Приглашаю на ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД !

Это рецепт-победитель конкурса кулинарного мастерства на портале www.e1.ru Автор: Муленруж

Плетенка из рыбы с картофельными грибочками и "изумрудными" шариками.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

рыбные котлетки "Еврейские"

Если Вы любитель рыбных котлеток, непременно возьмите на заметку этот рецепт ! Вас порадует сочный, нежный вкус этих котлеток, который оценит даже гурман.

 

 

подробнее

Рыбка, запеченная с овощами

Захотелось моему ненаглядному мужу рыбки, чем он меня и озадачил, вручив только что купленного толстолобика. Благо, хоть его почистили, ибо я это дело ох как не люблю. Настроения у меня ее жарить не было, поэтому я, недолго думая, настрогала быстренько овощей, приправила майонезом и специями и вот, что у меня получилось

Рецепт

Запеченная рыба под шубой.

Нам понадобится: 300г брокколи 1 кг картофеля 500-600г рыбного филе 3 средних луковицы 3 яйца сок половины лимона соль и специи Уложить рыбное филе на дно посуды для запекания, поперчить и посолить, добавить специи для рыбы и немного сбрызнуть лимонным соком. Пока будет готовиться пюре, оставим рыбу для маринования. Нарезать картофель и варить его с брокколи. Немного посолить. Воды влить столько, чтобы овощи были под водой не полностью. Когда они будут готовы, сливаем воду. Теперь готовим пюре из овощей – взбейте миксером, или обычным способом. Ждём пока пюре остынет и добавляем к нему яйца, тщательно всё перемешиваем. Дальше поджариваем лук и выкладываем его поверх рыбы. Овощное пюре сверху лука. Можно выложить пюре из специального кулинарного мешка. Выпекаем в духовке, разогретой до 230С примерно 40 минут до образования румяной корочки. Под такой шубой рыба будет особенно сочной.

Кто из нас не мечтает о шикарной кухне, или хотя бы о некоторых классических аксесуарах для своей кухни. А кухонная мебель Giulia Novars - кухни это экологически чистые материалы , это организация максимально комфортного пространства кухни, это стильный дизайн кухонных гарнитуров.

Пангасиус с овощами в омлетной заливке


Читать далее...

Семга под луково-сливочным соусом по-провански

 

Читать далее...

Котлетки рыбные "Секретные"

"Подумаешь, котлеты рыбные..." - скажет кто-то. Попробуйте этот  рецепт котлет с секретом – времени они отнимут не больше, чем обычные, но непременно привлекут внимание аппетитным запахом. Да и особенный вкус сочных котлет наверняка понравится. А секрет прост!... Надо просто в рыбный фарш добавить фарш свиной, который придаст котлетам сочность и нежность. Вот и весь секрет рыбных котлет. А теперь – подробно.

 

 

рецепт

Шпроты от магазинных не отличишь!

Иногда, к сожалению, вкус шпрот, купленных в магазине оставляет желать лучшего. Неужели вам придется отказаться от любимого продукта, нет! Давайте приготовим домашние шпроты! Предлагаю незатейливый рецепт домашних шпрот из мойвы (кильки, салаки).

Мне очень шпротики понравились, не хуже, чем магазинные.

шпроты домашние

Консерва из сельди.

Получается вкусная рыбка.Хорошо к картошечке и просто так,с хлебушком. Продукты берем из расчета на одну селедку-1 морковь,1 луковица,60г.раст. масла,половина чайн.ложки соли,лавр.лист,перец горошком.Морковь нарезаем кубиком и обжариваем в раст.масле,а лук берем сырой.Сельдь нарезаем кусками размером 2см. Все складываем слоями в кастрюлю.Доливаем немного воды(чтобы чуть покрыла). Доводим до кипения,и тушим на очень маленьком огне 3(!)часа.Даем хорошо остыть. Кто любит пожирнее и солонее раст. масла можно брать 100г.,а соли1 ч. л.Сельдь можно заменить на любую другую рыбу.

Читать далее...

