Заготовки на зиму: 25 лучших рецептов |
Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.
Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.А если эти ягоды, фрукты и овощи были выращены собственными руками на дачном участке, то это не только приятнее, но и намного полезнее, ведь отсутствие вредной «химии» гарантировано.
Ко всему прочему домашние заготовки, сделанные по проверенным рецептам, вкуснее магазинных. Важно, чтобы консервы были правильно закрыты – так они будут долго храниться, не лопнут, не заплесневеют, не забродят.
Сегодня мы предлагаем вам полную подборку рецептов заготовок на зиму, которые Passion.ru собирал не один год.
Здесь вы можете найти варенья, джемы, компоты, соления, квашения, салаты. Обратите внимание, что помимо отдельных рецептов, мы включили в подборку статьи, из которых вы сможете узнать о секретах и правилах хранения консервов. Учитывая, что самые популярные заготовки – это огурцы, мы выделили их отдельно.
Если консервирование – не для вас, и проще купить подобные вкусности, не забудьте, что есть еще один простой способ сохранить дары лета – заморозка. О том, как это правильно делать, вы можете узнать из статьи «Как заморозить ягоды, фрукты и овощи».
|
Овощи и грибы |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
| Как квасить капусту | Квашеная капуста с гранатом | Консервируем салаты | Салат «Зимний» | Икра из запеченных баклажанов |
|
Огурцы |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
| Маринуем огурцы и кабачки | Солим огурцы | Малосольные огурцы | Огурцы квашеные | Огурцы маринованные |
Метки: Заготовки на зиму: 25 лучших рецептов |
Как мы спасали компьютер |
Есть у меня приятельница, которая, как и все мы, осваивает компьютер методом тыка. К каким это приводит последствиям тоже знаем. Ладно бы она одна тыкала на нем по всем кнопкам. Но есть еще у нее внук. А он не только по кнопкам тыкает, но и скачивает разные игры и программы с торрентов.
Да, на торренте найдешь все и, что самое привлекательное, это все там скачиваешь бесплатно. Но, есть оччень большое НО.. Вместе с нужным файлом дополнительно скачивается и устанавливается без нашего ведома совершенно ненужное, что постепенно перегружает диск С.
Но и это еще полбеды. Можно поудалять все ненужное. Хуже, когда в скачанных файлах сидят нечитаемые нашими антивирусниками вирусы. Они начинают вредить работе компа, в браузере вылазят порнушные баннеры, невозможно сделать переход по ссылкам на нормальные сайты, все время перекидывает на вредоносные сайты.
Именно с такой проблемой и столкнулась моя приятельница. А я у нее, как палочка-выручалочка. Чуть, что случится, сразу зовет на помощь.
Что мы сегодня сделали?
Метки: Как мы спасали компьютер |
Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму |
Свекла в этом году удалась на славу. Да и крупной очень много. Но не у каждого дачника есть под руками погреб, где можно хранить овощи. Вот и ломают хозяйки голову — что приготовить из свеклы, чтобы побольше урожая сохранить в качественном (и что греха таить — желательно в полупереработанном) виде, чтобы зимой было быстрее, удобнее, ну и разнообразнее на столе.
Эту задачу легко решить, потому что рецептов заготовок из свеклы существует много — оригинальных и полезных. Её можно заквасить и замариновать, сделать сок, квас или сироп, приготовить салат, икру и даже сварить варенье!
Так какая же свекла всю зиму будет на нашем столе?
Этот овощ — уникальный подарок природы человечеству. Мы как-то незаслуженно обходим его вниманием. А такой совершенно простой, доступный и дешёвый корнеплод по своей питательной ценности и лечебным качествам давно оставил далеко позади большинство своих намного более популярных собратьев! Находящиеся в свекле вещества тормозят рост раковых клеток, предотвращают запоры, повышают выносливость и улучшает работу мозга. Ежедневное употребление этого бордового овоща в пищу способно поддерживать наше здоровье и сэкономить огромные средства, которые мы тратим в аптеках.
Ну что, идём на кухню и делаем заготовки свеклы на зиму?
Метки: Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму |
Заготовки впрок |
На зиму можно делать самые разные заготовки – солить огурцы и помидоры, делать лечо, мариновать сладкий перец и т.д., а можно заготавливать практически полноценные блюда или основы для них, что сбережет время и обеспечит семью вкусными и полезными блюдами зимой. В этой статье мы расскажем о рецептах суповых заготовок на зиму для борща, щей и других популярных супов.
Традиция заготавливать на зиму различные овощи, фрукты, ягоды своими корнями уходит в глубокую древность – у наших предков не было иной возможности наслаждаться этими продуктами в холодное время года, и в итоге в отличие от нас они кушали вкусные и натуральные овощи и фрукты на протяжении практически всего года, не употребляя искусственно выращенной “растительности” и не засоряя свой организм химией, без которой ни один нормальный огурец в январе не вырастет.
Метки: Заготовки впрок |
Соус Ткемали и много соусов , более 200 рецептов |
Ткемали (ტყემლის საწებელა) — грузинский соус из кислых слив с добавлением зелени, специй и чеснока — очень вкусный и очень полезный, особенно хорош к мясу и рыбе. Вкус у него просто восхитительный, как и сама Грузия. К счастью, мне приходилось бывать в Тбилиси, где я была очарована не только красотами гор Кавказа и уникальной самобытной архитектурой, но и милыми людьми, добрее и гостеприимнее которых я в жизни не встречала: грузинские церкви, многоголосное пение, грузинский рынок игрузинская кухня, шашлык, вино и, конечно, соус Ткемали, без которого просто невозможно пережить грузинское застолье.
