже вкусно. Если вам удастся найти тахини, то добавить тахини и перемешать.

Выложить хумус в емкость. Сверху присыпать тертой лимонной цедрой.

По вкусу можно добавлять больше лимонного сока, чеснока, тмина или соли.

Подавать с кусочками овощей: моркови, сладкого перца, огурцов, листьев салата и т.д. Их нарезать кусочками в виде палочек, которыми брать хумус. Можно подавать с лепешками чапати или питой. Лепешки и пита, желательно, должны быть теплыми.

Рекомендую не добавлять больше жидкости, чем указано в раскладке. Он не должен быть слишком жидким.

Это основной рецепт как приготовить хумус. Вы можете импровизировать и никто не смеет говорить, что у вас он неправильный. Главное – чтобы вам нравился результат.

Серия сообщений "КАШИ":
Часть 1 - КАШИ
Часть 2 - МАННИК НА КЕФИРЕ
...
Часть 16 - ТРИ СПОСОБА ГОТОВКИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ
Часть 17 - ВСЕ О ЯЧНЕВОЙ КАШЕ
Часть 18 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ХУМУС
Часть 19 - ОВСЯНКА - 5 ЗАВТРАКОВ
Часть 20 - ВКУСНАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША
Часть 21 - КОТЛЕТКИ ИЗ НУТА С КУНЖУТОМ