Кальмары под соусом  "Гейша" 

Для приготовления кальмаров под соусом вам потребуется: 

• Кальмары - 300-400г,
• огурцы свежие - 20-30г,
• чеснок - 2 зубчика,
• лук репчатый - 1 головка,
• кукурузный крахмал - 1 ст.ложка,
• куриный бульон - четверть стакана,
• коньяк - 1 ст.л.(или другой крепкий алкогольный напиток),
• масло растительное,
• соль,
• перец,
• зелень - по вкусу.

Способ приготовления кальмаров под соусом:

1. Кальмары нужно замочить в воде примерно на час или полтора, промыть под вожжой, удалить внутренности (если остались) и кожицу. 

2. Нарежьте очищенные кальмары длиной 4 см и шириной примерно 2 см. 

3. Окуните эти кусочки на 30 секунд в кипящую воду (это можно сделать с помощью металлического ситечка).

4. Измельчите лук в виде соломки, нарежьте чеснок и огурец.

5. Разведите в небольшом количестве воды крахмал.

6. Обжарьте кальмары на сильно разогретой сковороде в течение 1 - 2 минут.

5. Добавьте к кальмарам нарезанные овощи, крахмал, коньяк, куриный бульон, соль и приправы (по вкусу).

 
6. Убавьте огонь и перемешайте все. Тушите на медленном огне, помешивая, до загустения соуса. 

7. Перед подачей на стол украсьте веточками свежей петрушки.

 

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
Часть 3 - Рыба фаршированная грибами и рисом
...
Часть 6 - Рыба в красном маринаде
Часть 7 - Готовим роллы с лососем
Часть 8 - Крабовые палочки в слоеном тесте