Тосканский пирог с заварным кремом

«TORTA DELLA NONNA»

Любителям пирогов с заварным кремом

обязательно надо попробовать приготовить такой пирог.

Нежнейшая начинка с ароматом лимона и

хрустящее тесто дают потрясающее наслаждение.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 200 грамм

Разрыхлитель 1 ч.л.

Сливочное масло 75 грамм

Сахар 75 грамм

Яйцо 1 штука

Цедра лимона ½ штуки

Ванилин 1 грамм

Для начинки:

Молоко 350 грамм

Мука 25 грамм

Цедра лимона ½ штуки

Яйцо 2 штуки

Сахар 100 грамм

Ванилин 1 грамм

Кедровые орехи (или миндальные лепестки) 30 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1: просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 2: добавляем кубики холодного сливочного масла и

разминаем все в крошку.

Шаг 3: добавляем цедру, сахар и размешиваем.

Шаг 4: готовим начинку: подогреваем молоко с цедрой,

но не доводим до кипения.

Шаг 5: смешиваем в другой миске 2 яйца,

сахар, ваниль и муку.

Шаг 6: вливаем в яичную смесь молоко и

размешиваем, отправляем смесь обратно в кастрюлю и

варим до полного загустения, постоянно мешая.

Шаг 7: снимаем с огня и остужаем.

Совет!

Лучше накрыть кастрюлю пленкой,

чтобы крем не покрылся коркой.

Шаг 8: делим тесто на 2 части- побольше и поменьше.

Большую часть раскатываем в круг и

переносим в форму, делаем бортики 3-4 см.

Шаг 9: переливаем на дно теста крем и разравниваем.

Шаг 10: другую часть теста раскатываем в круг поменьше-

это будет крышка пирога.

Выкладываем тесто сверху крема и соединяем края.

На заметку!

Края пирога можно уплотнить обрезками теста.

Шаг 12: посыпаем пирог миндальными лепестками или орешками.

Шаг 13: выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов

духовке в течение 50 минут.

Остужаем пирог, достаем из формы и подаем.

Очень вкусно, если подавать такой пирог с мороженым.

Приятного аппетита!

Кулинария & Рецепты

ФАНИНА