Цитата сообщения lorine Пышные вергуны получаются пышными, сладенькими, внутри мягкими, а снаружи с корочкой!

Пышные вергуны на кефире с хрустящей корочкой
Получаются они пышными, сладенькими, внутри мягкими, а снаружи с корочкой!



Ингредиенты

Мука — 450 г;
жирный кефир — 250 г;
1 яйцо;
сахар — 5 столовых ложек;
соль — 0,5 чайной ложки;
1 столовая ложка водки;
1 чайная ложка соды без верха, гашеная уксусом (можно использовать разрыхлитель);
растительное масло — 2 столовые ложки в тесто, и еще растительное масло нам понадобится для жарки;
пудра сахарная.

Рецепт приготовления


Просейте муку, выложите ее в миску, распределите по краям, делая своеобразную ямку.

Вылейте в ямку кефир, соду гашеную уксусом, растительное масло, соль и сахар.

Немного перемешайте, добавьте водку и яйцо.

Замесите тесто на столе, при необходимости добавляя немного муки.

Тесто должно получится эластичным, и пышным одновременно.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной не больше сантиметра.

Нарежьте тесто полосочками, затем нарезаем все полосочки ромбиками.

По середине каждого ромбика сделайте надрез, свернуть вергуны бантиком, завернув один конец в этот надрез.

Жарьте вергуны как пончики в большом количестве раскаленного растительного масла.

Готовые вергуны лучше выложить на салфтеку, чтобы удалить лишний жир.
Приятного аппетита!
Источник