Апельсиновый пирог-перевертыш от Джино Д’Акампо

Четверг, 16 Октября 2014 г. 21:41 + в цитатник

Апельсиновый пирог-перевертыш от Джино Д’Акампо

1_1

Ингредиенты:
4 апельсина, очищенных от кожуры и нарезанных кружочками толщиной 5 мм
3 крупных яйца
100 г сахара (для теста)
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. натертой апельсиновой цедры
125 г пшеничной муки
200 г сахара (для карамели)

Приготовление:
Сахар соединить (200г) с 3 ч.л. воды, поставить на огонь, довести до темного карамельного цвета. Вылить карамель в форму (я пользовалась силиконовой формой d=22 см).
Аккуратно выложить ломтики апельсина в карамель так, чтобы они находили друг на друга.
Яйца взбить с сахаром до плотной, густой массы. Добавить цедру, взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Вылить тесто поверх апельсинов.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.

Вынуть форму из духовки, сверху положить большую плоскую тарелку, быстрым движением перевернуть содержимое формы на тарелку. Очень аккуратно, карамель горячая.
Сверху можно сбрызнуть ликером Гран Марнье и подавать с ванильным мороженым ( я этого не делала). Съели так.
3_1