Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 07:45 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»

	Когда попадаются такие кабачки-монстры, обычно готовлю не только кабачковую икру, но и эту остренькую закуску. Делаю ее не совсем классическим способом, поскольку мои любят, когда перчики остаются целыми. Получается такое своеобразное кабачковое лечо...
	Ингредиенты: 3 кг кабачков 5-7 сладких перцев 2-3 острых перчика 100 г чеснока 1 стакан томатной пасты 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара ½ стакана уксуса 9% 2 столовые ложки соли (по вкусу) Выход: около 4 литров
Кабачки зачистить и перемолоть вместе с острым перцем (в классическом варианте сладкий перец также перемалывается — на ваше усмотрение):

Массу сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар. Перемешать, влить стакан воды и поместить на небольшой огонь:

Как только масса нагреется, заложить крупно нарезанный сладкий перец:

Томить все, часто помешивая, на небольшом огне без крышки около 45 минут. В конце добавить измельченный чеснок, уксус, прогреть и снять с огня:

Массу разложить по стерилизованным банкам и закатать:

Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания:

источник http://harch.ru/domashnie-zagotovki/zakuska-iz-kab...o-sladkim-percem-teshhin-yazyk

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 16 - Рассольник консервированный
Часть 17 - Баклажаны фаршированные в уксусе
Часть 18 - Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»

Серия сообщений "баклажаны":
Часть 1 - баклажаны по корейски
Часть 2 - баклажаны как грибы
...
Часть 8 - ак грибочки.
Часть 9 - Баклажаны по - французски
Часть 10 - Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»
Часть 11 - Баклажаны фаршированные в уксусе
Часть 12 - Баклажаны в майонезе
...
Часть 26 - Икра из баклажанов
Часть 27 - >Баклажаны-Вкуснятина невероятная!
Часть 28 - Консервация баклажанов по-корейски