Такой пирог можно быстро и без хлопот испечь, не зависимо от времени года, температуры за окном и наличия натуральных фруктов. Нежный, неприхотливый и очень воздушный, как любые пироги на кефире.



0,5 л. кефира
3 яйца
125 мл. растительного масла
400 гр. сахара
700 гр. муки
2 пакетика разрыхлителя
соль на кончике ножа
начинка:
1 банка консервированных фруктов (у меня — персики)

Читать далее...

Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.

 

дрожжевое тесто"Облачко"

Рыбные шарики в слоеном тесте

Эти шарики неизменно пользуются большим успехом и недаром, так как  при несложном приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные.
Рецепт

Пирожки без хлопот за 15 минут

Бегу поделиться превосходным рецептом пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
Читать далее

http://www.say7.info/cook/recipe/548-SHokoladnyiy-keks-s.html

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

75 г сливочного масла
300 мл вода
225 мл мука
0.5 ч л порошок паприка
3 яйца
150 г тертого сыра (Emmental, Gauda, Masdam)
50 мл рубленой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук итд)
50 г сыра
Закипятить воду с маслом, и всыпать муку и взбить все миксером, до тех пор пока тесто не примет однородную гладкую консистенцию и не будет отставать от стенок кастрюли.
Снять с огня, немного остудить массу и, непрерывно мешая, вбить по одному яйца. Добавить паприку, сыр и зелень
Нагреть духовку до 200 С. При помощи ложки или кондитерского мешка выложить тесто на выстеленный бумагой противень, посыпать сверху сыром и выпекать, не открывая духовку ~ 10 минут, уменьшить температуру до 190 С и еще выпекать в течение 10 минут.
Используя кондитерский мешок, лучше брать насадку с большим отверстием или вообще без насадки. Сыр желательно потереть на мелкой терке. Сорт сыра зависит от вкуса. Булочки можно подавать с первым блюдам. Можно подать к апперетиву с оливками, ломтиками огурца или помидора, с паштетами итд. Если яйца небольшого размера, то можно количество увеличить до 5. Количество ингредиентов рассчитано на 40- 50 штук (зависит от размера)Взято на сайте Carina Forum.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

http://roma.expertcook.ru/xleb-bulki-pirogi/psheni...ton-pshenichnyj-molochnyj.html

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Серия сообщений "для работы":

Часть 1 - тесто слоеное
Часть 2 - батончики с сыром
...
Часть 76 - Котлета в тесте
Часть 77 - Еще котлета в тесте
Часть 78 - Батон пшеничный молочный

Название рецепта: Итальянский хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная – 450 грамм
Вода – 270 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 1,3 ч.л.
Сахар – 1,8 ст.л.
Дрожжи – 1,3 ч.л.
Способ приготовления

Режим выпечки Основной (базовый) 3,50 по времени, корочка средняя.
Будьте готовы к тому, что вам придется добавить в тесто некоторое количество муки, или воды (жидкости), для получения наилучшего результата, для чего под рукой необходимо держать немного просеянной муки и мерную столовую ложку.
Попробуйте такой принцип закладки продуктов, а именно: Попробуйте сначала залить все количество воды + масло оливковое ровно столько, сколько требуется по рецепту, т .е. 270 мл. воды и 2 ст.л. масла. А муку добавляйте – сначала практически всю, но оставьте грамм 30-50 , и добавляйте оставшуюся муку постепенно пока не получите нужный колобок в пределах времени замеса теста, примерно первые 10 минут замеса.
В этом случае может сложиться так что, либо мука у вас останется лишней, либо придется добавить еще чуток. Но это будет то количество муки, которое необходимо вашему тесту для полного счастья и получения хорошего колобка с вашей точки зрения (см. способы ощупывания колобка). Мне пришлось добавить к тесту при замесе дополнительно 2 ст.л., несмотря на выверенное соотношение количества муки и воды. Это нормально.
В результате у вас не будет ситуации недобор-перебор муки и воды, которая обнаружится только после готовности хлеба, когда купол уже опал или мякиш получился слишком мокрый или сухой и тугой.
Этот способ называется «мука в воду»

