Все пропорции даны приблизительно за 1 взрослого … и довольно голодного ...(или 1 пакетик из фольги) — так мы получаем порционное блюдо !!!

На большой лист фольги, свёрнутой вдвое (чтоб рыбе было теплее !!!) слоями укладываем:

-лук-порей, порезанный кольцами.... если нет порея — обычный лук тоже хорош, его стругаем полукольцами.1 средняя или крупная луковица — на 2 слоя.

-рис, я беру коричневый рис (он не отбелён искусственным путём) — но, вы можете взять любой — понравившийся вам !!! СУХОЙ !!! Это звучит очень странно, но чуть позже станет ясно, что ошибки здесь — НЕТ !!! 3-4 ст. ложки — зависит от того, как силён наш голод …...
И ещё, - довольно важно: постарайтесь рис не "размазывать" .... иначе, рисинки завалившиеся в складочки остануться твёрдыми и будут неприятно хрустеть на зубах !!!
Что касается этого слоя - можно фантазировать и вместо риса добавить картошки (для любителей) : её можно порезать шайбочками, но не очень толстыми — она должна успеть «созреть» - 1 картофелина, средней величины...

-тёртая на крупной тёрке морковь... мне ТАК нравится, но если вам нравится — можно соломкой, кубиками или другими геометрическими фигурами постругать … нужно только помнить — не слишком крупно, иначе будет хрустеть !!!!! 1 крупная морковка — на 2 слоя.

-филе рыбы ...- тут, как говорится, : кто на что горазд … - у меня был лосось (сёмга ?) - порционный кусок, прямо ИЗ МОРОЗИЛЬНИКА … не переживайте — размораживать не нужно !!!
Для такого блюда лучше взять рыбу без костей.

-повторяем слой лука...

-.. и моркови …

-формируем «пакетик», но пока не закрываем его.... В наше блюдо осталось добавить 1 ст. ложку растительного масла : любого сорта - на ваш вкус...

-.... и 6-7 ст. ложек воды, чтобы наш рис успел пропариться ( в соотношении = 2 части воды х 1 часть риса ); в случае с картошкой — только 1 ст. ложка!.... из замороженной рыбы выделится ещё влага — этого будет достаточно для нашего риса или картошечки....

-теперь пакетик нужно как можно тщательнее закрыть и …- в разогретую духовку (200-220° С) на 40-45 минут.
В аэрогриле можно температуру уменьшить на 10-20° С...

-что касается приправ и соли: для себя я добавляю, а муж — не любит ….
К рыбе подходят такие приправы, как: эстрагон, укроп, тимьян, розмарин, фенхель …., - выбирайте сами, но не преувеличивайте !!!!

При вольной интерпритации моё блюдо можно назвать «Ленивый плов с рыбой»,
не правда-ли ?????

А вот вариант с картошкой ….

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":

Часть 1 - Рыбные котлетки с грибами
Часть 2 - Креветки в сливочно-чесночном соусе
...
Часть 20 - Судак, запеченный в духовке с овощами
Часть 21 - Рыба в "Пальто"
Часть 22 - Рыба в фольге.
Часть 23 - Горбуша в кокосовой стружке
Часть 24 - ГОРБУША ПОД ПОМИДОРОМ И СЫРОМ
...
Часть 27 - "Горбуша под шубой"
Часть 28 - Паштет из лосося
Часть 29 - Лосось запеченный с маслинами.

Котлеты рыбные и очень праздничные готовим из двух сортов рыб —хека и лосося. Котлетки получаются такие нежные,что просто тают во рту. Они получаются такие сочные, что я просто не могу устоять.

Креветки в кляре

250 грамм креветок 1,5 ст.л. лимонного сока 1,5 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. порубленной зелени петрушки соль перец   Для кляра: 1 яйцо 0,25 стакана молока полстакана муки   Растительное масло для фритюра.   Креветки заранее отваренные замариновать в маринаде. Маринад: смешать масло, сок лимона, соль, перец, петрушку. Перемешать с маринадом, остаить в холод на полчаса.   Подогреть масло в кастрюльке, вымазать креветки в кляре и жарить на среднем огне до поджаристого цвета.   Приятного аппетита!           http://buy.camel.az/recipes/50088-krevetki-v-klyare.html

Серия сообщений "блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - 5 быстрых блюд из креветок
Часть 2 - Фаршированные кальмары "Поросята"
...
Часть 66 - МК по морепродуктам от Сержа Марковича
Часть 67 - Мясные рулетики с креветками
Часть 68 - Креветки в кляре
Часть 69 - Рецепт креветок в пряном соусе

Салат "Махровый"

Ингредиенты:

1 баночка консервированного лосося
4 яйца
1/2 стакана грецких орехов
1 луковица
3-4 картофелины
200-300 г сыра
1 кисло-сладкое яблоко
майонез

Способ приготовления:

Т.к. мой любимый салат уже расползся по всему инету, то решила все ж запечатлеть процесс его приготовления в пошаговых фотографиях и выложить на сайт.
Сразу скажу, что люблю этот салат Махровый за безумно нежный вкус.

