праздничный рецепт: куриная грудка с белым перцем / натюрморты Paul S.Brown (b. 1967, США)

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 22:48 + в цитатник

П. Браун. Натюрморт с перцем чилли и травами.

Куриную грудку отделить от кости разрезать на четыре куска, слегка отбить и положить в глубокую тарелку, залив соком половинки кисло-сладкого апельсина.
Выдержать отбивные в апельсиновом соке около часа при температуре не выше+18°С. Вынуть отбивные обсушить на полотенце, посолить, посыпать белым перцем и оставить на 15 минут полежать на разделочной доске.
За тем обмакнуть просолившиеся отбивные в яйцо, сбитое со щепоткой соли, запанировать в сухарях и обжарить на оливковом масле.
Каждую отбивную положить на ломтик вашего любимого сорта хлеба, пропитанного оливковым маслом с добавлением сока ломтика лимона и зубка чеснока и разместить на овальном фарфоровом блюде.

Что такое белый перец, чем он отличается от черного и как его используют в кулинарии?
Белый перец – это классическая пряность. Белый перец является плодами того же растения, что и черный перец - вьющегося кустарника из семейства перечных. Выращивается в тропических странах.

Черный перец представляет собой незрелый плод с плодовой оболочкой. Белый перец – это зрелый плод без плодовой оболочки. Белый перец имеет менее острый и жгучий вкус, чем черный и обладает более тонким, но сильным ароматом.

Белый перец используют в качестве пряности также как черный перец, исключая напитки и сладкие блюда. Лучше всего белый перец сочетается с блюдами из отварного мяса.

Белый перец используют в целом виде (горошком) и в молотом. Молотый перец быстро теряет свой аромат. Поэтому лучше всего приобретать его в целом виде и при необходимости размалывать. Хранить белый перец нужно в сухом помещении, в плотно закрытой таре.

Белый перец горошком используется при приготовлении заправочных супов, при изготовлении
заливных мясных и рыбных блюд, маринадов и соусов. Кладется белый перец в блюдо в начале тепловой обработки.

Молотый белый перец добавляют в мясной или рыбный фарш, в рубленое мясо, натирают им мясные и рыбные полуфабрикаты до начала тепловой обработки. Белый перец можно подавать к столу как приправу, в сочетании с солью, горчицей и уксусом.

Рубрики:

Живопись/Натюрморты

(фр. nature morte-"мёртвая природа")-изображение неодушевлённых предметов в изобразительном искусстве, в отличие от портретной, жанровой, исторической и пейзажной тематики.

Азбука вкуса

Метки: 2-е блюда натюрморт

Процитировано 1 раз
Понравилось: 11 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4153045/post404852238/">РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚: РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРєР° СЃ Р±РµР»С‹Рј РїРµСЂС†РµРј / РЅР°С‚СЋСЂРјРѕСЂС‚С‹ Paul S.Brown (b. 1967, РЎРЁРђ) </a><br/>
Рџ. Р‘СЂР°СѓРЅ. РќР°С‚СЋСЂРјРѕСЂС‚ СЃ РїРµСЂС†РµРј С‡РёР»Р»Рё Рё С‚СЂР°РІР°РјРё.

РљСѓСЂРёРЅСѓСЋ РіСЂСѓРґРєСѓ РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ РѕС‚ РєРѕСЃС‚Рё СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РЅР° С‡РµС‚С‹СЂРµ РєСѓСЃРєР°, СЃР»РµРіРєР° РѕС‚Р±РёС‚СЊ Рё РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РіР»СѓР±РѕРєСѓСЋ С‚Р°СЂРµР»РєСѓ, Р·Р°Р»РёРІ СЃРѕРєРѕРј РїРѕР»РѕРІРёРЅРєРё РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°. 
Р’С‹РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕРј СЃРѕРєРµ РѕРєРѕР»Рѕ С‡Р°СЃР° РїСЂРё С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РЅРµ РІС‹С€Рµ+18В°РЎ. Р’С‹РЅСѓС‚СЊ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ РЅР° РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†Рµ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ Р±РµР»С‹Рј РїРµСЂС†РµРј Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 15 РјРёРЅСѓС‚ РїРѕР»РµР¶Р°С‚СЊ РЅР° СЂР°Р·РґРµР»РѕС‡РЅРѕР№ РґРѕСЃРєРµ. 
Р—Р° С‚РµРј РѕР±РјР°РєРЅСѓС‚СЊ РїСЂРѕСЃРѕР»РёРІС€РёРµСЃСЏ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ СЏР№С†Рѕ, СЃР±РёС‚РѕРµ СЃРѕ С‰РµРїРѕС‚РєРѕР№ СЃРѕР»Рё, Р·Р°РїР°РЅРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РІ СЃСѓС…Р°СЂСЏС… Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РЅР° РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРј РјР°СЃР»Рµ. 
РљР°Р¶РґСѓСЋ РѕС‚Р±РёРІРЅСѓСЋ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° Р»РѕРјС‚РёРє РІР°С€РµРіРѕ Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4153045/post404852238/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

соня_лифинская обратиться по имени Пятница, 23 Декабря 2016 г. 03:00 (ссылка)

Спасибо Танечка.Доброе утро!С наступающим.
http://dari-radost13.ru/talismanchik-na-udachu/

Ответить С цитатой В цитатник

Доброго времени суток!

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 00:29ссылка

КристинаТН

Мои наилучшие пожелания

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

pavelka11 обратиться по имени Вторник, 26 Февраля 2019 г. 23:30 (ссылка)

Апппетитная тема - куриная грудка рецепт

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 22:46ссылка

КристинаТН

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

	КристинаТН написал 09.12.2018 19:26:45: «Что толку в книжке, если в ней нет ни картинок, ни разговоров?» Льюис Кэрролл. Алиса в стране чудес.
	КристинаТН написал 03.02.2018 21:49:22: Мысль - Божий дар. Не позволяйте себе мыслить небрежно. Павел Флоренский
	КристинаТН написал 08.02.2015 18:55:37: Бог нас всегда окружает теми людьми, с которыми нам необходимо исцелиться от своих недостатков. Симеон Афонский
	КристинаТН написал 04.11.2014 14:06:16: Сам дрянь дрянью, а всё твердит \"Несмь якоже прочии человецы!\" (Свт.Феофан Затворник).
	КристинаТН написал 02.05.2013 21:37:32: «Каждый человек - отражение своего внутреннего мира. Как человек мыслит, такой он и есть». Марк Туллий Цицерон

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Рубрики

-Цитатник

-Стена

-Всегда под рукой

-Я - фотограф

Версаль. Парк. Ч. 3

-Статистика

праздничный рецепт: куриная грудка с белым перцем / натюрморты Paul S.Brown (b. 1967, США)

Доброго времени суток!