Это блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное.

Для приготовления понадобится: 

филе рыбы - 500 гр (у меня щучье) 
морковь - 1 шт 
репчатый лук - 1 шт 
майонез - 2 стол ложки 
яйцо - 1 шт 
мякиш булки - 2 кусочка 
молоко - 1 стакан 
растительное масло - для жарки 
соль и специи - по вкусу 
зелень - для подачи 

Филе рыбы пропустить через мясорубку 
Мякиш булки замочить минут на 10 в молоке или воде и отжать от жидкости 
Репчатый лук и морковь очистить,репчатый лук мелко нарезать а морковь натереть на крупной тёрке 
Обжарить натёртую морковь с нарезанным луком помешивая минут 10 до лёгкого румянца 
В подготовленный рыбный фарш добавить яйцо,вымоченный мякиш булки,обжаренный репчатый лук и морковь,майонез,соль и специи,хорошенько перемешать до однородности 
Влажными руками сформировать котлеты,по желанию обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде до золотистого цвета 
Подавать с любимым гарниром украсив зеленью 

Давно хотела уже написать рецепт закуски «Гравлакс» в домашних условиях, и вот день этот настал! Делаю его по праздникам обязательно, так как вкуснее закуски из красной рыбы не знаю. А еще, несмотря на непривычное название, которое вместе с блюдом пришло к нам из Скандинавии, это очень простой рецепт.

Дабы не утомлять вас историей происхождения, переходим сразу к делу. Для такого вида засолки красной рыбы нам нужны будут такие продукты:

Голубцы с рыбой - блюдо хоть и не совсем привычное, но, уж поверьте, очень вкусное, ароматное и нежное. Вооружившись временем, сноровкой и этим рецептом, вы приготовите вкуснейшие голубцы, которыми удивите и порадуете всю семью.

Вот такая вкусная форель. Рецепт просто обалденный. 

Ингредиенты

• Филе форели — 500 — 600 грамм.
• Картофель — 1,5 кг.
• Сметана — 500 грамм.
• Сыр — 200 грамм.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.
• Любые специи для рыбы по вкусу.
• Зелень — укроп, петрушка, кинза.
• Лимон — 1 штука.

Читать далее...

Ингредиенты: 

Рыбное филе — 600 г 
Рис — 0,3 стак. 
Яйцо — 1 шт. 
Белый хлеб — 2 ломтика 
Вода — 1 стак. 
Зеленый лук — 1 небольшой пучок 
Укроп — 1 пучок 
Мука или панировочные сухари — 3-4 ст. л. 
Молотый черный перец — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Растительное масло — для жарки 

Приготовление: 

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть. 
2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску. 
3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. 
4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте. 
5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. 
6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности. 
7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда). 

Скумбрия, фаршированная рисом и изюмом

Ингредиенты: 

Филе лосося — 2 шт. 
Ломтики ананаса — 8 шт. 
Масло — 50 мл 
Мед — 1 ст. л. 
Большие зубчики чеснока, измельченные — 4 шт. 
Свежий лимонный сок — 2 ст. л. 
Свежая петрушка — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200 ºC. 
2. На масле обжарить чеснок. Добавить мед и лимонный сок, перемешать и снять с огня. Добавить 1 ст. л. нарезанной петрушки, хорошо перемешать и отложить. 
3. Нарезать 4 листа алюминиевой фольги длиной 35 см. Разложить на каждый лист по центру ломтики ананаса, припавить солью и перцем. Сверху выложить рыбу, полить соусом. Приправить солью и перцем. 
Посыпать нарезанной петрушкой. 
4. Запечатать края фольги и поместить пакеты на противень. 
5. Запекать около 10–15 минут.

Камбала запеченная в духовке очень вкусное и сытное блюдо. Простой рецепт приготовления морской рыбы невероятно популярной и вкусной понравится абсолютно всем. Эту рыбку довольно легко чистить, в ней мало костей, готовится она быстро - на запекание или варку нужно не более 15-20 минут. 

Мясо камбалы очень вкусное, нежное, белого цвета, не очень жирное, подходит для диетического питания. Если вам не по вкусу специфический запах, который иногда появляется при приготовлении, то очистите рыбу не только от чешуи, но и от кожицы. Тёмная кожица легко снимается с тушки, если подцепить её возле хвоста.
На приготовление понадобится 35 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты: 

Минтай — 400 г
Сметана — 150 г
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 5 г
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Сок лимонный по вкусу

26 октября 1976 года ЦК КПСС издал повторное постановление о введении «рыбного дня».

41 год назад вышло постановление о введении в столовых, кафе и ресторанах «рыбного дня» по четвергам.

Советские граждане были уже знакомы с ним: 

1.

Ингредиенты: 

1 кг картофеля 
500 гр лука 
1 кг рыбы жирной, типа палтус или морской язык (можно и то и то) - 1 банка печени трески 
перец, соль, специи какие хотим 

Приготовление: 

1. Лук режем кольцами, рыбу кусками, картошку на 4 части. Печень открыть, жир не сливать. 
2. Перцы давим ножом, перетираем в ступке. 
3. Картошку, рыбу укладываем в емкость для запекания, посыпаем специями, солим. 
4. Сверху лук (специй не жалеть). 
5. Сверху на все это выливаем печень трески вместе с жиром. 
6. Накрываем фольгой и ставим в духовку под 150*С примерно на 1 час. 
7. Достаем, 10 минут подрумяниваем. Подаем на стол в сопровождении острых маринадов. 

Готовила консервУ из скумбрии. Понравилось. Экспериментировать не боялась - для "мимозы" готовила. А получилось и отдельным закусоном неплохо.

Готовила по первому рецепту - замена уксуса лимоном и добавление овощей  ещё никому в этой жизни не помешало.

Рецептик первый - скумбриевы консервы.

И ЕЩЁ РАЗ ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ!!!!!!
Милена.....

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе, получается очень сочной и вкусной, а само блюдо блюдо готовится быстро и просто. Сначала готовим подливу с луком, горчицей и другими приправами, затем бросаем в неё порционные куски рыбы и запекаем в духовке. Вместо духовки можно отправить блюдо в печь СВЧ.

Достаньте замороженную рыбу из морозильной камеры за 2-3 часа до приготовления и оставьте на нижней полке холодильника.