Делать этот салат надо вечером, на ночь, чтобы он смог хорошенько пропитаться. И еще, сразу про майонез - берем пачку майонеза и смешиваем его с рассолом от рыбы до однородной консистенции. Поэтому в рецепте майонез подразумевается уже перемешанный с рыбным соком.

Салат слоеный:
1-й слой – банка консервированного лосося
2-й слой – 1/2 стакана молотых грецких орехов
3-й слой - майонез

4-й слой – 4 растертых желтка

5-й слой – майонез
6-й слой – мелконарезанный лук (я люблю красный, он меньше горчит)

7-й слой – натертый на крупной терке, вареный в мундире и остуженный картофель

8-й слой – майонез
9-й слой – половина сыра (натертого на крупной терке)
10-й слой – 1 натертое кисло-сладкое яблочко (на крупной терке)

11-й слой – вторая половина сыра (натертого на крупной терке)

12-й слой – белки, натертые на мелкой терке

Осталось только украсить. Т.к. у меня ничего под рукой не было, кроме укропа и петрушки, то накидала листиками петрушку на краям и в серединку и мелко нарезанный укроп. А вообще, больше всего люблю на этом салате делать пчелок на лужайке, ну или можно взять любую другую идею, если эта не понравилась :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник: http://saechka.ru/kitchen/363/2180

Предлагаю еще один вариант кляра для рыбы.

Этот кляр удачен тем, что очень хорошо "ложится" на рыбу... Такую рыбку делать - одно удовольствие... И кляр довольно нежный, не "мучнистый".

 

Если хочется семью и гостей чем-то удивить, вкусно и сытно накормить - приготовьте рыбные гнездышки. По сути это те же горячие бутерброды, просто большего размера.


Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.




 

    Я думаю, что не преувеличу если скажу, что 99% нашего населения обожает селедку!
   Едим мы ее практически в любом виде! И не только по праздникам!
 Ну вот здесь не большая подборка, 10 рецептов, как самим дома сделать малосольную селедочку, замариновать с пряностями и без них, с уксусом или просто с солью, а может даже и с сахаром….

В общем разные варианты соления и маринования селедки и другой рыбки! На любой вкус!

 

Очень простая и вкусная закуска. Форель можно заменить более дешевой красной рыбой.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ДРУГИЕ ЗАКУСКИ:

Лодочки из баклажанов Калейдоскоп фантазий

Новые интересные блюда из кабачков и цуккини

Закуска Тропические острова

Люблю рыбу. Готовлю в любом виде. Только не люблю с ней долго возится. Этот рецепт очень простой и легкий.
Бризоль – это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем - в льезоне.

Я предпочитаю жарить таким образом рыбу, куриную или свиную отбивную.

Делаю это порционно, и телапия идеально подошла, благодаря своему размеру и форме.

Рецепт чем хорош---что подойдет любая рыба и готовится быстро и без хлопот))).Ну,и вкусно,конечно.

Взять противень,налить немного оливкового масла, уложить рыбу и любые овощи, посыпать любимыми специями, можно маслом оливковым и сверху побрызгать, и в духовку - минут на 25...
Чуть не забыла-соус тартар очень подходит в данном случае (майонез(или сметана)+корнишон+лук репчатый+зелень-все мелко нарезать и смешать).

http://tagela.livejournal.com/2011/11/19/

Думаю, всеми любимое блюдо "Селёдка под шубой" не уступает по популярности знаменитому блюду " Оливье".

Предлагаю рассмотреть несколько фото и видео вариантов, которые вам подскажут, в каком виде лучше всего подать это блюдо на Новый год.

