Универсальное тесто – какое оно?

Предлагаю рецепт из газеты чуть не столетней давности, бережно сохраненный и проверенный тысячу раз. А помещаю в Интернете больше даже из-за того, что у меня та газетка затерлась уже до дыр, так вот – сохраню сама и с вами поделюсь.

 

Слоеные розочки к чаю

Такое блюдо по своей философии очень близко к слоеному пирогу с яблоками. Конечно, с "розочками" возни побольше. Но зато как они украсят любое чаепитие!

Читать далее...

ОПАСНОСТЬ! ПЕРЕДАЙТЕ ВСЕМ!


ОПАСНОСТЬ! Передайте
ВСЕМ!

Важная медицинская информация.

Передайте ВСЕМ, КТО имеет ДОЧЬ, ЖЕНУ, ПОДРУГУ,
ПОЖАЛУЙСТА! Вода в бутылках в твоем автомобиле очень опасна!

На шоу Шерил Кроу Эллен сказала, что это - то, что вызвало ее рак молочной железы.
Это было идентифицировано как наиболее распространенная причина высоких уровней диоксина в ткани рака молочной железы..
Онколог Шерил Кроу сказал ей: женщины не должны пить воду в бутылках, которую оставили в автомобиле. Высокая температура реагирует с химикатами в пластмассе бутылки, которая выпускает диоксин в воду. Диоксин - токсин, все более и более опасный, найденный в ткани рака молочной железы. Поэтому, пожалуйста, будьте осторожны и не пейте воду в бутылках, которую оставили в автомобиле. Передайте это всем женщинам в вашем окружении. Эта информация - факт, мы должны знать то, что просто могло бы спасти нас! Используйте столовую нержавеющую сталь или
стеклянную бутылку вместо пластмассы! Эта информация также распространяется в
Центральном армейском госпитале Уолтера Рида.


Никакие пластмассовые контейнеры в микроволновых печах. Никакие пластмассовые бутылки с водой в морозильниках. Никакая пластмассовая обертка в микроволновых печах.
Диоксин химический - причина рака, особенно рака молочной железы.
Диоксины очень ядовиты для клеток нашего организма. Не замораживайте пластмассовые бутылки с водой в них, поскольку это выпускает диоксины из пластмассы. Недавно Руководитель программ улучшения здоровья из Больницы Замка, был на телепрограмме, чтобы объяснить эту опасность для здоровья. Он говорил о диоксинах и как плохо влияют они для нас. Он сказал, что мы не должны нагревать еду в микроволновой печи, используя пластмассовые контейнеры. Это особенно относится к продуктам, которые содержат жир. Он сказал, что комбинация жира, высокой температуры и пластмассы выпускает диоксин в еду. Вместо этого он
рекомендует использовать стекло, керамические контейнеры для нагревания еды.

Ты получаешь тот же самый результат, но без диоксина. Так, такие вещи как
бизнес-ланчи, сухие обеды, супы быстрого приготовления, и т.д. должны быть
удалены из их контейнеров и нагреты в чем-то другом. Бумага не плоха, но ты не
знаешь то, что находится в газете. Более безопасно использовать умеренное
стекло, такое как Пирекс, и т.д. Он напомнил нам, что только что некоторые
рестораны быстрого обслуживания перешли от контейнеров стирола пены до бумаги.
Проблема диоксина - одна из причин. Кроме того, он указал, что пластмассовая
обертка, которой покрывают продукты, так же опасна, если эти продукты будут
приготовлены в микроволновой печи. Поскольку на еду сбрасывают атомную бомбу,
высокая температура заставляет ядовитые токсины фактически таять из
пластмассовой обертки и капать в еду. Вместо этого еду нужно покрывать бумажным
полотенцем. Это - статья, которая очень ВАЖНА в нашей жизни!


Просто
будьте осторожны!!! С наилучшими пожеланиями!
( из нета )

9 рецептов самых вкусных салатов от Натальи Чагай

  

Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:

- Творог — 500 г

- Яйцо — 4 шт

- Сахар — 7 ст. л.

- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.

- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

- Ванилин

- Изюм (по желанию)

 

Приготовление:

1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.

2. Взбиваем белки.

3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.

4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.

5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.

6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:



Читать далее...

Сёмга в апельсиновом соусе

Для приготовления семги в апельсиновом соусе потребуется:

-стейки семги (1 шт на 1 порцию)

-апельсины 1-2

-соль,перец

-кунжут

Читать далее

Очень вкусно получается. такой рыбой меня угощала на днях моя подружка.

