Цитата сообщения Ashleybu Русское жаркое в горшочке

Русское жаркое в горшочке

Блюда в горшочках не нуждаются в представлении. Ароматно, полезно, бесподобно вкусно. Другой даже самой лучшей форме для запекания, фольге, утятнице тяжело повторить чудеса, которые может творить обычный керамический горшок с крышкой. Традиция готовить в горшках в русской печи жива до сих пор, хоть и изрядно модернизирована. Вместо печи – современные конвекционные духовые шкафы, вместо литых чугунков – обожженная керамика самых разных форм и модификаций. Вот и решила приготовить Русское жаркое в горшочке.
На 4 порции

Состав: 1\2 кг телячьих ребер, 1 кг картофеля, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, лавровый лист, 1\2 стакана воды, 1 ст.л. растительного масла.

Рекомендации:
Обмойте ребра и просушите их.
Если ребра жирные, просто обжарьте их на сухой сковороде до общей румяности. Если ребра нежирные, (как у меня), обжарьте их на растительном масле.
Картофель почистите и порубите его на четвертины.
Морковь и лук очистите и мелко порубите.
В чистый и сухой горшок сложите ребра, затем выложите картофель, лук и морковь.
Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и воду, быстро перемешайте.
Накройте крышкой и оставьте в разогретой духовке 200 градусов на 1 час.
Иногда поглядывайте, помешивайте. Если необходимо, подливайте по 1-2 ст. ложки воды.
Присыпьте зеленью петрушки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

источник