Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 134. Дворец Шёнбрунн. Часть 49. Kaiserliche Wagenburg или ...
Сен-Поль-де-Ванс(Saint-Paul-de-Vence)Франция - (0)Сен-Поль-де-Ванс(Saint-Paul-de-Vence)Франция https://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/...
Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 133. Дворец Шёнбрунн. Часть 48. Kaiserliche Wagenburg или Музей императорских карет. Часть 2. - (0)Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 133. Дворец Шёнбрунн. Часть 48. Kaiserliche Wagenburg или ...
Тимишоара(Timișoara)Румыния - (0)Тимишоара(Timișoara)Румыния https://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/ef254f/32/0/...
Розарий в Л’Ай-ле-Роз(L'Haÿ-les-Roses)Франция - (0)Розарий в Л’Ай-ле-Роз(L'Haÿ-les-Roses)Франция https://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript...
Серия сообщений "Грузинская кухня":Выбрана рубрика Грузинская кухня.
Часть 1 - Грузинская кухня. Первые блюда
Часть 2 - Чихиртма! Очень вкусно!
Грузинская кухня. Первые блюда |
|
Чихиртма! Очень вкусно! |
Чихиртма — это грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным. Ароматный суп из курицы частый гость на моей кухне — и мои родные просто в восторге от этого блюда.
Рецепт приготовления чихиртмы предельно простой, а итог ваших усилий приятно вас порадует и сытно накормит. Давайте не тратить времени и приступать к приготовлению чихиртмы из курицы по-грузински.
Ингредиенты:
лук — 3 штуки;
курица — 1 килограмм 100 грамм;
лавровый лист;
черный перец горошком;
100 грамм сливочного масла;
морковь — 1 штука;
одна столовая ложка кукурузной муки;
две столовые ложки винного уксуса;
четыре яичных желтка;
соль;
кинза;
одна чайная ложка шафрана.
Чихиртма. Пошаговый рецепт
Для приготовления супа подготавливаем курицу (хорошо когда курица свежая, а не замороженная).
В кастрюлю помещаем нашу подготовленную курицу, заливаем холодной водой, добавляем морковь, луковицу, горошек черного перца, соль и варим до полной готовности (отварить курицу можно и в скороварке).
Отварную курицу достаем из бульона и, когда она остынет, отделяем мясо от костей.
Шафран помещаем в небольшую посуду, заливаем горячим бульоном и оставляем настаиваться (мне нравится готовить грузинский суп с добавлением шафрана, но если вы не хотите, то можно не добавлять).
Две луковицы для чихиртмы очищаем, промываем и нарезаем на маленькие кубики.
Ставим сковороду со сливочным маслом на плиту, добавляем лук, одну столовую ложку (с горкой) кукурузной муки и обжариваем лук на сливочном масле до прозрачности.
Затем, не снимая сковороду с огня, вводим, постоянно помешивая, в луковую смесь 2-3 половника куриного бульона. Снимаем сковороду с огня и оставляем остывать.
Кастрюлю с оставшимся бульоном ставим на плиту, тонкой струйкой вливаем содержимое сковороды, перемешиваем, и всю массу для чихиртмы доводим до кипения. Закипевшую массу снимаем с огня.
В отдельной посуде яичные желтки и винный уксус хорошо взбиваем при помощи венчика.
Во взбитые яичные желтки тонкой струйкой вливаем пару половников горячего бульона, постоянно помешивая.
Кастрюлю с куриным бульоном для чихиртмы отправляем на плиту и тонкой струйкой вводим полученную яичную смесь. Постоянно помешивая, доводим содержимое кастрюли до кипения.
В кипящую массу кастрюли добавляем мясо, отделенное от косточек. Через пару минут процеживаем в кастрюлю шафран и убираем кастрюлю с грузинской чихиртмой с плиты.
Затем в чихиртму добавляем мелко измельченную кинзу и хорошенько перемешиваем.
Вкусное, грузинское блюдо можно подавать к столу.
|
Страницы: | [1] |