Удачный вариант приготовления селёдки.

Да, по этому рецепту всегда селёдочка получается отличной. Самый простой набор ингредиентов, даст намного вкуснее селёдку, чем в магазине. Попробуйте! Хотя многие может и знакомы с этим рецептом, а вот для тех, кто не знаком с ним, обязательно рецепт добавьте в свои закладочки.

Читать далее...

9 рецептов самых вкусных салатов от Натальи Чагай

  

Мягкое печенье из овсяных хлопьев с изюмом

Поскольку тема ограничения выбора продуктов остается в нашей семье (из-за Надиной аллергии), то я продолжаю искать рецепты которые нам можно. Вот одна из вкусняшек:

Спасибо Lavinika за такой рецептик:Читать далее
Глашаня

Полезное варенье из сосновых шишек.

 

Сегодня проведывал родителей в деревне и привез от них для вас рецепт интересной и полезной вкусняшки – варенье из сосновых шишек. Варят они его уже давно, зимними вечерами с чайком попивают, а в прошлую зиму мама сильно простудилась, долго кашель не проходил, так только этим вареньем и вылечилась, больше ничего не помогало.

Варенье из шишек сосны сварить просто, гораздо тяжелее в наше время найти чистый лес, где можно этих шишек нарвать. Собирайте подальше от дорог и промышленных объектов, в нашей местности, слава Богу, такие участки еще не перевелись. Срывать шишки следует в конце мая – начале июня, пока они еще молоденькие, зелененькие, не огрубевшие.

А вот и сам рецепт варенья из сосновых шишек:

берется литровая банка воды, литровая банка сахара и литровая банка шишек. Нужно больше – возьмите по две банки и так далее. Воду выливаем в таз, в котором постоянно варим варенье, и ставим на огонь. Доводим до кипения и высыпаем в воду сахар. Помешивая деревянной ложкой, добиваемся растворения сахара. Шишки предварительно очищаем от мусора, промываем, засыпаем в сироп.

Когда сироп с шишками закипит, сделайте огонь меньше и проварите минут 5. Выключите огонь и дайте варенью из шишек полностью остыть. Проварите таким образом три раза, каждый раз остужая варенье, при остывании накрывайте таз бумагой или марлей.

После того, как сосновые шишки проварятся в варенье третий раз, выключаем огонь, быстренько берем теплые простерилизованные баночки (есть отдельная статья о стерилизации банок) и ложкой расфасовываем шишки, заливаем банки до самого верха горячим сиропом, в котором шишки варились.

Остается закатать банки, накрыть их полотенцем или покрывалом и пусть остужаются таким образом до завтрашнего дня.

А вьюжной зимой (если воспользуетесь этим  рецептом) откроете баночку варенья из шишек, а из нее - аромат соснового леса, запах смолы-живицы,  вкус как у меда и теплые воспоминания об ушедшем лете.

Короче говоря, не буду дальше рассказывать, словами все равно не передать. Мой вам совет – берите и делайте, не пожалеете. 

Автор: Сергей Самойлов

источник

Секреты, которые хозяйки собирают годами!

Секреты, которые хозяйки собирают годами! 1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить; 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней; 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

Читать далее...

Готовим в мультиварке (134 рецепта)

Пирог "Равани"
 
"Сумасшедший" пирог с о-ва Сифонос
 
"Простой ванильный пай" - Португальский пирог
 
Сгущенное молоко по-домашнему
 
<<Читать далее...

Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу

Торты по советским рецептам

 Рецепты легендарных  советских тортов по ГОСТу

Торт "Прага","Полет","Птичье молоко","Подарочный","Ленинградский"

дальше

Кулинария - РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

 

РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Светлана Тархова 

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Кулинария - Солим семгу дома.
Часть 2 - Кулинария - Маринуем скумбрию!
...
Часть 9 - Кулинария - Дорада, запеченная с картофелем
Часть 10 - Кулинария - СВЕКОЛЬНЫЙ ГРАВЛАКС (лосось)
Часть 11 - Кулинария - РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 12 - Кулинария - восхитительно вкусная РЫБА, да не простая, а в кунжутно-сырной панировке...Вкусно, сил нет!
Часть 13 - Кулинария - лосось, жареный на пергаменте...ничего не пригорит, ничего не прилипнет!
...
Часть 17 - Кулинария - Рыбное филе в соевом соусе,под шубой.
Часть 18 - Кулинария - ТУРНЕДО ИЗ ЛОСОСЯ С ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ
Часть 19 - Кулинария - Скумбрия "копченая" без жидкого дыма и копчения.