Самый лучший Ткемали варят из маленькой синей алычи, которая растёт на Кавказе повсюду, буквально возле каждого частного дома.
Метки: Соус Ткемали и много соусов более 200 рецептов |
Маринованные грибочки - 50 рецептов с маринованными грибами |
|
Рецепты домашнего кетчупа на зиму |
Метки: Рецепты домашнего кетчупа на зиму |
Рецепты домашних заготовок |
Метки: Рецепты домашних заготовок |
Квашение на зиму - если хочется кисленького... (50 рецептов) |
|
Заготовки на зиму: 25 лучших рецептов |
Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.
А если эти ягоды, фрукты и овощи были выращены собственными руками на дачном участке, то это не только приятнее, но и намного полезнее, ведь отсутствие вредной «химии» гарантировано.
Ко всему прочему домашние заготовки, сделанные по проверенным рецептам, вкуснее магазинных. Важно, чтобы консервы были правильно закрыты – так они будут долго храниться, не лопнут, не заплесневеют, не забродят.
Сегодня мы предлагаем вам полную подборку рецептов заготовок на зиму, которые Passion.ru собирал не один год.
Здесь вы можете найти варенья, джемы, компоты, соления, квашения, салаты. Обратите внимание, что помимо отдельных рецептов, мы включили в подборку статьи, из которых вы сможете узнать о секретах и правилах хранения консервов. Учитывая, что самые популярные заготовки – это огурцы, мы выделили их отдельно.
Если консервирование – не для вас, и проще купить подобные вкусности, не забудьте, что есть еще один простой способ сохранить дары лета – заморозка. О том, как это правильно делать, вы можете узнать из статьи «Как заморозить ягоды, фрукты и овощи».
|
Овощи и грибы |
||||
|
|
|
|
|
|
| Как квасить капусту | Квашеная капуста с гранатом | Консервируем салаты | Салат «Зимний» | Икра из запеченных баклажанов |
|
Огурцы |
||||
|
|
|
|
|
|
| Маринуем огурцы и кабачки | Солим огурцы | Малосольные огурцы | Огурцы квашеные | Огурцы маринованные |
Метки: Заготовки на зиму: 25 лучших рецептов |
21 рецепт маринования цветной капусты |
Метки: 21 рецепт маринования цветной капусты |
Конфитюры - 33 рецепта |
|
Конфитюром называют сладость из ягод, фруктов или овощей (например, зеленых помидор или моркови), приготовленную в сахаре, патоке или меде. Обычно для приготовления конфитюров ягоды или фрукты нарезаются маленькими кусочками и проваривают с сахаром, предварительно оставляя на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. При условии, что время варки будет минимально, готовый конфитюр не потеряет натуральный цвет ягод, из которых он готовился. |
|
|
|
|
Метки: Конфитюры - 33 рецепта |
Огурцы на зиму - 50 рецептов |
Метки: Огурцы на зиму - 50 рецептов |
90 рецептов солений |
|
В солении основным консервирующим веществом выступает соль: концентрация рассола достигает 20-30%. Наиболее известно соление огурцов и помидоров, однако солят также грибы, арбузы, кабачки, баклажаны, сладкий перец, чеснок, кукурузу. Самая лучшая тара для соления открытым способом – деревянные кадки и бочки из дуба, липы, осины. Соленья можно закатывать в пастеризованные стеклянные банки. В рассол обычно добавляют пряные травы (укроп, эстрагон, петрушка, зелень сельдерея), лавр, кориандр, корень хрена и чеснок. Листья смородины, вишни, дуба придают соленым овощам хрустящие свойства. Для специфической кислинки рассол делают на яблочном или щавелевом соке, ради пикантности кладут стручок острого перца. Соленья подают на закусочный стол зимой, они идут как традиционная закуска к водке, но и с пивом прекрасно сочетаются. |
|
|
|
|
Метки: 90 рецептов солений |
Консервирование 112 фото рецептов |
|
Термин «консервирование» происходит от лат. conservo – «сохраняю», он означает специальную обработку пищевых продуктов для длительного хранения. Для консервирования необходимы консерванты, то есть вещества, препятствующие развитию гнилостных бактерий, уберегающие от порчи. Соль, сахар, молочная кислота и уксус – известные с древности консерванты, до сих пор активно используются в домашнем консервировании. С помощью сахара заготавливают ягоды и фрукты в виде варенья, повидла, конфитюров и джемов. Соль нужна для мочения и соления, в маринадах обязательно присутствует уксус, а квашение не обходится без молочной кислоты. Естественными консервантами являются холод (замораживание) и отсутствие влаги (сушка, вяление, копчение). Перечисленными способами консервирования можно заготавливать впрок мясо, рыбу, овощи, грибы. |
|
|
|
Метки: Консервирование 112 фото рецептов |
"Салат "Десяточка"" |
10 шт. крупных баклажанов,
10 шт. помидоров,
10 шт. болгарского перца,
10 головок репчатого лука,
10 горошин черного перца,
1 стакан рафинированного подсолнечного масла ( я беру меньше),
1 ст. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
0,5 стакана 9% уксуса
Метки: "Салат "Десяточка"" |
115 рецептов аджики - острой абхазской приправы |
Метки: 115 рецептов аджики - острой абхазской приправы |
Помидоры на зиму - 50 оригинальных рецептов |
Метки: Помидоры на зиму - 50 оригинальных рецептов |
28 консервированных салатов |
Метки: 28 консервированных салатов |
Заготовки на зиму - 350 рецептов консервирования салатов |
|
