Торт на Новый год 2017

Еще один рецепт вкуснейшего домашнего десерта, сделанного своими руками, который украсит своим белоснежным присутствием даже накрытый недорогими и простыми блюдами новогодний стол.

Рецепт торта на Новый год или Рождество должен относится к зимней тематике, состоять из вкусных, нежных и непременно воздушных коржей, пропитанных ароматным белым или шоколадным кремом со сгущенкой и с орешками.

Как приготовить торт на новый год? Коржи для праздничного торта, крем и торт целиком сделанный для новогоднего стола в домашних условиях, хозяйки выбирают самые интересные и вкусные.

Совет от Чудо-Повара: В большинстве своем домашние рецепты тортов на новый год из мастики, бисквитных коржей, песочного теста.

Предлагаем рецепт торта на Новый год, состоящего из двух слоев "безе" и одной тонкой песочной прослойки между ними, торт с кремом из масла, сгущенки, какао с орехами, бока и верх в праздничном торте покрыты взбитыми сливками.

Интересный торт на новый год - красивый внешне, с богатым составом ингредиентов, вкусный, нежный внутри.

Этот торт на Новый год 2017 и Рождество отличается от рецептов домашних тортов с безе составом, сложностью приготовления и сборкой, но несмотря на это приготовление торта в домашних условиях под силу любому молодому кулинару.

Этот праздничный торт можно испечь накануне Нового года, даже за день до новогодней ночи, и тогда времени на подготовку остальных сладких блюд на новогодний стол или холодных закусок, таких, как холодец, сальтисон, "Оливье", останется больше.

Ингредиенты:

Безе:

• яичные белки – 6 шт.
• сахарный песок – 300 г
• мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.
• ваниль

Песочное тесто:

• мука пшеничная – 120 г
• сливочное масло – 50 г
• сахар-песок – 50 г
• яичный желток – 1 шт.
• сода пищевая – на кончике ножа

Крем для торта:

• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло без растительных добавок – 150 г
• коньяк – 1 ст.л.
• желтки яиц – 5 шт.
• сгущенное молоко – 2 ст.л.
• орехи измельченные – 3 ст.л.
• сахар – 50 г
• какао-порошок – 2 ст.л.
• молоко цельное – 2 ст.л.
• мука пшеничная – 1 ст.л. (без горки)
• ванилин

Украшение для торта:

• взбитые сливки
• кокосовая стружка

Приготовление:

Взбить 3 отделенных белка в крепкую пену.

Затем постепенно досыпать 150 г сахара и чуточку ванилина.

После того, как пена станет густой, ввести осторожно в нее половину ложки муки и вмешать.

Пергамент намазать маслом, разложить его в форме.

Выложить белковое тесто в форму и поставить в нежаркую духовку на среднюю температуру на 30 - 40 минут.

Пока пышка выпекается, подготавить точно также вторую из оставшихся ингредиентов.

Вынунь корж из духовки, немного остудить, перевернуть и снять бумагу.

Когда оба коржа-безе будут готовы, из муки, масла, сахара, желтка и соды замесит песочное тесто.

Руки смочить холодной водой и размазать тонким слоем тесто по противню.

Песочный корж выпекать в нагретой до 200^оС духовке около 10 минут.

Затем быстро снять готовый песочный коржик на стол, на полотенце или разделочную доску (если поломается ничего страшного, он все равно будет внутри).

Для крема: смешать в кастрюльке желтки, яйцо, взбитое с сахаром, сгущенку, какао, ваниль, и муку; в конце налить цельное молоко.

Поставить смесь на водяную баню на слабый огонь и, помешивая, довести до загустения.

Далее снять, положить в крем орехи, масло и коньяк, перемешать.

Собрать торт на Новый год на тортнице, плоском блюде или вазе в такой последовательности:

    вначале уложить слой безе и смазать шоколадно-ореховым кремом, так, чтобы хватило на все слои;

    затем песочную прослоечку, и снова крем;

    и снова безе.

Украсить верх и бока торта взбитыми сливками, по кругу посыпать стружку кокоса или крошку из печенья.

Кроме приведенного в рецепте способа украшения из взбитых сливок и кокосовой стружки, торт на новый год украшают и другими способами: мастикой, шоколадной пастой, конфетами.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку