Блестят на солнце бриллианты-льдинки,
Морозным воздухом встречает утро.
Искрятся в инее кусты,деревья,
Укрывшись в шубы белые как-будто.

А под ногами снег скрипит игриво,
Переливаясь необычным светом.
Над головой,разлившись океаном,
Высокое и голубое небо.

Следы ведут куда-то лабиринтом.
Над крышами домов парок клубится.
А где-то в вышине летают,
Оставшиеся на зимовье птицы.

Мороз-художник на стекле рисует
Узоры сказочные,кружевные.
И медленно кружась блистают
Снежинки белоснежные,резные.П. Вероника.



,

Осенний кофе-воздух сентября-
С ликёром терпким он налит в бокалы
И его нотки очень нас бодрят,
Чтобы прогнать взгляд грустный и усталый.
Жизнь замерла,похожая на сон,
Чтоб перейти в другое состоянье,
Как бусы листья пали на газон,
Листва-оправа,красота,сиянье...
Осенний кофе.за окном дожди,
В кафе о чашку руки согреваем.
И не страшны нам жизни виражи,
Мы о тепле домашнем вспоминаем.
Где душ родство, где тёплый мягкий плед,
Где лампа с книгой,мягкая подушка.
Горячий кофе много-много лет
Нам шепчет песнь осеннюю на ушко.

Если рано поутру взгляд, как в чёрную дыру,
Если всё не по нутру - чашку кофе я беру.
Это чудо очень скоро в чашку белого фарфора
С ароматом полилось… Глядь – и утро задалось!

Крем получается очень вкусным, лёгким и изысканным. Его можно подавать в порционных креманках в качестве самостоятельного десерта.

Для бисквита потребуется: яйца – 4 шт; сахар – 4 ст. ложки; ванильный сахар – 1 пакетик; мука – 4 ст. ложки; растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; разрыхлитель - ½ ч. ложки; щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л; кофе растворимый – 1 ч. л; вода (кипяток) – 1-2 ст. л
Крем: жирная сметана (40%) – 200 г; сах. пудра – 1 ст. ложка; загуститель для сливок – 1 пакетик
Кроме того: банан (спелый) – 1 шт; шоколад (молочный или горький) – 100 г; коньяк или ром – 1 ч. ложка

Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным.

«

Всем привет!! Хороших вам выходных и хорошего вам настроения !!

М Мелодия осеннего дождя,
Е едва, коснётся дум печалью звучной…
Л Любовь и дождь, как прежде, неразлучны…
О Они неосторожно бередят
Д души застывшей шелковые струны
И и, так бесхитростно, лишают сна.
Я Я, вновь, судьбу доверю мудрым рунам.

О Однако…не исполнится она…
С Сегодня и сейчас дождём живу.
Е Его волшебной сказкой менуэтов,
Н ноктюрнов, полонезов и … куплетов
Н настойчивых. Сквозь мокрую листву
Е единственный луч солнца озареньем
Г готов прорваться в сырость октября…
О Осенний мир пронизан вдохновеньем…

Д Дождливая любовь, себя даря,
О останется лишь каплями в ладонях,
Ж желанием… С ума меня сводя,
Д дыхание сорвётся. И сегодня
Я я снова пью мелодию дождя…

*****

Летние холодные супы вкусные, полезные и замечательно освежают в жару. В статье для вас рецепты холодных супов для вашего летнего меню.

Летняя жара, как ни крути, оказывает серьезное влияние на наши предпочтения в еде. Горячие и сытные блюда выталкиваются нами на задворки, а холодные и легкие выдвигаются на передний план. Даже столь любимый украинцами борщ на какое-то время уходит на покой, уступая место холодной и легкой окрошке. Не стоит и говорить, что приготовление холодных супов свойственно многим кулинарным традициям. Их жалуют и в Европе, и в Америке, и в Азии. Готовятся они, в основном, из овощей, а заправляются квасом, кефиром или овощными соками. Холодные супы легкие, не обременительные для желудка и очень полезные. Впрочем, вы и сами сможете в этом убедиться, приготовив их по рецептам из нашего меню. Приятного аппетита!

Окрошка
Квас — 1 л
Картофель — 3 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Яйцо — 3 шт.
Мясо (вареное) — 150 г
Лук зеленый (нарезанный) — 2 ст. ложки
Укроп (нарезанный) — 2 ст. ложки
Сметана — 100 г
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Картофель и яйца отвариваем, потом охлаждаем и очищаем. С огурца снимаем кожицу. Небольшими кубиками нарезаем огурец, мясо, картофель, яйца и смешиваем. В тарелку кладем несколько ложек получившейся смеси и заливаем квасом. При желании добавляем соль, перец и сахар. Посыпаем окрошку зеленью и подаем со сметаной.