"Горбуша под шубой"

 

Нельзя представить праздничный стол без рыбы, "Горбуша под шубой" понравится и взрослым, и детям. Горбуша очень полезна для здоровья, она является источником минеральных веществ, витаминов и белка. В6 укрепляет иммунную систему и улучшает настроение, D важен для костей, В12 необходим для нормального функционирования нервной системы и образования эритроцитов.Автор МАРИНА

В грибах же содержится белка больше, чем в мясе, а также имеется клетчатка, аминокислоты, углеводы и различные эфирные масла и жирные кислоты. Грибы помогают расщеплять жиры, а также предотвращают атеросклероз. В них столько витаминов, сколько нет даже во многих овощах и фруктах.

Горбуша подходит для тушения, жарения, засолки, консервирования, а также для приготовления супов и начинки для выпечки. "Горбуша под шубой" готовится довольно просто и быстро, это полезное и вкусное блюдо подходит для всей семьи!  

 

Читать далее...

Без заголовка

Рубрики:

Блюда из рыбы

Серия сообщений "СОЛИМ РЫБКУ САМИ":

солим рыбку сами

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - кулинария
Часть 3 - кулинария
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Без заголовка

Рыба в кляре

 

 

Рыба "Фиш".

В прежние времена в Москве мы с первым мужем часто ходили в гости в еврейские семьи. У нас было много друзей и знакомых. И часто на столе оказывалось блюдо, приготовленное из щуки. Тогда я впервые с ним столкнулась. Все вокруг называли это блюдо рыба "Фиш". выходило как масло масляное, но так ее называли они, так называю ее и я. Надо сказать, что в каждом доме готовили рыбу Фиш по-разному. Но была одна рукодельница, которая готовила ее так, как никто и нигде! Ее всегда просили приготовить рыбу, когда шли к ним в гости или приглашали. Звали мастерицу Фаина. Рецепт она хранила в строгой тайне, потому как он был семейный, традиционным. Но однажды мы узнали, что Фаина с семьей покидают Москву и едут жить в Германию. Мы долго прощались, но под конец я попросила на прощание сделать мне подарок. Фаина немного растерялась и спросила - какой. И тут я попросила у нее на память рецепт той рыбы.
Должна признаться, что возня это изрядная и часто готовить вы его не будете. Но если вы захотите удивить ваших гостей и друзей, то не поленитесь. Вас оценят!
Сама я готовила только раз. Но не потому что лень. А потому что не могла достать щуку. А из другой рыбы я просто не рискнула готовить.
Итак:
Выпотрошенную тушку рыбы разрезать на кусочки длиной примерно по 4-5 см. Кожу аккуратно снять и положить отдельно. Филе пропустить через мясорубку. В фарш добавить одно сырое яйцо, вымоченный в молоке и пропущенный через мясорубку белый хлеб, поджаренный лук, 1 ч. ложку сахара, ложку растительного масла, перец молотый, соль. Перемешать, сформировать кусочки под кожу и обернуть кожей их так, чтобы они снова выглядели, как нарезанная рыба.
На дно большой кастрюли положить нарезанные кругами свеклу,морковь,репчатый лук, шелуху от лука, скелетные кости от рыбы и плавники(их можно завернуть в марлю). На все это сверху положить фаршированные кусочки. Залить все это холодной водой так, что она покрывала рыбу. После закипания, добавить соль, перец, лавровый лист варить 1,5-2 часа на слабом огне.
Затем выложить рыбу на блюдо. Вынуть все овощи и кости из бульона, добавить в него желатин, дать снова закипеть, немного поварить и затем процедив, залить этим бульоном рыбу и поставить на холод. Когда она застынет, подавать на стол.
От себя добавлю, что бульон получает сказочно золотисто-багрового цвета и ароматы там будь здоров и не кашляй!
Дорогие подруги, чем опасно блюдо. Если вы угостите им мужчину, то он может навсегда остаться в вашем доме. Поэтому будьте осторожны и сто раз подумайте прежде, чем кого-то угощать этим блюдом :-)))
Наиприятнейшего.

