Способ приготовления

 

Ингридиенты:

• 1л молока
• около 200 г пшеничной муки грубого помола. (Внимание! В зависимости от консистенции закваски, при приготовление теста возможно нужно будет добавить муку или жидкость)

• 425 мл простого йогурта
• 2 ч. л. коричневого (или обычного) сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 150 г белой муки

 

Как приготовить закваску для бездрожжевого хлеба

Обычная закваска

 

В первый день поставьте молоко в теплое место. На второй - третий день, когда почувствуете кислый запах молока, добавьте муку грубого помола, хорошо размешайте, чтобы получилась жидкая каша. Поставте полученную массу в теплое место. Когда появятся пузырьки на поверхности, закваска готова (обычно это происходит на следующий день).

Затем добавьте муку грубого помола, чтобы увеличилась консистенция каши и поставьте ее в холодильник.

 

 

Быстрая закваска

 Накануне вечером перед выпечкой хлеба, смешайте йогурт, сахар, соду и белую муку, Накройте миску тканью и поставьте на ночь в теплое место, чтобы произошло естественное брожение. Смесь готова к следующему этапу, когда на поверхности появятся пузырьки.

Закваску можно заменить смесью:

1) 2 ст.л. молока, 1/2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ст.л. соды

2) 2 ст.л. молока, 1/2 ч.л. пекарского порошка.