Хе из рыбы это салат корейской кухни. В меру острый, ароматный. Отличное дополнение к праздничному столу.



Впереди Новый Год, поэтому пора делать хе. Главнoe условие приготовления хе это свежая рыба.
Рыбу чистим, моем, отделяем косточки, нарезаем кусочками. Я нарезаю кусочками величиной со спичечный коробок. 
Можно нарезать, как на бефстроганов. Кусочки хорошо пересыпать солью и оставить на 10-12 часов. Я это делаю на ночь. 
После чего рыбу помыть и залить раствором уксусной кислоты (1 часть 6%-ой укс. кислоты + 1 часть воды). 
Дать постоять 4 часа. За это время начистить лук и порезать полукольцами. Лука я кладу очень много.
Итак, для приготовления хе нам нужно: 
-подготовленная рыба, 
-лук, порезанный полукольцами, 
-подсолнечное масло (рафинированное), 
-лавровый лист, 
-перец чёрный молотый, 
-кинза (кориандр) молотый. 



В посуду укладываем слоями: лук, рыба, лавровый лист, перец (перца на каждый ряд столько, сколько можно захватить двумя пальцами), 
кинза (... тремя пальцами). Итак слой за слоем. Слегка утрамбовать, залить маслом, чтобы всё накрыло. Поставить в холодильник. 
Через пару часов можно уже кушать.




Всем приятного аппетита.

Тэги:  рыба, хе