Люблю молодую капусту. Доставляет удовольствие и созерцать её и готовить приятно. Буду готовить свежие щи с фрикадельками из фарша индейки.

Ингредиенты:

Капуста молодая,
картошка уже тоже нового урожая,
морковь,
помидор,
лук репчатый,
лавровый лист, соль,
масло растительное для жарки.

Для фрикаделек:
фарш из индейки,
лук репчатый,
яйцо,
панировочные сухари,
молоко,
соль, перец.


Приготовление:

Сначала подготовила овощи: нарезала свежую капусту, очистила и нарезала картофелину очистила и натёрла на крупной тёрке морковь, нарезала репчатый лук, мелко нарезала помидор.

В кипящую подсоленную воду добавила нарезанный картофель, дала повариться, а затем опустила лавровый листок и капусту.

Пока варилась картошка, приготовила фрикадельки:
В фарш добавила нарезанный репчатый лук, яйцо и панировку. У меня часто остаётся не съеденный багет, который я храню в высушенном виде и когда требуется панировка, просто тру сухой багет на крупной тёрке. Ещё добавляю немного молока, чтобы фарш приобрёл консистенцию нужную для фрикаделек. Не забываю посолить и поперчить. Хорошо вымешиваю, формирую фрикадельки и опускаю в кастрюлю.

Пока щи варятся на небольшом огне, готовлю зажарку.
На растительном масле пассерую лук, морковь, помидор.

Опускаю готовую зажарку в щи. Ещё я добавила пару ложек сухого "овощного супа с макаронными изделиями" из Ашана, но при отсутствии это не обязательный ингредиент. Довожу до готовности.

При подаче добавляю в тарелку зелень (лук, укроп) и сметану.
Приятного аппетита!