Ингредиенты:
мак — 220 Грамм
молоко — 125 Миллилитр
масло — 100 Грамм
сахар — 80 Грамм
ванильный сахар — 1/2 Чайная ложка
соль — 1/8 Чайная ложка
ром — 1 Ст. ложка
лимонный сок — 1 Ст. ложка
цедра лимона — 1/2 Чайная ложка
корица — 1/4 Чайная ложка
дрожжевое тесто — 500 Грамм

Количество порций: 12


Рецепт "Булка с маком":
Подготовим дрожжевое тесто заранее.
Разделить тесто на двенадцать частей.
Раскатываем кусочки теста и заправляем примерно 2 столовыми ложками семян мака на каждый. Разогрейте духовку до 400 ° F.
Склеиваем края теста начинкой внутрь.
Должны получиться такие роллы:
Сплетаем роллы между собой.
Заворачиваем в кружок.
Склеиваем на соединении.
Смешайте яичный желток со столовой ложкой воды. Смазываем булочки этой смесью и посыпаем маком. Выпекать до готовности.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

МЕДОВАЯ ВЫПЕЧКА


Медовик (I)
Ингредиенты:
200 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 3 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 1 г имбиря, 1/4 чайной ложки корицы, 3 чайные ложки лимонной цедры.
Приготовление
Мед нагреть, добавить в него растопленное сливочное масло, хорошо перемешать, всыпать сахар, положить имбирь и снова все тщательно перемешать.
После этого добавить яйца, гвоздику, корицу и постепенно при помешивании всыпать муку.
Затем тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в 1 см, нарезать кусками и уложить их на разогретый, смазанный маслом противень.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 гр. С.

Медовик (II)
Ингредиенты:
1 стакан мёда, 1 стакан сахара, 3 яйца, 50 г растительного масла, 2 стакана муки и 1 стакан молока.
Приготовление
Все продукты , кроме молока, смешать и, добавляя молоко тонкой струйкой, тщательно растереть. В последнюю очередь добавить четверть чайной ложки соды.
В медовик можно добавить немного изюма и дробленых орехов.
Подготовленную массу вылить в форму и выпечь в духовом шкафу.

Медовое печенье заварное
Ингредиенты:
250 г муки, 150 г меда, 1 столовая ложка сливочного масла, по 1 чайной ложке соды, гвоздики и корицы, 2 яйца.
Приготовление
Разогреть мед, всыпать в него муку, быстро и хорошо перемешать до образования густого теста.
Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 столовой ложкой муки, гвоздику, корицу, яйца и месить 15-20 минут.
Затем тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами, смазать сверху яичным белком и выпечь в умеренно разогретой духовке

Фигурное печенье медовое
Ингредиенты:
50 г меда, 2 яйца, 150 г нагретого сливочного масла, 150 г сметаны, 400 г муки, 1 порошок ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды, немного соли.
Приготовление
Смешать взбитые яйца с медом, сливочным маслом, сметаной, ванильным сахаром, питьевой содой и солью.
Всыпая муку, замесить тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 20-30 минут, раскатать пласт толщиной 0,5 см.
Вырезать фигурки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой противне на расстоянии 2-3 см друг от друга и выпекать на небольшом огне (180 гр. С).

Яблочный пирог с медом
Ингредиенты:
100 г меда, 1/4 стакана сахарного песка, 500 г яблок (желательно антоновки), 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1,5 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка маргарина.
Приготовление
Растопить сливочное масло, соединить его с жидким медом, добавить яйца, сахарный песок, соду, муку, все хорошо перемешать и замесить тесто.
Затем яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевины, смешать с тестом, выложить в промасленную форму и выпекать в духовке при температуре 170 гр. С.

