Приготовление:

Лучше всего, этот десерт готовить на ночь, чтобы панна-котта застыла. А кушать с утра -)

Затем, первым делом, берем желатин:

Заливаем теплой водой (не горячей). Перемешиваем:

Сливки выливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем. Доводим до кипения, постоянно помешивая:

Как сливки закипят, снимаем с огня и остужаем примерно до 40С градусов:

За это время желатин пересыпаем в кастрюлю (если желатин очень густой, можно добавить немного воды) и ставим нагреваться до растворения. Но ни в коем случаем, не доводим до кипения, а то свойства желатина пропадут. Постоянно помешиваем:

Сливки хорошо взбиваем венчиком и через сито добавляем приготовленный желатин:

Продолжаем хорошо перемешивать до образования пены:

Затем, разливаем по формочкам. Формы можно использовать любые, даже стаканы. А можно взять силиконовые формы, чтобы потом легко достать панна-котта на тарелку:

Отправляем в холодильник, до полного застывания. Преступаем к грушам. Грушевый соус можно приготовить незадолго до подачи десерта:

Чистим от косточек и кожуры. Режем на маленькие кусочки:

Добавляем немного воды и ставим готовиться на плиту:

Как только груши закипят, варим их еще 10-15 минут, постоянно помешивая:

Ждем пока груши немного остынут и взбиваем их в блендере до однородной массы:

Когда застынет панна-котта, поливаем ее этим соусом и подаем на стол. Я украсила «попками» от груш и кусочками груш. Приятного аппетита!

Одна порция у меня получилась 250г — а это 290 ккал.