elena777

Ингредиенты для "Пирог-гармошка "Сама в шоке!""

• Творог не жирный — 300 г
• Простокваша — 1 стак.
• Дрожжи сухие — 10 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (в тесто) — 2 ч. л.
• Мука — 650-700 г
• Масло растительное (в тесто + 2-3 ст.л. д/жарки) — 100 г
• Вода тёплая кипячёная — 100 мл
• Тмин (д/посыпки) — 1 ч. л.
• Огурцы свежие (д/начинки) — 500 г
• Яйца (д/начинки) — 3 шт
• Сыр колбасный копченый (д/начинки) — 150 г
• Чеснок (д/начинки) — 1 зуб.
• Чёрный молотый перец (по вкусу)

 

Рецепт "Пирог-гармошка "Сама в шоке!""

Творог смешать с простоквашей, добавить 2 ч. л соли, хорошо перемешать. В тёплой воде развести сахар и дрожжи. Дать немного постоять, пока масса не начнёт вспениваться.

К творожно-простоквашной массе добавить дрожжевую смесь, муку и растительное масло. Хорошо вымесить тесто. Поставить его для подъёма в тёплое место. Как тесто поднимется, осадить его и снова убрать в тёплое место примерно на 1 час.

Пока подходит тесто, приготовим вкуснейшую начинку: сыр натереть на крупной тёрке, яйца взбить со щепоткой соли, выдавленным чесноком и чёрным молотым перцем.

Огурцы порезать соломкой и обжарить на растительном масле на быстром огне 2-3 минуты.

Добавить к яичной массе тёртый сыр, перемешать ложкой и вылить в огурцы. Быстро обжарить до готовности яиц, постоянно помешивая. Огонь отключить, начинку остудить. Начинка получилась такая вкусная, хоть так ешь... без пирога!

Тесто выложить на стол, присыпанный мукой, разделить на 16-18 одинаковых кусочков.

Каждый кусок теста раскатать или примять руками на столе ввиде прямоугольника, положить начинку и защипать.

Выложить, прижимая друг к другу, все жгутики с начинкой швом вниз на смазанный противень. Смазать верх желтком и посыпать тмином.

Таким образом можно сделать два пирога... я сделала один и у меня не хватило на противне места для двух жгутиков...пришлось запечь их отдельно.   Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Вот и готов наш красавчик!

Ах, какая красивая гармошечка у меня получилась... какой аромат... с ума сойти можно! А вкусный, ну просто не оторваться!

Сочные огурчики... нежный копчёный сырок в сочетании с яичницей... а по дому разливается тонкий изумительный шлейф чесночка!

                                        Приятного аппетита!