Яблочно-медовый пирог
Ингредиенты:
350 г пшеничной муки, 50 г мёда, 75 г масла, 1 стакан молока, 25 г дрожжей, 25 г сахара, 1 щепотка соли.
Начинка: 500 г яблок, 50 г мёда, 250 г сметаны, 1 яйцо.
Приготовление
В теплое молоко вносят дрожжи, сахар, соль и столько муки, чиобы закваска стала густой, как сметана. Когда она подойдет, прибавить разогретое масло, часть мёда, муку и замесить тесто.
Дать подняться.
Затем прибавить оставшийся мёд, ещё раз промесить, раскатать толщиной 1 см, положить на приготовленный, посыпанный мукой лист и дать подняться.
Сверху кладут начинку. Яблоки для начинки очищают от кожицы и семян, разрезают на дольки, заливают смесью яйца, сметаны и мёда.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 гр. С.
Остывший пирог разрезают на части.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо яблок пирог можно начинить ягодами или творогом с мёдом.

Медово-творожный торт
Ингредиенты:
150 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла (маргарина), 1/4 стакана сахара, 1 яичный желток.
Для начинки: 100 г меда, 400 г свежего творога, 50 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 столовые ложки сахарной пудры, несколько грецких орехов.
Приготовление
Сливочное масло слегка размять, смешать с сахарным песком, яичным желтком и мукой. Хорошо вымесить.
Тесто положить в форму для выпечки тортов, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку и выпекать до полуготовности при температуре 180-200 гр. С.
Грецкие орехи измельчить. Из белков и сахарной пудры взбить крутую пену.
Подготовить начинку: творог протереть через дуршлаг, добавить 2 желтка, сливочное масло, мед и тщательно размешать.
Когда корж затвердеет, но останется светлым, вынуть его из духовки и охладить.
На остывший корж положить начинку, на нее — взбитые белки, сверху посыпать орехами.
Торт вновь поместить в горячую духовку и допечь (15—20 мин) до готовности.
Затем вынуть и охладить.

Торт воздушный
Ингредиенты:
120 г меда, 170 г муки, 100 г пудры сахарной, 5 яиц, 1/2 ч. л. корицы и аниса.
Приготовление
4 желтка, 1 яйцо, мед, сахар, толченые и просеянные корицу и анис растираем до появления пены. Оставшиеся белки взбиваем до устойчивой пены.
Просеянную муку смешиваем с содой и постепенно соединяем все компоненты теста.
Тесто перекладываем в форму и выпекаем на среднем огне 20 минут, затем на сильном огне до готовности (всего 40 - 50 минут).
Разрезаем выпеченное тесто на три пласта, смазываем каждый пласт ореховым кремом и покрываем глазурью из какао.
Украшаем засахаренными фруктами.

Медовый пирог
Ингредиенты:
яйцо - 3 шт; мед - 1 стакан; сахар - 1 стакан; молотая корица - 1 ч. ложка; молотая гвоздика - 0,5 ч. ложки; сода - 1 ч. ложка; соль – 0,25 ч. ложки; пшеничная мука - 3 стакана.
Для смазывания: 1 желток, 2 ч. ложки молока или воды, миндаль или грецкие орехи - по вкусу.
Приготовление
В пшеничную муку вмешать сахар, соду, молотые корицу и гвоздику. Муку высыпать холмиком на чистую доску, сделать посередине углубление, положить яйца, мед, соль и замесить тесто.
Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность подровнять, помазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить миндалем или ядрами грецкого ореха и поставить в духовку.

Медовый торт
Ингредиенты:
яйцо - 3 шт; сахар – 300 г; мука – 700 г; сода – 5 г; сливочное масло – 100 г; мед – 200 г; корица – 5 г; ванилин – 3 г; орехи (молотые) – 50 г.
Крем: 200 г сметаны, 100 г сахара, 100 г меда, 150 г сливочного масла, 20 г коньяка.
Приготовление
Яйца растереть с сахаром добела, добавить растопленный мед, пшеничную муку, корицу, ванилин, соду, сливочное масло и замесить тесто.
Поставить на холод на 1 сутки.
Тесто раскатать, сделать из него три одинаковых коржа и выпекать в духовке до золотистого цвета.
Готовые коржи смазать кремом и посыпать молотыми орехами.
Приготовление крема: сметану растереть с сахаром и медом, добавить сливочное масло, коньяк или вино и хорошо взбить.