>>>

Новогодние рецепты, меню на новогодний стол 2012

Закуски

	Ананас с креветками		Буженина
	Ветчина в сыре		Жюльен "Аристократ"
	Жюльен из красной рыбы		Закуска "Праздничная"
	Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты		Закуска из сельди с маринованными опятами
	Закуска из семги (форели) "Калейдоскоп"		Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами
	Заливное "Яйца Фаберже"		Заливное из курицы
	Крабовые палочки "Очаровашки"		Малосольная семга (форель)
	Морковь по-корейски		Паштет из печени
	Помидоры с сыром, зеленью и чесноком		Праздничный паштет из форели с икрой
	Роза из кожуры помидора		Роза из помидора
	Рулет из курицы "Праздничный"		Рулетики из баклажанов
	Рулетики из ветчины с сыром и чесноком		Рулетики из семги с крем-сыром
	Руляда из курицы		Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью
	Сырное "Рафаэлло"		Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
	Сырный рулет с семгой		Холодец (студень)
	Щука, фаршированная грибами		Язык заливной
	Яйца, фаршированные печенью трески

Салаты

	Салат "Ананас"		Салат "Белая береза"
	Салат "Вкуснятина"		Салат "Гнездо глухаря"
	Салат "Гранатовый браслет"		Салат "Дамский"
	Салат "Жемчужина" (из малосольной семги с апельсином)		Салат "Каприз" (с крабовыми палочками, кукурузой и пекинской капустой)
	Салат "Крабик" в тарталетках		Салат "Красное море"
	Салат "Любимый"		Салат "Микс с кальмарами"
	Салат "Мимоза"		Салат "Надежда"
	Салат "Нежный"		Салат "Новый век"
	Салат "Оливье"		Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)
	Салат "Подсолнух"		Салат "Рыбки в пруду"
	Салат "С новым годом!"		Салат "Свеча"
	Салат "Сердце"		Салат "Смертельный номер"
	Салат "Цезарь"		Салат "Цезарь" с креветками
	Салат "Цезарь" с курицей		Салат "Шапка Мономаха"
	Салат Гренадер		Салат Дипломат
	Салат из капусты с крабовыми палочками		Салат из морепродуктов с зелеными оливками
	Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой		Салат корн с телятиной и пармезаном
	Салат с говяжьим языком и болгарским перцем		Салат с кальмарами и болгарским перцем
	Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"		Салат с красной рыбой и яблоком "Принцесса"
	Салат с креветками и ананасами "Комплимент"		Салат с креветками и помидорами
	Селедка под шубой

Вторые блюда

	"Мясная косичка"		Гусь, фаршированный печенкой и грибами
	Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов		Карп на овощной подушке с грибами
	Котлеты в картофельных "гнездышках" с перепелиными яйцами		Котлеты домашние
	Котлеты по-киевски		Куриная грудка, фаршированная ананасами и сыром
	Куриные "мешочки" с сюрпризом		Куриные ножки в слоеном тесте
	Куриные окорочка, фаршированные черносливом и грецкими орехами		Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами и сыром
	Курица на банке		Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)
	Курица, запеченная с картофелем		Курица, фаршированная блинами
	Курица, фаршированная рисом и овощами		Мясной рулет с грибами и сыром
	Мясные колобки с яйцом		Мясо в сырно-майонезной корочке
	Мясо по-купечески		Мясо по-французски
	Окунь в сливочном соусе с шампиньонами		Отбивные из куриной грудки с сыром
	Рождественский гусь с яблоками и черносливом		Свиная корейка, фаршированная белыми грибами
	Свинина "Аппетитная"		Свинина в абрикосовой глазури
	Свинина в апельсиновой глазури		Свинина в тесте
	Свинина, запеченная с ананасами		Свинина, запеченная с грибами и сметаной
	Свиные отбивные		Свиные рулетики "Пальчики оближешь"
	Семга со сливочным соусом и грибами		Утка (гусь) с яблоками
	Утка, фаршированная яблоками и потрохами		Фаршированные куриные окорочка
	Форель (семга) с грибами, запеченная в фольге		Форель или семга под укропным соусом

Выпечка

	Кекс с изюмом и апельсиновым соком		Пряничный домик
	Рулет "Рождественское полено"		Торт "Ёлочка"
	Торт "Воздушный замок"		Торт "Графские развалины"
	Торт "Медовик"		Торт "Монастырская изба"
	Торт "Муравейник"		Торт "Наполеон"
	Торт "Очарование" (бисквит со взбитыми сливками и фруктами)		Торт "Фруктовая горка"
	Торт "Черепаха"		Торт с орехами, маком и курагой
	Чизкейк "Нью-йорк"		Шварцвальдский вишневый торт ("Черный лес")
	Эклеры с заварным кремом

Десерты

	Десерт "Мозаика" из сметаны		Десерт творожно-сметанный
	Десертный крем "Кофе с шоколадом"		Домашнее мороженое
	Желе в апельсинах		Крем-брюле (Creme Brulee)
	Меренговый рулет с маскарпоне, взбитыми сливками и персиками		Ореховый десерт-мороженое
	Пирожные "Картошка"		Фруктовый салат с мороженым
	Шоколадные трюфели

 http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god