Этот пирог, скорее даже пирожные я уже готовила ранее
Но по просьбе покажу в подробностях, как готовить этот пирожок.
На фото не передать, как вкусно! Попробую словами: нижняя часть пирога- это бисквит, а верхняя половина, она кокосо-сливочная и жидкая, ну типо как серединка у конфетки Рафаэло и обсыпана кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.



Ингредиенты:




Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока, у меня была сметана, пополам разбавленная молоком)
- 1/2 стакана сахара
- 5 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

Делаем тесто. В этот раз я сменила муку и кефир был густоват, а напрасно. Бисквит получился слегка тяжеловат. У меня лучше получается когда вместо кефира сметану разбавляю молоком до консистенции не густого кефира.
Ну да ладно, всё-равно всё было вкусно.

Берём одно яйцо и взбиваем венчиком.



Добавляем половину стакана сахарного песка, размешиваем.



Добавляем стакан кефира и перемешиваем.



Добавляем 5 г (1 чайная ложка с верхом) разрыхлителя и снова размешиваем.



Добавляем 1,5 стакана просеянной муки и опять перемешиваем.



Когда я была ещё даже и не девушкой, наверное, а девочкой, моя (ныне покойная) тётя подарила мне такую сковородку или форму со словами: "Ну вот тебе и первая твоя семейная посуда, Будешь тётку вспоминать."
Уже вся жизнь прошла, а я всё пеку в этой форме и вспоминаю свою тётушку добрым словом. Никогда и ничего в этой форме не пригорело, пропекает просто здорово. Никакой селикон и в подмётки не годится. И ведь столько было в жизни переездов, а посудина цела себе целёхонька и до сих пор мне служит. Ручку правда куда-то положила, но она мне для выпечки и не нужна.

Ну так вот, смазываю маслом (подсолнечным) форму и посыпаю манной крупой. Можно и сухарями панировочными, у меня сегодня манка раньше в руки попала.



Выливаю в форму тесто.



Для начинки:
смешать в сухой посуде 1/2 стакана сахара с 60-100 г кокосовой стружки и двумя щепотками ванильного сахара (больше не надо, чтоб ваниль не перебила вкус кокоса, а только оттенила).
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Да, смешала 1/2 стакана сахара, две щепотки ванилина с 1,5 стаканами кокосовой стружки и равномерно засыпала поверх теста. Можно разровнять, но аккуратно, едва касаясь.



И ставим пирог в разогретую до 180-200 гр.С духовку.

Минут через 5-10, когда кокосовая стружка слегка пожелтеет,



прикрываем сверху кусочком фольги. И выпекаем около 25 минут в общей сложности. Готовность проверяем как обычный бисквит, посредством сухой палочки или зубочистки. Если сухая, то выключаем духовку и достаём форму с пирогом.

Сразу-же поливаем по горячему пирогу сливками. Сливки берём 20% -ные, 1 стакан.



И ждём, пока пирожок остынет. Затем разрезаем, и... вкушаем))