Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой форели или семги

• 2 средних огурца

• сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана

  Рецепт приготовления

1. Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй - кружочками.

2. Рыбу нарезать тонкими пластиками (я использовала уже нарезанную рыбу).

3. Смазать рыбу сыром и на середину выложить брусок огурца. Свернуть рулетик.

4. Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см.

5. При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками).

6. На огурцы выложить рулетики.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43622023053/RULETIKI-IZ-FORELI

"En croûte" означает, что продукт завернут в тесто и запечен в духовке. Вместо семги можете использовать другую рыбу по своему вкусу. Например, форель, пикшу или треску. Все очень просто! Заверните ингредиенты в слоеное тесто, отправьте в духовку и через полчаса наслаждайтесь :)

Рецепт взят из книги Джейми Оливера "Министерство питания".
Вместо тапенады я сделала пасту из маслин по рецепту Ришара Бертине (от себя добавила чеснок). Если все-таки хотите тапенаду, то измельчите в блендере маслины, каперсы и анчоусы, приправьте оливковым маслом, по желанию посолите и поперчите.

Вам понадобится:

400 г твердого сыра
300 г соленой форели или семги
листья салата
зелень
Способ приготовления:
Эта новогодняя закуска отлично украсит новогодний стол, яркий сырно-рыбный рулет понравится всем гостям.
Сыр натереть на терке, зелень мелко нарезать, перемешать половину зелени и сыр.
Положить смесь в плотный пакет, погрузить в кипящую воду и выдержать, пока сыр полностью не размягчится.
Рыбу нарезать тонкими длинными полосками.
Раскатать расплавленный сыр на пакете в тонкий пласт, выложить на него полоски рыбы, пересыпая оставшейся зеленью, свернуть все рулетом, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Перед подачей новогодняя закуска «Золотой Петушок» нарезается пластиками, укладывается на салатные листья.

http://ovkuse.ru/id/16564/comment-page-1/#comment-13140
 

Автор: Ольга