Скумбрия "копченая" без жидкого дыма и копчения.

Дорогие мои друзья! Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления скумбрии без жидкого дыма и  копчения. Рыба получается изумительная . Кроме этого у нее есть еще одно достоинство- она экономная. Этот рецепт я взяла у замечательного человека, мастера своего дела Овчаренко А .Н. , когда была в г. Херсоне. В моей семье рыбу, как говорят "не очень" , а эта улетела на "Ура!"
А теперь сам рецепт:
  на 2-3 свежезамороженных скумбрии среднего размера нам понадобится
1 л воды;
4 ст. ложки чая;
4 ст. ложки соли (с верхом);
2 ст. ложки сахара.
Специи по вкусу.

1.Размораживаем рыбу. Отрезаем головы и хвосты, хорошо промываем в проточной воде.
2.Готовим заливку.
Завариваем чай.Ждем пока температура опуститься до 30 градусов.Через сито заварку фильтруем, хорошо отжимаем. В ней же растворяем соль и сахар (до полного растворения), добавляем специи. Охлаждаем до комнатной температуры. Наша заливка готова.
3.Начинаем приготовление рыбы.
В кастрюлю выкладываем рыбу, заливаем готовой заливкой. Заливка должна покрыть рыбу. Если рыбка намного всплывает, сверху можно положить тарелку, что бы немного придавить ее. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку (где овощи). И не трогаем ее 4-ро суток.  После этого достаём нашу рыбку подвязываем её за хвостики и вешаем для того чтобы она стекла. ( я готовила вечером, через 4 суток, опять же вечером достала и повесила стекать на ночь над мойкой. Ночи вполне хватает). После того как рыба стекла она готова. Хранить её можно в бумажном пакете на верхней полке холодильника.
Повертеть мне долго она у вас лежать не будет.

Салат «Морская пена»

MatildA777

Предлагаю вам очень вкусный и несложный салат с креветками!

Читать далее...

Ах, эта красная рябина! Истории об исцелении рябиной.

.

В народе говорят, что если рябина уродилась, зима будет холодной. Климат в наши дни не поддается никаким приметам, а вот целебные свойства красной рябины не вызывают сомнения, как и сто лет назад.

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Заряжаем воду сами
Часть 2 - Имбирь-пряность от всех болезней
...
Часть 46 - Волшебная смесь академика Филатова ДЛЯ СЛАБОГО ЗРЕНИЯ
Часть 47 - Стрельниковская дыхательная гимнастика.Уникальное видео!Авторский учебный курс М.Н.Щетинина
Часть 48 - Ах, эта красная рябина! Истории об исцелении рябиной.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ.

 

                            
Нам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л. 
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури : 
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр 

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку




 - Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.




 - Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.


 -Смазать тесто яйцом


 - Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.


 - Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.




 - Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духову.


 - Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)


 -Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.




 -Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.
Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе :)

Tweet                               

Слоеное тесто (быстрого приготовления)

1. Конечно-конечно, купить в магазине и нет проблем!!! Но свое - домашнее  слоеное тесто вкуснее, мы знаем из чего его готовим, да и попробовать нужно обязательно... Тем более, что предлагаю рецепт БЫСТРОГО слоеного теста!!!

Рецепт взяла тут. Автору РЕСПЕКТ!!!!       

источник

 

На пробу тесто очень понравилось... пригодно для любой выпечки из слоеного теста (ПОВЕРЕНО!!!!)

 

2. Вот что нам понадобится! 4 пачки 200 граммового маргарина, 1 кг муки, 2 яйца, 2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса, вода. Маргарин должен быть замороженным.

3. Высыпаем муку и натираем маргарин на крупной терке, перемешивая в муке, но не перетирая!!!!

4. Вот примерно так должно получиться.

5. В мерный стакан вбиваем 2 яйца, уксус и соль. Перемешиваем.

6. Доливаем воды до отметки 0,5 литра .

7. Вливаем в маргарино-мучную массу!)И собираем тесто в один комок.Сильно не вымешивая!

8. Полученный комок разрезаем попалам, кладем в пакетики и в холодильник на 2 часа. Тесто готово!

Тесто получается универсальным, подходит как для сладкой выпечки , так для пирогов! попробуйте, не пожалеете..