saechka.ru

Рецепт ячневой каши в мультиварке и гуляша от Нади Апрельки



Ячка в мультиварке.
1 луковицу обжарила с натертой морковкой.
Добавила 2 мультистакана ячки, залила 7 мультистаканами кипятка, посолила, размешала. Режим "Тушение" 40 минут.
В конце добавила чеснок и масло сливочное.

Гуляш по-маминому.
Мясо (беру и свинину и говядину - разница во времени приготовления) нарезаю на кусочки, выкладываю на сковороду с маслом раст.
Мясо дает сок, жду, когда выпарится и начнет поджариваться (без крышки. Добавляю еще масла и нарезанную луковичку, чтобы лук был не вареный, а жарился с мясом. 1-2 ст.ложки томатной пасты (количество - в зависимости от пасты, иногда добавляю после еще), перемешать, добавить 1-2ст.л. муки , перемешать, обжарить. Добавить воды до желаемой густоты. Надо учитывать, что мука делает подливу вязкой, следить, чтобы не подгорела, добавляя воды. Соль, перец. Тушим до готовности мяса в сковороде или перекладываем в кастрюльку.

Сборная солянка по Наташиному (Саечка) рецепту



Ингредиенты на 4-4,5 л кастрюлю:

300 г квашеной капусты,
3 соленых огурца,
300 г сборного мяса (у меня была свинина на кости + остатки ветчины + остатки сервелата + 4 сосиски),
1 морковь,
3 ст.л. кетчупа (больше всего по вкусу люблю кетчуп "Слобода"),
1 ст.л. острой аджики,
2/3 баночки оливок,
1/2 ст.л. зелени лука-порея (у меня высушенная зелень),
1/2 ст.л. зелени сельдерея (у меня высушенный сельдерей),
1/2 ст.л. зелени укропа (у меня измельченный замороженный),
1 луковица,
1 лавровый лист.

Как приготовить:
Приготовилась у меня на днях очень удачная сборная солянка, рецепт сразу решила записать по "горячим следам".

Сразу скажу, что никакое мясо и овощи я не обжариваю, т.к. солянку едят дети. Лимон тоже не добавляю, т.к. им кисло совсем становится.
В кастрюлю мультиварки положить очищенную луковицу, лавровый лист и мясо (у меня завалялись обрезки свинины на кости). Поставить на 1,5 часа на режим "Тушение", чтобы приготовился бульон.
Тем временем нарезать сборные мясные продукты и соленые огурцы, натереть морковь. Сложить в кастрюлю, добавить квашеную капусту, кетчуп, аджику, оливки вместе с жидкостью.
Из получившегося в мультиварке бульона вытащить и выбросить лук и лавровый лист. Мясо на кости разделать и сложить тоже в кастрюлю. Бульон процедить в кастрюлю к овощам и мясу.
Поставить кастрюлю на огонь (можно и в мультиварке дальше готовить, но я люблю доваривать суп на плите), как закипит - убавить огонь и проварить все вместе минут 15-20.
За 5 минут до готовности добавить зелень.
Подавать солянку на стол со сметаной и ржаным хлебом.

источник

Фото и дополнения от Марии Palma:

Вяленые помидоры в овощных супах - сила.
Рядом - гренки, поджаренные на малом кол-ве растительного масла с тертым чесноком (5 крупных зубчиков на 1/3 буханки)

Дайкон маринованный от Веры (Vera Vredina)



100г. свежего дайкона,
1ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара,
100мл. рисового уксуса, щепотка шафрана.

Дайкон очистить, нарезать брусочками.
Уложить вертикально в банку.
Шафран залить 3 ст. ложками воды,
добавить соль, сахар. Довести до кипения.
Смешать с уксусом.Залить дайкон маринадом.
Оставить на ночь в тепле.
Убрать в холодильник на 7 дней.

После чего можно применять по необходимости.



источник