Без заголовка

Четверг, 25 Июня 2020 г. 19:54 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

2 быстрых рецепта желе из красной смородины

2835299_1_jele (700x350, 46Kb)

Вкусный, ароматный и красивый десерт всего из двух ингредиентов.

Классическое желе из красной смородины

2835299_2_jele (630x315, 31Kb)

Ингредиенты

1 кг красной смородины;

1 кг сахара.

Если у вас много белой смородины, добавьте её к красной в пропорции 1 : 1. Желе получится не очень ярким, но не менее вкусным.

Приготовление

Хорошо промойте ягоды. Можно не очищать их от веточек, поскольку ягодная масса будет перетираться через сито.

Засыпьте смородину сахаром и тщательно перемешивайте 5–8 минут. Сахар должен практически раствориться в ягодном соке, а сама масса — получиться кашеобразной.

2835299_3_jele (400x200, 612Kb)

Переложите ягодно-сахарную смесь в высокую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Непрерывно помешивайте смесь.

Варить желе из указанного количества ингредиентов придётся около 8–10 минут.

Однако легче определять готовность по внешнему виду. Тогда приготовление можно условно разделить на несколько этапов.

Когда смесь закипит, в кастрюле появится пенка.

2835299_4_jele (400x200, 644Kb)

Затем пены станет намного больше. Интенсивно перемешивайте ягодную массу, иначе она убежит.

2835299_5_jele (400x200, 449Kb)

Постепенно пена начнёт оседать, а на поверхности самой смеси появятся пузыри. После этого нужно поварить желе ещё примерно 3 минуты.

2835299_6_jele (400x200, 574Kb)

Поставьте в чистую ёмкость сито и перелейте туда проваренную ягодную смесь. Перетрите её ложкой так, чтобы в сите остался только «жмых».

Пока ещё жидкое желе разлейте по банкам и, не закрывая их, оставьте при комнатной температуре на ночь. За это время желе застынет.

2835299_7_jele (400x200, 538Kb)

Желе из красной смородины без варки

2835299_8_jele (630x315, 47Kb)

Ингредиенты

2 кг красной смородины;

1,8 кг сахара.

Красную смородину можно заменить белой, тогда желе получится светло-жёлтым.

Приготовление

Промойте ягоды и удалите веточки. Пропустите смородину через мясорубку или измельчите блендером. Затем протрите ягодную массу сквозь сито.

2835299_9_jele (400x200, 557Kb)

Всыпьте в получившийся сок сахар и тщательно перемешивайте 10 минут. Оставьте ягодную массу ещё на 15–20 минут, периодически перемешивайте. Сахар должен полностью раствориться, а смесь — начать густеть.

2835299_10_jele (400x200, 518Kb)