рыбка "Морской прибой" под сливочным соусом с чесноком.

Это блюдо легко готовится, а рыбка получается сочная, ароматная и нежная. Еще одно преимущество этого блюда в том, что оно очень быстро готовится и подходит практически к любому гарниру. Этот рецепт частый гость на моей кухне, особенно когда неожиданно приходят гости. Надеюсь вам он тоже понравится.







 

Ингредиенты:

Косички из рыбного филе



филе горбуши — 2 (как можно более тонкие и плоские)
зелень
приправы, соль
сливки или сметана
Читать далее...

СУФЛЕ ИЗ СЕМГИ (для худеющих)

Суфле просто тает во рту! Нежное-нежное, воздушное, легкое!
Прекрасно подойдет для диетического стола. и праздничного ужина
Рекомендую использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или 
другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

500 г филе сырой семги или форели

• 2 белка
• 300 мл обезжиренного, не зернистого, не сухого творога
• 1-2 ложки сметаны
• соль

для украшения:

• любой сливочный сыр
• икра (если нет, замените чем нибудь другим, по вашему вкусу)

Читать далее...

рыба "Мечта" - Просто очень вкусно!

Прекрасная и более диетическая альтернатива рецепту мяса по-французски – это рецепт рыба "Мечта".




Подробнее...

Рецепт - Рыба запеченная с капустой и сыром

Ингредиенты рецепта

• Приправы
• Капуста
• Майонез
• Сыр
• Репчатый лук
• Белая жирная рыба
• Соль

Читать далее...

Паровые колбаски из семги



Zoryanchik:





Как увидела этот рецепт, так и готовлю теперь с завидной регулярностью. Этим блюдом убивается сразу очень много зайцев))

Во-первых, с удовольствием ест ребенок, а это уже немало. Опять же, мужу очень они пришлись по душе. Да и я сама не откажусь от сочного кусочка рыбки. Подкупает предельная простота приготовления и неизменно отличный результат. Почему то сразу решила варить их в пароварке, и не пожалела, получается потрясающе сочно. Но в принципе можно конечно сварить и в кипятке, ничего страшного. Так же они прекрасно переносят заморозку, и я часто делаю ребенку впрок, замораживаю, а потом варю в пароварке на 5 минут дольше чем свежие. Я уже провела несколько экспериментов, делала их из:

1. Филе морского окуня+яйцо+зелень. Немного водянисто, но в принципе тоже вариант
2. Филе спинки кролика+яйца+лук+морковь.Невероятно ароматно и вкусно,очень рекомендую!
3. Смесь мяса индейки и курицы(домашних)+лук+морковь+яйца. Тоже очень вкусно и нежно!

Я дам пропорцию на 4 средних колбаски длинной около 10 см.

500 г филе семги
2 яйца
немного зелени укропа и петрушки
соль
перец (по желанию)

Из рыбы удалить все косточки. Положить филе в блендер, вбить туда яйца, посолит и смолоть в фарш. Добавить зелень,поперчить и хорошо перемешать. Расстелить пищевую пленку и выложить на нее 1/4 фарша. Завернуть рулетиком, с боков свернуть, чтоб получилась "конфетка". Варить в пароварке 20 минут. Вкусно и теплой, и холодной.



http://heavycook.livejournal.com/

СУПЕРВКУСНЫЕ рецепты из РЫБЫ

Примените на практике предложенные рецепты - и ваши гости никогда не скажут вам после угощения фразу из известного кинофильма: "Какая гадость эта Ваша заливная рыба".


РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ - Самый простой способ приготовления ...
РЫБНЫЕ ШАШЛЫЧКИ "УДОВОЛЬСТВИЕ" - действительно, очень легко могут вызвать это чувство...
РЫБКА, ТУШЕНАЯ ПОД СОУСОМ  - это одновременно и гарнир, и основное второе блюдо...
РЫБКА В ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ  - что же тут такого удивительного? ..

4 очень вкусных рецептов из рыбы