Медовый кекс с фруктами
Ингредиенты:
250 г меда, 400 г муки, 150 г пудры сахарной, 100 г масла сливочного, 5 яиц, 5 г соды, орехи, 100 г изюма, 100 г фруктов засахаренных, 1 ч. л. пряностей -- корицы, аниса и гвоздики.
Приготовление
В эмалированной посуде на пару нагреваем масло, добавляем мед, сахар и яйца (по одному). Взбиваем до появления пены.
Разрезаем засахаренные фрукты на кусочки и вместе с изюмом добавляем их к вышеуказанной смеси и вновь взбиваем.
Постепенно всыпаем муку с содой, хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекаем кекс и даем ему остыть, остывший кекс покрываем глазурью из рома.

Кекс на меду
Ингредиенты:
250 г меда, 200 г сметаны, 2 яйца, 100 г масла сливочного, 300 г муки, 10 г соды, сахар ванильный.
Приготовление
Взбиваем в пену мед с яйцами, добавляем сметану, ванильный сахар и соду, залитую лимонным соком, масло, а муку всыпаем понемногу, чтобы не было комочков.
Вливаем смесь в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекаем на среднем огне.
Форма должна быть достаточно большой, так как смесь сильно увеличивается в объеме.

Кекс медовый с изюмом
Ингредиенты:
180 г меда, 220 г муки, 2 яйца, 1 желток, 120 г изюма, цедра половины лимона, 1/2 ч. л. корицы, 50 мл молока, 10 г соды.
Приготовление
Взбиваем вместе яйцо, желток и мед до появления пены. Примешиваем муку и молоко, в котором растворили соду, и размешиваем 10 минут.
Добавляем апельсиновую цедру, корицу и изюм.
Выпекаем в глубокой форме, хорошо смазанной маслом и посыпанной мукой, в течение часа. Выкладываем кекс из формы еще теплым.
Остывший кекс покрываем апельсиновой глазурью.

Кекс медовый с какао и орехами
Ингредиенты:
250 г меда, 250 г муки, 150 г пудры сахарной, 7 яиц, 2 ст. л. какао, грецкие орехи, 100 г цукатов апельсиновых, 100 г изюма, 1/2 ч. л. корицы и аниса, 10 г соды, 4 ст. л. теплой воды.
Приготовление
Взбиваем вместе желтки, мед, воду, апельсиновые цукаты, какао, корицу и анис до появления пены. Добавляем муку вперемешку с белковой пеной, приготовленной заранее.
Тщательно размешиваем до получения однородной массы и выпекаем в духовке в 2 - 3-х формах для кекса, смазанных маслом и посыпанных мукой.
Выпекаем 3/4 часа на среднем огне.
Вынимаем готовые кексы из формы, а после того, как они остынут, покрываем помадкой.

Кекс медовый с анисом
Ингредиенты:
150 г меда, 150 г луки, 150 г пудры сахарной, 5 яиц, 100 г масла сливочного, 1 ч. л. тонкомолотого аниса, 10 г соды, 30 г цукатов апельсиновых, 1 банан, 1 ст. л. сухарей панировочных.
Приготовление
Нагреваем сливочное масло в посуде, добавляем мед, желтки, анис, очищенный от кожуры и протертый через сито банан, соду. Растираем продукты до тех пор, пока смесь не побелеет.
Добавляем взбитые в пену белки и муку, смешанную с толчеными сухарями.
Выпекаем в двух формах, смазанных маслом и посыпанных толчеными сухарями (45 - 50 минут).
Заливаем глазурью из рома, украшаем фруктовым желе.

Кекс медовый с маком
Ингредиенты:
120 г меда, 80 г крупы манной, 80 г пудры сахарной, 4 яйца, 50 г масла сливочного, 150 г мака, 1 порошок сахара ванильного, 1 ч. л. аниса и корицы, 100 г черешен из компота, цедра половины лимона.
Приготовление
Мед, желтки, растопленное масло, сахар, лимонную цедру, анис и корицу хорошо взбиваем не менее 15 минут, пока смесь не загустеет. Затем кладем толченый мак, черешни без косточек и ванильный сахар.
Вперемешку с манной крупой добавляем хорошо взбитую белковую массу.
Когда тесто станет крутым, добавляем 1 ст. л. молока и слегка перемешиваем.
Разливаем в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кекса и выпекаем на среднем огне.
Когда кексы остынут, заливаем их лимонной глазурью.

