Роллы (суши-роллы) – блюдо японской кухни

Читать рецепты роллов

Суп с креветками, 30 лучших рецептов

Суп с креветками

Читать далее...

Закуски из рыбы и креветок - 50 рецептов с фото

Читать рецепты закусок

Блюда из окуня - 50 рецептов

Читать рецепты блюд из окуня

42 рецепта блюд из форели

Читать рецепты блюд из форели

50 рецептов салатов с морепродуктами

Читать рецепты салатов с морепродуктами

Копчение рыбы в полевых условиях

Для всех рыбаков и любителей копченой рыбки.
Как без коптильни приготовить, закоптить рыбку?
Можно конечно отправиться в Сток-Центр и посмотреть коптильню, или еще что нибудь полезное, но можно и обойтись костром!

Так коптят рыбу осенью на наших реках. Рыбка холодного копчения... пальчики оближешь. Это вам не ширпотреб из магазина и не жидкий дым. Натур-продукты. Ваше здоровье и долголетие :)
Рецепт: рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть,
Посолить слабо-соленым посолом одни сутки (подвялится, подкоптится - будет то что надо).
Вялить одни сутки, не позволяя на рыбу садиться мухам.
Коптить трое суток, контролируя температурный режим. Дым должен быть холодным, иначе рыба "сварится" и начнет падать.
Подробности, нюансы в видео.





Спасибо авторам видео!
Приятного читателям!

Коптим рыбу сами

Хотите узнать как можно быстро закоптить рыбу, тогда этот видеоролик для вас

 

Многие мужчины очень любят ходить на рыбалку. Ведь помимо улова, который конечно же не может не радовать, именно сидя с удочкой многие мужчины расслабляются. Для настоящего рыбака очень важно, чтобы у них были качественные снасти. Приобрести все для рыбалки можно посетив рыболовный магазин VivatFishing.ru. В данном интернет-магазине всегда есть в наличии различные удочки, спиннинги, катушки, приманки и многое другое. Весь ассортимент на рыболовные товары и цены на них вы можете посмотреть на сайте vivatfishing.ru. Кроме того на этом сайте есть различные интересные видеоролики о рыбалке. 

Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов

Сообщество на Li.ru: Закуски из рыбы и креветок

Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов

Читать далее

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты из рыбы

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Читать далее

Соленья, варенья. Подборка 11

Нажми на картинку

вкусная и нежная соленая рыбка за 2 часа	РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ	Быстрое маринование грибов- "Вёшенки"
Рецепт маринада для красной рыбы	Капусточка "Народная закусочка"	Селедочка(бесподобный способ засолки)
Праздничное варенье из апельсиновых корок «Завитушки»	Рецепты заготовок : перец фаршированный помидорами	Вкусное ассорти из овощей
Рыба горячего копчения в рукаве для запекания	Быстрые маринованные грибы.	Скумбрия домашнего копчения.

Соленья-варенья. Подборка 10

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post269500623/

 

Электроплиты - незаменимый помощник на Вашей кухне!

У нас большой выбор электроплит
Обзоры электрических плит различных производителей.

Electrolux, Beko, Bosch, Gorenje

Заливной рыбный рулет с крабовыми палочками

Заливной рыбный рулет с крабовыми палочками

 

Засолка скумбрии с черносливом

РП

Ну, что ж , предлагаю ещё ознакомиться с ещё одним интересным рецептом засолки рыбы. В этом рецепте присутствует чернослив, он придаёт рыбе копчёный аромат. Впрочем - приготовьте и попробуйте , не пожалеете. У Вас рыбка получится без химии и консервантов.

Ингредиенты:

1. Скумбрия без головы 3 шт.
2. Вода 1 литр
3. Соль 3 ст.л. без горки
4. Сахар 2 ст.л.
5. Лавровый лист 4-5 шт.
6. Перец черный душистый 8-10 шт.
7. Черный чай листовой 1 ст.л.
8. Чернослив 100 гр.
9. Растительное масло 1 ст.л. для смазывания скумбрии

Приготовление:

1. Скумбрию выпотрошить, хорошенько промыть и положить в емкость, в которой вы будете ее солить.
2. В эту же емкость сложить промытый чернослив, лавровый лист и душистый перец.
3. В кастрюльку налить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить листовой чай и покипятить пару минут. Накрыть крышкой и остудить.
4. Залить холодным рассолом скумбрию и убрать в холодильник на пару суток.
5. Через 2-4 дня достать скумбрию из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазатьрастительным маслом. 

Да уж эта рыбка, хороша в любом рецепте. А Вы вообще то себя относите к рыбакам ? Я очень люблю рыбалку, но попадаю туда очень редко. Меня даже интересуют статейки про рыбалку. Если Вы хотите узнать самые интересные секреты ловли рыбы, то Вы обязательно должны заглянуть  на  gonefishing.org.ua . Не смотря на украинский язык, там всё предельно ясно и даже интересно.

 

Солянка рыбная

Ингредиенты:

* судак 1 шт.
* карп 1 шт.
* куски осетрины 4-6 шт.
* голова семги 1 шт.
* хвосты, плавники от рыб
* креветки 300 г
* лук, морковь, порей 1 шт.
* 4-5 небольших соленых огурца с рассолом
* каперсы 1-2 ст. л.
* 2 ст. ложки томатной пасты

Читать далее...

Семга со сладким перцем по-тайски

 

Читать далее...

Скумбрия, соленая в морозилке


Еще один быстрый вариант пикантной рыбки... Попробуйте!

Ингредиенты:
1 крупная жирная скумбрия
1 столовая ложка соли без горки
1 чайная ложка специй по вкусу
1 столовая ложка зерненой горчицы
Лаврушка, чеснок по вкус
читать рецепт

Маринованая рыбка

Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Украинский "Просол" - для любителей маринованной рыбки!

Ну очень просто! Подходит и для морской, и для речной рыбки.
Рецепт

Роллы "По-домашнему"

Праздничное блюдо, но готовится довольно быстро.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Форель, маринованная по-корейски

 

Рыбы семейства лососевых отличаются нежным вкусом. Они богаты белком, исключительно важными для нашего организма кислотами Омега-3 и насыщены целым спектром минералов, без которых человеческая жизнедеятельность невозможна.

Употребление в пищу форели защищает от атеросклероза, инфаркта и других болезней, а также помогает пищеварению и нормализует обмен веществ. Эта рыба исключительно полезна беременным женщинам, поскольку помогает развитию у ребенка нормальной нервной системы и головного мозга.

Читать далее...