Суп Йокото
Йогурт — 250 мл
Молоко — 250 мл
Огурец — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Петрушка (измельченная) — 2 ст. ложки
Базилик (измельченный) — 2 ст. ложки
Лук зеленый (измельченный) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Огурец очищаем от кожицы, помидор ополаскиваем и нарезаем овощи небольшими кубиками. В кухонном комбайне смешиваем йогурт и молоко, переливаем смесь в глубокую посуду. Потом добавляем в нее помидоры, огурец, зелень, соль и перец. Подаем охлажденным.

Ботвинья домашняя
Квас — 350 г
Шпинат — 30 г
Крапива молодая — 30 г
Щавель — 50 г
Сахар — 5 г
Рыба (вареная) — 150 г
Огурец свежий — 1 шт.
Лук зеленый (измельченный) — 0,5 ст. ложки
Соль
Шпинат, крапиву и щавель промываем, а потом по отдельности припускаем. Зелень перетираем, разводим квасом и добавляем соль и сахар. Рыбу выкладываем на тарелку, украшаем ломтиками огурца и луком. Рыбу и ботвинью подаем отдельно.

Холодный суп с авокадо
Помидоры — 2 шт.
Перец сладкий (желтый) — 1 шт.
Сельдерей (черешок) — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Редис — 6 шт.
Авокадо — 2 шт.
Сок овощной (острый) — 900 мл
Уксус красный — 60 мл
Кинза — 3 веточки
Перец острый (молотый) — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Помидоры и перец споласкиваем, очищаем от семечек и нарезаем небольшими кубиками. Так же кубиками нарезаем огурец и редис, а сельдерей шинкуем. Авокадо очищаем от кожицы, удаляем косточку и нарезаем кубиками по 2 см. Все овощи складываем в одну миску, заливаем овощным соком, добавляем уксус, измельченную кинзу, соль и перец. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут.

Гаспачо
Помидоры — 450 г
Огурцы — 0,5 шт.
Перец красный — 1 шт.
Лук репчатый крупный — 2 шт.
Чеснок — 1 зубок
Соль — 1 ч. ложка
Паприка — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 2 ч. ложки
Уксус винный красный — 2 ст. ложки
Зелень петрушки (измельченная) — 2 ст. ложки
Гренки из белого хлеба — 100 г
Помидоры кладем в миску, заливаем кипящей водой и даем постоять 30 секунд. Потом вынимаем, очищаем от кожицы и протираем, делая пюре. У перца удаляем семенную часть и нарезаем. Так же нарезаем огурец, лук и чеснок и вместе с перцем кладем овощи в томатное пюре. Заливаем его кипяченой холодной водой (450 г), добавляем уксус, соль, перемешиваем и вливаем масло. Кладем паприку, взбиваем, накрываем суп крышкой и ставим в холодное место охладиться. Перед подачей опять хорошо перемешиваем. Суп разливаем в охлажденные тарелки, кладем гренки и посыпаем зеленью петрушки.

Суп холодный со свеклой
Свекла (вареная) — 1-2 шт.
Яйца (вареные) — 1-2 шт.
Редиска — 3 шт.
Огурец — 1 шт.
Кефир — 0,5 л
Сметана — 3-4 ст. ложки
Вода кипяченая — 1 стакан
Укроп (измельченный) — 1 ст. ложка
Лук зеленый (измельченный) — 1 ст. ложка
Соль
Свеклу, яйца, огурец, редиску нарезаем и смешиваем. Потом заливаем овощи кефиром, добавляем зелень, сметану, воду, соль и перемешиваем.


Источник: http://4e4evica.ru/?p=8617#ixzz2WTwcq0ti

Небо плачет

Дождиком чистым,

Струйки прозрачные

По стеклу стекают…

Всем привет!!С добрым утром и удачного вам выходного дня и хорошего настроения!!

Тирамису в бокалах.Порционно мне нравится больше.
Все как обычно: на 5 порций ушло 12 палочек печенья САВОЯРДИ.
Сливки 35% (200 грамм) взбить с пол стакана сахарной пудры.
Приготовить чашку кофе эспрессо или обычного молотого кофе в турочке без сахара.Добавить 2 столовые ложки ликера Амаретто и остудить.
Отдельно взбить 150 грамм Маскарпоне и соединить со сливками.Готовила без всяких яиц.
Сливки соединить с сыром Маскарпоне.
Печеньки обмакнуть в кофе и выложить в креманки,разложить сливочный крем.Сверху посыпать порошком какао.
Дать постоять в холодильнике часа 3.
Нежнейший десерт готов!

[