Кекс медовый манный с яблоками
Ингредиенты:
150 г меда, 80 г крупы манной, 4 яйца, 300 г яблок, 30 г какао, 1/2 ч. л. корицы, 10 г воды, медовый пряник.
Приготовление
Смешиваем тертые яблоки с толченым сухим медовым пряником и корицей и даем постоять не менее 20 минут. Взбиваем желтки с сахаром, какао и медом до получения густой смеси.
Смешиваем тертые яблоки и муку с содой, желтки и взбитые в пену яичные белки.
Полученную однородную массу наливаем в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму для кекса, выпекаем на среднем огне.
Выкладываем теплый кекс на доску.
Остывший кекс покрываем апельсиновой глазурью.

Кекс медовый
Ингредиенты:
мука - 700г; мед - 200г; сахар - 200г; яйцо (желтки) - 2 шт; яйцо - 1 шт; орехи - 200г; подсолнечное масло - 100г; сода - 5г; сметана - 50г.
Крем: 200г сметаны, 200г сахара, 150г сливочного масла.
Приготовление
Замесить некрутое тесто из муки, меда, сахара, желтков, орехов, яиц, соды, подсолнечного масла и сметаны и вынести его в холодное место на 5 ч.
Затем вылить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекать кекс при средней температуре до образования румяной корочки.
Вынимать медовик из формы можно лишь тогда, когда он остынет.
Смазать кремом и посыпать молотыми орехами.
Приготовление крема: сметану взбить с сахаром, добавить сливочное масло и еще раз хорошо взбить.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Мои дети очень любят чебуреки и могут съесть их немереное количество Читать далее...

Тесто:
2 стакана сахара
1 стакан сметаны
0, 5 ч.л. соды
0, 5 ч.л. соли
2 яйца
муку (примерно 700 гр) тесто должно быть "сахарным" липкое, но от рук отставать

Начинка
2 стакан сметаны
2 стакан сахара
4 ст.л. какао
крошка

сок смородины
сахар
Замесить тесто, на противень , смазанный маслом и застеленный пергаментом, выкладывать шарики величиной с грецкий орех

по желанию можно меньше) на расстоянии друг от друга
выпекать при 180 градусах (иначе сферы могут потрескаться) .
Противень лучше разместить по центру духовки, так чтоб одновременно подрумянился верх и не подгорело дно сфер
(пока первая партия остывает, готовим следующий противень)

Когда сферы готовы и пока они ещё теплые, ножиком аккуратно вырезать серединку (крошку серединок мы используем в начинку) так чтоб полусфера была почти пустая

Делаем начинку
венчиком хорошо перемешать сметану, сахар и какао

крошку (которую мы вырезали из сфер) измельчить, добавить в крем, хорошо перемешать...начинка должна быть вязкой, не сильно жидкой и не сухой

наполнить сферы, склеить в виде персика


затем каждый персик обмакнуть с сок (или варенье) смородины и пока мокрое обвалять в


выложить на поднос, чтоб персики подсохли и пропитались

 
Тесто:
560 г (4 ст.) просеянной муки
25 г свежих(гранулированных или в кубике) быстрорастворимых дрожжей или 12 грамм сухих( но лучше брать свежие)
100 г сахара             

Читать далее...

Читать далее...

Печенье "Спички"

Рецепт

Фугас в настоящее время очень модной, и, кроме того легко сделать хлеб. Это происходит из той же семьи, которые Фокачча. С определенной формы, обычно в форме листа, хрустящие и красиво мягкой плоти.  Перевод не очень хороший,но разобрать,я думаю ,можно...А рецептик хлеба очень интересный и красивый.  Ингредиенты на 6 частей:

Читать далее...

Сегодня займемся выпечкой.

Не сложную в исполнении и доступную по цене выпечку, можно приготовить в любой из дней,  тем более, что все рецепты сопровождаются фотографиями.

Думаю ваша семья будет довольна :)

На повестке дня:

Жареные пирожки с яблоками

Хворост

Пончики

Итак, поехали >>>>>

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики