Грушевая "сгущенка" (заготовки на зиму)

Пятница, 26 Июля 2013 г. 04:05 + в цитатник

Вкус у этой "закруточки" напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название.

Ингредиенты для "Грушевая "сгущенка"":

Груша (спелая, очищенная; не очищенных (целых) понадобится примерно 1 большое ведро) — 5 кг
Сахар - песок — 3 кг
Молоко — 3 л
Сода — 1 ч. л.

Рецепт "Грушевая "сгущенка"":

Груши нужно предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая.

По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока.

Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале - на рассекателе).

Специально сфотографировала, чтобы показать вам, как это выглядит к концу варки. Молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть ;-) .

Затем нужно всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Потому я уверенна, что и тем, у кого "ручной" блендер, это также не составит проблем.
Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 полулитровых баночек.

Даже мой кот перепутал эту вкусняшку с настоящей сгущенкой, за которую он готов родину продать. Слизал целую большую ложку! Вот, собственно, и доказательство его полной удовлетворенности :-D

Угощайтесь и вы сладеньким!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/34529/

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

imagos обратиться по имени Пятница, 26 Июля 2013 г. 13:31 (ссылка)

благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Байкалочка_10 обратиться по имени Пятница, 26 Июля 2013 г. 16:04 (ссылка)

Ответ на комментарий imagos

На доброе здоровье!

Ответить С цитатой В цитатник

Lludmila обратиться по имени Вторник, 06 Августа 2013 г. 09:47 (ссылка)

Спасибо дорогая.

Ответить С цитатой В цитатник

KeraO обратиться по имени Суббота, 12 Октября 2013 г. 21:23 (ссылка)

сегодня наконец-то сварила, отчитываюсь)
ничего похожего на описание готового результата! сразу скажу - груши были не те, что растут на юге, а уральские, небольшие, но спелые. Молоко магазинное, 3,2% жирности. Всё остальное соблюдено в точности. Получилась масса красивого тёмно-шоколадного цвета, но на вкус практически не отличима от того простого грушевого повидла, которое я варю полчаса. Куда делось молоко - непонятно, никакого намёка на сливочный или ирисочный привкус. Просто больше 6 часов на кухне (включая подготовку груш)...оно того не стоило, увы

возможно, это нужно делать из южных груш на цельном молоке)

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Видео

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Грушевая "сгущенка" (заготовки на зиму)